қуритиш усуллари

DOC 88.0 KB Free download

Page preview (5 pages)

Scroll down 👇

1526623109_71629.doc m r r 6 m r 6 r 6 r t r т б р р = j т r j r × = б x акх б акх б m m x r r = = б m акх m қуритиш усуллари режа: 1.мева-сабзавотларни қуритиш усуллари. 2.қуритиш усулларининг моҳияти. 3.офтобли ҳавода қуритиш. 4.мева-сабзавотларни сояки усулда қуритиш. 5.маҳсулотларни турли палаткалар ва чодирларда қуритиш. 6.маҳсулотларни дастлабки ишлов бериб, ва дастлбаки ишловларсиз табиий усулда қуритиш. мева-сабзавотларни қуритиш усуллари. қаттиқ ва пастасимон материалларни қуритиш йўли билан уларга ҳоссалар бериш, транспорт воситаларида узатиш ва узоқ муддат давомида сақлаш имкониятини беради. қуритишни уч ҳил усулда амалга ошириш мумкин: 1. механик (сиқиш, чўктириш, фильтрлаш, центрафугалаш); 2. физик-кимёвий (сувни ўзига тортиб олувчи моддалар ёрдамида, масалан калций хлорид, сульфат кислота); 3. иссиқлик таъсирида сувсизлантириш, яъни қуритишдир. юқорида қайд этилган усуллардан энг самаралиси иссиқлик таъсирида сувсизлантириш, яъни қуритишдир. чунки, қуритиш жараёнида тўлиқ сувсизлантиришга эришса бўлади. қаттиқ ва пастасимон …

ашувчи элткич ва нам материал орасида ажратувчи девор бўлади. материалга иссиқлик шу девор узатилади; 3) радиацион қуритиш - нам материалга иссиқлик инфрақизил нурлар орқали узутилади; 4) диэлектрик қуритиш - нам материал юқори частотали ток майдонида узутилади; 5) сублимацион қуритиш - нам материл музлаган холатда, юқори вакуум остида қурутилади. шуни алоҳида таъкидлаш керакки, исталган қуритиш усулида қурутилаётган нам материал кўпчилик ҳолларда иссиқ ҳаво билан ўзаро таъсирда бўлади. конвектив қуритиш саноат технологияларида жуда кўп ишлатилади. ушбу жараённи амалга ошириш учун нам материалга иссиқ ҳаво таъсирининг аҳамияти катта. шунинг учун, нам ҳавонинг асосий хоссаларини билиш қуритиш жараёнини ўрганиш ва ҳисоблаш учун зарур. куруқ ҳавонинг сув буғи билан аралашмаси нам ҳаво деб номланади. нам ҳаво абсолют ва нисбий намлик, нам сақлашда, энтальпия, қуруқ ва ҳўл термометр температуралари, парциал босим каби параметрлар билан характерланади. абсолют намлик деб 1 м3 нам ҳаво ҳажмидаги сув буғи (кг) миқдорига айтилади. агар парциал босим рб да сув буғи бутун …

намликни атроф мухитга тарқалиши, диффузия тезлиги билан белгиланади. маълумки қуритиш жараён бу иссиқлик ва модда (намлик) нинг материал ичида харакати ва материал юзасидан атроф мухитга узутилишидир. шундай қилиб қуритиш бу иссиқлик ва масса алмашиниш жараёнларининг бир-бири билан узвий боғланган жараёнлар мажмуасидир. офтобли ҳавода қуритиш. қуритиш учун товар сифати юқори бўлган хом-ашёни кескин кўпайтириш муҳим вазифа ҳисобланади. бу вазифани муваффақиятли адо этиш учун ҳар бир хўжаликдаги боғ ва токзорларда комплекс агротехника тадбирларни ўз муддатида тўлиқ ва юқори сифатли қилиб ўтказиш зарур. қуритиш учун мўлжалланган мева навларини истеъмол ёки техник ҳолатга етилганда терилади, узум навлари эса таркибидаги қанд моддаси кишмиш навларида 23-25% ни, хўраки майизбоп узум таркибида эса 22-23% ни ташкил қилганида қуритилади. қуритиш учун энг яхши узум навлари қуйидагилар ҳисобланади: уруғсиз – оқ кишмиш, қора кишмиш, хишрау кишмиши, самарқанд кишмиши, зарафшон кишмиши, мрамор кишмиши ва ботир кишмишларидир; уруғли майизбоп: катта-қўрғон, ризамат, қоражанжал, султони, қора-калтак, нимранг, пушти тойифи, ҳусайни, ўзбекистон мускати. етиштирилган …

