sut va sut mahsulotlarining tahlili

PPTX 13 sahifa 1,0 MB Bepul yuklash

13 sahifa

FaylHub.uz

Telegram orqali yuklab olish

Hajm 1,0 MB

Fayl turi PPTX

Sahifalar 13

Yangilangan Dek 2025

Sahifa ko'rinishi (5 sahifa)

Pastga aylantiring 👇

1 / 13

powerpoint presentation oʻzbekiston respublikasi oliy ta’lim, fan va innovatsiyalar vazirligi taqdimot mavzu: sut va sut mahsulotlari tahlili. kislotalilik, yog' miqdori, oqsil va kalsiy tahlili 01 sut va sut mahsulotlarining tahlili: kirish 02 asosiy komponentlarni aniqlash: kislotalilik, yog‘, protein 03 kaltsiy tahlili va xulosalar reja: kirish: sut va sut mahsulotlarining ahamiyati sut tarkibida 3.5% yog' bo'lgani holda, a, d, e, k kabi yog'da eruvchi vitaminlar mavjudligi bilan birga, metabolizm jarayonlarida muhim rol o'ynaydi. sut va sut mahsulotlari inson organizmi uchun zarur bo'lgan 9 ta muhim aminokislotalarni o'z ichiga oladi, ularning oqsillari esa biologik qiymati yuqori hisoblanadi. sut va sut mahsulotlarining kislotaliligini aniqlash sut kislotaliligini aniqlashda titrlash usuli qo'llaniladi. bu usulda sut namunasi 0.1 n natriy gidroksid eritmasi bilan fenolftalein indikatori ishtirokida neytrallanadi. titrlash natijalari sutning kislotalilik darajasini aniqlaydi. termotankdagi sutning kislotaliligi °tda ifodalanadi va bu sut tarkibidagi umumiy kislota miqdorini ko'rsatadi. sog'lom sigir sutining normal kislotalilik darajasi odatda 16 dan 18 …

2 / 13

ri kjeldal usuliga o'xshash konversiya faktorlari orqali hisoblanadi. sut va sut mahsulotlarida kaltsiyni aniqlash kompleksonometrik titrlash, masalan, edta bilan, sut tarkibidagi kaltsiyni aniqlash uchun ishlatiladi; bu usulda kaltsiy ionlari edta bilan kompleks hosil qiladi, rang indikatori bilan aniqlanadi. kaltsiyni aniqlash uchun atom-absorbsion spektrometriya usuli qo'llaniladi, bu usulda namuna yuqori haroratda atomizatsiya qilinadi va 422.7 nm to'lqin uzunligida yutilish o'lchanadi. kislotalilikni aniqlash usullarining taqqosiy tahlili titrlash usuli, eng ko'p qo'llaniladigan usul bo'lib, 0.1n naoh eritmasi bilan fenolftalein indikatori ishtirokida sut kislotaliligini aniqlash uchun ishlatiladi va natija tornermi gradusida ifodalanadi. ph-metrik usul aniqlik va tezlikni ta'minlaydi, sut namunasining ph qiymatini o'lchashga asoslangan. 6.6 dan past ph kislotalilikning oshganligini ko'rsatadi, bu esa sifatsizlik belgisi hisoblanadi. yog' miqdorini aniqlash usullarining taqqosiy tahlili gerber usuli yog‘ miqdorini aniqlashda tezkor, ammo buxtol metodi aniqlikda ustunroq, chunki u xatolik ehtimolini kamaytiradigan ekstraktsiyalashni o‘z ichiga oladi. roze-gottlieb usuli, odatda sut mahsulotlaridagi yog‘ni aniqlash uchun standart hisoblanadi, ayniqsa qayta …

3 / 13

juda sezgir, 1-10 ppm oralig'ida, lekin qimmat uskunalarni talab qiladi va har bir element uchun alohida lampalar kerak. natijalar va xulosalar sutdagi kislotalik miqdori titrlash usuli orqali aniqlanadi, natijalar 0.15% dan 0.18% gacha bo'lishi normal hisoblanadi, bu sut sifatini ko'rsatadi. yog' miqdori gerber usuli bilan o'lchanadi, 3.2% dan kam bo'lmasligi kerak, bu mahsulotning to'liqligini va ozuqaviy qiymatini belgilaydi. e'tiboringiz uchun rahmat image4.png image5.jpg image6.jpg image7.jpg image8.jpg image9.jpg image10.jpg image11.jpg image12.jpg image13.jpg image14.jpg image1.jpeg image2.jpeg image3.jpeg

4 / 13

sut va sut mahsulotlarining tahlili - Page 4

5 / 13

sut va sut mahsulotlarining tahlili - Page 5

Ko'proq o'qimoqchimisiz?

Barcha 13 sahifani Telegram orqali bepul yuklab oling.

To'liq faylni yuklab olish

"sut va sut mahsulotlarining tahlili" haqida

powerpoint presentation oʻzbekiston respublikasi oliy ta’lim, fan va innovatsiyalar vazirligi taqdimot mavzu: sut va sut mahsulotlari tahlili. kislotalilik, yog' miqdori, oqsil va kalsiy tahlili 01 sut va sut mahsulotlarining tahlili: kirish 02 asosiy komponentlarni aniqlash: kislotalilik, yog‘, protein 03 kaltsiy tahlili va xulosalar reja: kirish: sut va sut mahsulotlarining ahamiyati sut tarkibida 3.5% yog' bo'lgani holda, a, d, e, k kabi yog'da eruvchi vitaminlar mavjudligi bilan birga, metabolizm jarayonlarida muhim rol o'ynaydi. sut va sut mahsulotlari inson organizmi uchun zarur bo'lgan 9 ta muhim aminokislotalarni o'z ichiga oladi, ularning oqsillari esa biologik qiymati yuqori hisoblanadi. sut va sut mahsulotlarining kislotaliligini aniqlash sut kislotaliligini aniqlashda titrlash ...

Bu fayl PPTX formatida 13 sahifadan iborat (1,0 MB). "sut va sut mahsulotlarining tahlili"ni yuklab olish uchun chap tomondagi Telegram tugmasini bosing.

Teglar: sut va sut mahsulotlarining tah… PPTX 13 sahifa Bepul yuklash Telegram