озуқа витаминлари ва антибиотиклар ишлаб чиқариш

DOC 139.0 KB Free download

Page preview (5 pages)

Scroll down 👇

1572343991.doc озуқа витаминлари ва антибиотиклар ишлаб чиқариш режа: 1. б2 (рибофлавин) ишлаб чиқариш. 2. б12 (сианкобаламин) олиш. 3. β-каротин (а-провитамин) олиш. озиқа витаминлари ва антибиотиклар ишлаб чиқариш витаминлар хар хил кимёвий тузилишига эга биологик актив моддалар бўлиб, улар тирик организмнинг хаёт фаолиятини таъминлашда мухим роль уйнайди. витаминларнинг биологик фаоллиги шу билан белгиланадики, улар фаол гурухлар сифатида ферментларнинг каталитик маркази таркибига киради. бу моддалар этишмаслиги оқибатида ферментлар фаоллиги пасаяди, натижада белгиланган ферментлар иштирокида кечадиган биокимёвий жараёнлар пасаяди ёки бутунлай тўхтайди. бу эса организмларда витаминлар этишмаслиги оқибатида жиддий касалликлар келиб чиқишига сабаб бўлади. маълумки, инсон ва хайвон организмлари витаминлар синтез қилиш қобилиятига эга эмас, лекин ўсимликлар эса қулай шароитда ўзининг витаминга бўлган эхтиёжини тўлиқ қоплаш хусусиятига эга (витамин б12 дан ташқари). микроорганизлар хам ўзлари учун зарур бўлган витаминларнинг кўпчилигини ўзлари синтез қилиш қобилиятига эгадирлар. шулардан кўриниб турибдики, ўсимлик ва микроорганизмларнинг ишлаб чиқарган махсулотлари инсон ва хайвонлар учун витаминлар манбаи хисобланади. микробиология саноатида …

асосланган бўлиб, иқтисодий кам рентабеллик соха хисобланади. кейинги даврда (ўтган асрнинг 4-чоракларидан бошлаб) витаминлар ишлаб - чиқаришни рентабеллик яъни микробиологик асосга қўйишга киришилди. генетик монипулясия (метаболизмни бошқаришга таъсир этиш орқали) ёрдамида, ўсиши учун зарур бўлган миқдоридан 10000 ва ундан хам кўпроқ миқдорда витаминлар ҳосил бўлган қилиш имкониятига эга бўлган микрорганизмлар штаммлари яратилди. рибофлавин синтез қилувчи а.шибя госсйпии, б12 витамини синтез қилувчи баcиллус субтилис штаммлари шулар жумласидандир. японияда кучли антиоксидантлар сифатида ишлатилиб келинаётган, аскорбин кислотасини (c витамин) ҳосил бўлганаси - аскорбил-2- фосфат ишлаб чиқаришнинг микробиологик технологияси яратилди. маълумки, б2 ва б12 витаминлари фақатгина тиббиётда эмас, балки бу витаминларни микробиологик усулда олинганлари хайвонлар озуқасини бойитиш учун хам кенг қўлланилади. витаминлар - кичик молекулали органик моддалар гурухи, бўлиб жуда паст миқдор да кучли ва хилма-хил биологик таъсир кўрсатади. табиатда витаминлар манбаи сифатида асосан ўсимликлар ва микроорганизмлар хизмат қилади. менахинонлар ва кобаламинлар фақат микроорганизмлар томонидан синтезланади. ишлаб чиқариш да кўплаб витаминларни кимёвий синтезлаш йўли …

-70% ини ишлаб чиқаради. витаминлар хоссаси, уларни олиш ва қўллаш масалаларини, б2 ва б12 витаминлари мисолида кўриб чиқамиз. б2-витамини б2 − витамини (рибофлавин) - хужайра нафас олиши, оқсиллар ва ёғлар синтезида, асаб тизимининг холатини бошқариш, буйрак функсиясида иштирок этадиган кўпгина ферментлар таркибига киради. унинг этишмаслиги оқибатида кўпинча ўсиш секинлашиб, оқсиллар алмашиниши бузилади. б2 − витаминига кунлик талаб, жўжалар учун 1 т озиқага 3-4 граммни (кристалл холатдаги препарат), чўчқалар учун эса 100 кг тирик вазнига 10-15 мг ни ташкил этади. б2 − витаминини этарли миқдорда микроскопик замбуруғлар, бактерия ва баъзи бир ачитқи турлари синтез қиладидар (3-жадвал). баъзи бир рибофлавин синтез қиладиган микроорганизмлар 3-жадвал. микроорганизм-продусент рибофлавин чиқиши, мг/л cлостридиум аcетобутйлиcум 97 мйcобаcтериум смегматис 58 мйcоcандида рибофлавина 200 cандида флавери 567 еремотҳеcиум ашбйии 2480 ашбйии госсйпии 6420 (еcономиc миcробиологй китобидан, 1978, 2 т. 312 бет) в2 − витаминини бир қадар махсулдор синтез қиладиган микроскопик замбуруғ эремотҳеcиум ашбйии бўлиб, культурал суюқликдаги 1 г қуруқ …

