vitaminlar. vitaminlarning biologik qiymati

PPTX 1,4 МБ Бесплатная загрузка

Предварительный просмотр (5 стр.)

Прокрутите вниз 👇

1705429064.pptx /docprops/thumbnail.jpeg vitaminlar. vitaminlarning biologik qiymati vitaminlar. vitaminlarning biologik qiymati vitaminlarga ta’rif. vitaminlar klassifikatsiyasi. suvda eruvchi vitaminlar. yog’da eruvchi vitaminlar. vitaminlarning biologik qiymati. vitaminga xos bo‘lgan birikmalar. vitaminlar — tirik organizmda boʼladigan jarayonlarni biologik jihatidan tartibga soluvchi va katalizatorlik vazifasini oʼtovchi, turlicha kimyoviy tabiatli quyi molekulyar organik birikmalardir. 1880 yilda rus olimi n. i. lunin tomonidan organizm uchun ba’zi zarur mahsulotlar bor ekanligini tajriba asosida tasdiqlangandi. polyak biokimyogari k. funk bunday moddalarni vitaminlar deb nomladi, yaʼni lotincha «vita» soʼzi — hayot degan maʼnoni bildiradi. vitaminlar quyi organik birikmalar essential mikronutriyentlar oz miqdorda talab qilinadi metabolik jarayonlarning maromlashtirilishi va fermentativ taʼminlanishida ishtirok etishadi. plastik va quvvatiy ahamiyatga ega emas. organizmda sintezlanmaydi. vitaminlar ularning suvda yoki yogʼda erishiga qarab sinflashtiriladi. yog 'to'qimalarida saqlanadi. keyinchalik iste'mol qilish uchun uzoq vaqt davomida saqlanadi. biologik membranalarning normal ishlashini taʼminlaydi, oʼziga xos gormonsimonlik xususiyatlarini namoyon etadi. tanada saqlanmaydi. siydik bilan chiqariladi. muntazam ravishda qabul qilish kerak. …

a aylanadi. karotin sabzi, turli gullar, mevalar, sut, pomidor, qon zardobi tarkibida uchraydi. а vitamin koʼpincha jigarda yigʼiladi. vitaminlarning asosiy manbasi oʼsimliklardir. vitaminlarni tabiiy manbasidan ajratib olish, kimyoviy yoki mikrobiologik sintez asosida tayyorlash mumkin. vitaminsimon moddalar - vitaminlarnikiga oʼxshash xususiyatlarga ega va hujayraviy almashinuv jarayonlarida asosiy oʼrin tutadi. farqi: ular haqiqiy vitaminlardan odatdagi ovqatlanishda tanqis miqdorda boʼlmasligi, metabolizm yoʼllarida yetarlicha sintezlanishi, organizmdagi disbalans(muvozanat buzilishi)ning belgilangan biomarkerlari va fiziologik ehtiyojlarning aniq meʼyorlari yoʼqligi bilan farq qiladi. turli sabablarga koʼra, xususan, moddalar almashinuvining intensivlashishi tufayli qoʼshimcha sintez qilish almashtirilmas nutrientlarning sarflanishiga yoki metabolik tizimlarning disbalansiga olib kelgani uchun ham organizm uchun optimal boʼlmaydi va ratsionda vitaminsimon moddalarning koʼproq tushishi talab qilinadi. vitaminsimon birikmalarga quyidagilar kiradi: xolin, betain, karnitin, lipoat kislota, q10 koenzim, inozit, orotat kislota, pangamat kislota, para-aminobenzoat kislota, s-metilmetionsulfoniy. vitaminlarning ovqat bilan birga yetarlicha tushmasligi oqibatida patologik holatlar – avitaminozlar va ozuqaviylik statusi buzilishi – gipovitaminozlar rivojlanadi. mutlaq yoki nisbiy vitamin …

qibatida rivojlanadi. vitaminlarga ortiqcha ehtiyoj yuqori yuklamalar sharoitida yashash va ishlash, oʼziga xos iqlim sharoitlarida, kuchli jismoniy va ruhiy zoʼriqishlar (stressli sharoitlar), asosiy makronutrientlar oshiqcha tushishi, shuningdek, homiladorlik, bolani koʼkrak suti bilan emizib boqish va bir qator kasalliklardan himoyalovchi mexanizmlarida qoʼshimcha (odatdagi fiziologik ehtiyojlardan tashqari) sifatida yuzaga keladi. vitaminlarning absorbtsiyalanishi va metabolizmlanishi (almashinuvi) buzilishlariga sabab xususan, oshqozon-ichak yoʼllarida vitaminlarning soʼrilishiga ovqat tarkibida mavjud boʼladigan antialimentar omillar: ovqat tolalari, fitinli birikmalar singari vitamin olinuvchi birikmalar yoki tabiiy sorbentlar xalaqit beradi. c vitamini – askorbat kislota инсон организмида синтезланмайди ва овқат билан бирга етарли миқдорда тушиб туриши керак. аскорбат кислота иссиқлик ишловига нисбатан ўта бардошсиз бўлади ва сабзавот (мева)ларни қаттиқ қайнатиш пайтида ёки суюқ овқатларни усти очиқ ҳолда иситганда 2 -3 дақиқадаёқ тўлиқ парчаланиб кетади. темир идишлар ёки маиший ошхона анжомларининг темир қисмлари билан алоқада бўлиш ҳам аскорбат кислотанинг парчаланишига олиб келади. нордон муҳитда аскорбат кислотанинг бардошлилиги ошади, шу сабабли ҳам ph …