фтоли ёйилади. 100 тонна узум ёки мева қуритиш учун 0,5-0,6 га қуритиш майдони, 5-6 минг дона ёғоч паднис, 1 тонна полиэтилен плёнка, 10-12 та дудлаш яшиклари ёки 3,5×2,5 м катталикдаги дудлаш камераси, 300-400 литр сув сиғадиган 4 дона қозон ўрнатилган 2 ўчоқ, сортларга ажратиш учун 1×5 м бўлган 5-6 та стол, олхўри ёки узумни қозондаги қайнаб турган ишқорли сувга ботириб олиш учун 50-60 дона сават талаб қилинади. ҳамда 200-300 кг каустик сода (ишқор) ва 150-180 кг олтингугурт керак. ҳосилни йиғиш, ташиш ва қуритишда ҳар бир бош узумни ва ҳар бир ғужумни шикастланишидан мумкин қадар сақлаш зарур. узумни қуритишдан ва ишлов беришдан олдин сортларга ажратилади. даставвал узумнинг маълум бир нави, кейин ҳар бир бош узумнинг етилиш даражасига ва катта-кичиклигига қараб танлаб олинади, йирикларини бир бўлакка ажратилади. шу билан бир вақтда текширишдан ўтказилади, ҳар бир бош узумнинг касалланган моғорланган ва чириган қисмлари олиб ташланади. узумнинг йирик ва майда ғужумларини қуритиш даври ҳар …

маҳаллий ва ниҳоятда такомиллашган усуллари ишлаб чиқаришга тадбиқ этилган. масалан: офтоби, обжуш, сояки, узумни «штабель» (тахлаш) усулида, узум қатор ораларида, плёнкали чодир остида, қуёш энергиясида, сунъий механизациялаштирилган қуритиш каби бир неча усуллари мавжуд. мева қуритишни ҳам туршак, баргак, қайса ва кам миқдорда қўлланиладиган аштак усуллари мавжуд. офтоби усулида қуритиш. бу усул эрта пишиб етиладиган минтақаларда қадимдан қўлланилиб, узумга дастлабки ишлов берилмаган ҳолда ўтказилади. бу усулда асосан қора кишмиш нави қуритилади. ҳар бир бош узум сортларга ажратилади ва ишлов бермасдан, юпқа қилиб, ёғоч паднисларга ёки сомонлой билан шувалган қуритиш майдонларига ёйилади. узумнинг қора кишмиш навидан олинган маҳсулот шигани, оқ кишмишдан олинган бедона деб аталади. қуритиш 18-20 кун давом этади, 22-25% қуритилган маҳсулот олинади, намлиги 18%ни ташкил қилади. мева-сабзавотларни сояки усулда қуритиш. сояки усулида қуритиш. бу усул моҳияти шундаки, узум сояда, яьни шамол эсадиган жойларга қурилган махсус соякихоналарда қуритилади. бундай шароит, сутка давомида ҳароратнинг хилма – хиллиги, доимий ҳаракатда бўлган хаво оқими …

Want to read more?

Download the full file for free via Telegram.

Download full file

About "қуритиш усуллари"

1526623109_71629.doc m r r 6 m r 6 r 6 r t r т б р р = j т r j r × = б x акх б акх б m m x r r = = б m акх m қуритиш усуллари режа: 1.мева-сабзавотларни қуритиш усуллари. 2.қуритиш усулларининг моҳияти. 3.офтобли ҳавода қуритиш. 4.мева-сабзавотларни сояки усулда қуритиш. 5.маҳсулотларни турли палаткалар ва чодирларда қуритиш. 6.маҳсулотларни дастлабки ишлов бериб, ва дастлбаки ишловларсиз табиий усулда қуритиш. мева-сабзавотларни қуритиш усуллари. қаттиқ ва пастасимон материалларни қуритиш йўли билан уларга ҳоссалар бериш, транспорт воситаларида узатиш ва узоқ муддат давомида сақлаш имкониятини беради. қуритишни уч ҳил усулда амалга ошириш мумкин: 1. механик (сиқиш, чўктириш, фильтрлаш, центрафугалаш); 2. физик-кимёвий (сувни ўзига тортиб олувчи моддалар ёрдамида, масалан калций …

DOC format, 88.0 KB. To download "қуритиш усуллари", click the Telegram button on the left.

Tags: қуритиш усуллари DOC Free download Telegram