руқ модда 30-40% намлик сақлаши лозим. буғлантирилган консентрат пуркаб қуритгич мосламада қуритилади. озиқа препарати бўлган в2 витамини тўқсариқ-қорамтир рангда бўлиб, намлиги 10% дан кўп бўлмайди. тайёр препарат таркибида 10 мг/г дан кам бўлмаган б2−витамини, шунингдек, бошқа в гурух витаминларини (б1, б3, б6, б12) ва никотин кислотасини сақлайди. б12−витамини полимер бўлмаган бирикмалар ичида витамин б12 энг мураккаб тузилишга эга. бу α−(5,6−диметилбензимидазол) кобаламидсианид. табиатда б12 -витамин ва унга қардош корраноид бирикмаларни микроорганизмлар хужайрасида хайвон ва айрим ўсимликларда (нўхат, ловия барги ва бошғалар) топилган. лекин, витамин б12 ни юқори ўсимликларда учраши охиригача аниқланган эмас. ачитғи замбуруғи ва миселиал замбуруғлар каби тубан эукариотлар корриноидлар ҳосил бўлган қилмайди. ҳайвон организми мустақил витамин синтез қилиш қобилиятига эга эмас. прокариотлар ичида корриноидлар биосинтез қилиш қобилиятига эга бўлганлар кенг тарқалган. пропионибаcтериум туркуми вакиллари витамин б12 ни фаол ишлаб чиқаради. пропион кислотали бактерияларни табиий штаммлари 1,0-8,5 мг/л корриноидлар ҳосил бўлган қилиш қобилиятига эга, п.шермании м-82 номли мутант олинган, бу …

идларни 1 грамм биомассада синтезлайди. витамин б12 ни фаол ишлаб чиқарувчилар псевдомонадада хам маълум, булар ичида бошқаларига нисбатан яхши ўрганилган штамм пс.денитрифиcанс мб-2436-мутант, мўтадилланган мухитда 59 мг/л гча корриноид ҳосил бўлган қилади. бу штаммдан витамин б12 ни саноат шариотида олиш ақш да йўлга қўйилган. корриноидларни рҳодопсеудомонас палустрис, фототроф пурпур бактериялар рҳодобаcтер спҳериcус, рҳ.cапсулатус, рҳодопспириллум рубрум, чроматиум виносум ва бир қанча бошқа турлар хам синтезлайди. бир қанча миқдорда витамин б12 сианобактерия анабаена cйлиндриcа, бир хужайрали сув ўти члорелла пйреноидасае ва қизил сув ўти рҳодосорус маринус ҳосил бўлган қилади. витамин б12 синтезловчи микроорганизмларни озиқ-овқат хом-ашёлари асосида тайёрланган мухитларда ўстирилади: соя уни, балиғ уни, гўшт ва маккажўхори экстрактидан кенг фойдаланилади. кейинги йилларда озиқ-овқатда ишлатилмайдиган хом-ашёларда юқори сифатли корриноидлар ҳосил бўлган қиладиган микроорганизмлар ҳам топилган. ачромобаcтер сп. изопропил спиртни углерод ва энергия манбаи сифатида фойдаланиб 1,1 мг/л гача провитамин тўплайди. псеудомонас сп. метанолли мухитда ёки пропандиол билан (160 мкг/л гача) витамин б12 синтезлайди ва …

Want to read more?

Download the full file for free via Telegram.

Download full file

About "озуқа витаминлари ва антибиотиклар ишлаб чиқариш"

1572343991.doc озуқа витаминлари ва антибиотиклар ишлаб чиқариш режа: 1. б2 (рибофлавин) ишлаб чиқариш. 2. б12 (сианкобаламин) олиш. 3. β-каротин (а-провитамин) олиш. озиқа витаминлари ва антибиотиклар ишлаб чиқариш витаминлар хар хил кимёвий тузилишига эга биологик актив моддалар бўлиб, улар тирик организмнинг хаёт фаолиятини таъминлашда мухим роль уйнайди. витаминларнинг биологик фаоллиги шу билан белгиланадики, улар фаол гурухлар сифатида ферментларнинг каталитик маркази таркибига киради. бу моддалар этишмаслиги оқибатида ферментлар фаоллиги пасаяди, натижада белгиланган ферментлар иштирокида кечадиган биокимёвий жараёнлар пасаяди ёки бутунлай тўхтайди. бу эса организмларда витаминлар этишмаслиги оқибатида жиддий касалликлар келиб чиқишига сабаб бўлади. маълумки, инсон ва хайвон организ...

DOC format, 139.0 KB. To download "озуқа витаминлари ва антибиотиклар ишлаб чиқариш", click the Telegram button on the left.

Tags: озуқа витаминлари ва антибиотик… DOC Free download Telegram