ероксидларнинг шикастловчи таъсиридан бевосита ҳимоялашни таъминловчи антиоксидантдир аскорбат кислота инсон организмига асосан ўсимлик таркибий қисмлари ичида тушади. оддий шароитда яшовчи катта ёшли соғлом одам учун с витаминига бўлган кунлик эҳтиёж қувват сарфланишига боғлиқ ҳолда 70-100 мг бўлиши ва индивидуал ҳолда рациондаги 1000 ккал. га 25 мг ҳисобланиши мумкин. организм аскорбат кислота билан таъминланганлигининг биомаркерлари витаминнинг қон ва пешобдаги концентрацияси ҳисобланади. ҳар куни пешоб билан 20-30 мг аскорбат кислота ажратилиши, бунда унинг қон зардобидаги концентрацияси 17 мкмоль/л. дан кам бўлмаслиги лозим. биофлавоноидлар ёки р-витамин фақат ўсимликларда синтезланади. 5000 га яқин тури мавжуд. биофлавоноидлар яхши сўрилади ва ичак девори ҳамда шиллиқ қавати бўйлаб тез узатилади. оддий шароитларда яшайдиган катта ёшдаги соғлом одам учун биофлавоноидларга бўлган кунлик эҳтиёж 50 - 70 мг.ни ташкил этади. овқатланишда сабзавотлар, мевалар, тар мевалар, цитрус мевалари, ошкўкилар, шарбатлар кам истеъмол қилинганида, биофлавоноидларнинг организмга тушиши кескин қисқаради. ҳайвон озуқа хом-ашёлари ва қайта ишлов берилган дон маҳсулотларида биофлавоноидлар бўлмайди. тиамин …

донлар, дуккаклилар, уруғлар, ёнғоқлар билан тушади. инсоннинг тиаминга бўлган эҳтиёжи унинг жинси, ёши, қувват сарфлашига боғлиқ бўлади. в1 тушишининг физиологик даражаси ҳар куни 1,1-2,1 мг истеъмол қилиш деб ҳисобланиб, бу 1000 ккал.га 0,6 мг.ни ташкил этади. в1 авитаминози бери-бери деб аталади ва эрамиздан олдинги 2600 йилдаёқ хитойда тасвирланган. унинг пайдо бўлиши юрак-қон томирлари, асаблар, мушаклар тизими ва ошқозон-ичак йўлларини шикастлайди. рибофлавин ёки в2 витамини рибофлавин ингичка ичакда самарали абсорбцияланади ва организмда флавинлар: флавинадениндинуклеотид (фад) ва флавинмононуклеотид (фмн) таркибида кофермент функцияни бажаради. улар углеводлар, ёғлар ва оқсилларнинг алмашинувида иштирок этишади. асосий озуқа манбалари сут маҳсулотлари, гўшт маҳсулотлари, тухум ва маржумак ёрмасидир. бошоқлилар, сабзавотлар ва меваларда ушбу витамин жудаям камдир. рибофлавин сақлаш ва қайта ишлашга нисбатан етарлича чидамлидир: пазандалик йўқотишлари ўртача 25 % ни ташкил этади. қуёш нури в2 витаминини, хусусан, сут таркибидагисини аҳамиятли даражада (50 ... 70 % гача) парчалаб ташлашга қодир. инсоннинг пиридоксинга бўлган эҳтиёжи унинг жинси, ёши ва қувват …

Хотите читать дальше?

Скачайте полный файл бесплатно через Telegram.

Скачать полный файл

О "vitaminlar. vitaminlarning biologik qiymati"

1705429064.pptx /docprops/thumbnail.jpeg vitaminlar. vitaminlarning biologik qiymati vitaminlar. vitaminlarning biologik qiymati vitaminlarga ta’rif. vitaminlar klassifikatsiyasi. suvda eruvchi vitaminlar. yog’da eruvchi vitaminlar. vitaminlarning biologik qiymati. vitaminga xos bo‘lgan birikmalar. vitaminlar — tirik organizmda boʼladigan jarayonlarni biologik jihatidan tartibga soluvchi va katalizatorlik vazifasini oʼtovchi, turlicha kimyoviy tabiatli quyi molekulyar organik birikmalardir. 1880 yilda rus olimi n. i. lunin tomonidan organizm uchun ba’zi zarur mahsulotlar bor ekanligini tajriba asosida tasdiqlangandi. polyak biokimyogari k. funk bunday moddalarni vitaminlar deb nomladi, yaʼni lotincha «vita» soʼzi — hayot degan maʼnoni bildiradi. vitaminlar quyi organik birikmalar essential...

Формат PPTX, 1,4 МБ. Чтобы скачать "vitaminlar. vitaminlarning biologik qiymati", нажмите кнопку Telegram слева.

Теги: vitaminlar. vitaminlarning biol… PPTX Бесплатная загрузка Telegram