qandolat mahsulotlarining tahlili

PPTX 11 pages 6.8 MB Free download

Page preview (5 pages)

Scroll down 👇
1 / 11
qandolat mahsulotlarining tahlili qandolat mahsulotlarining tahlili qandolat mahsulotlari ishlab chiqarishda shakar, yog‘, sut, tuxum, asal, meva va sabzavotlar hamda xushbo‘ylashtiruvchi va bo‘yoq modda­lar kabi turli xom ashyo ishlatiladi. qandolat mahsulotlari tarkibida qand ko‘p, suv kam, shu sababli u xushxo‘r va yuqori kaloriyali bo‘ladi, yoqimli ta’m va xushbo‘y hidi bilan organizmda yaxshi hazm bo‘ladi. qandolat mahsulotlari quyidagi guruhlarga bo‘linadi: meva va rezavor-meva mahsulotlari, shokolad va kakao kukuni, karamel mahsulotlari, konfetlar, draje, iris, undan tayyorlangan qandolat mahsulotlari, xolva, sharq shirinliklari, parhez va vitaminlashtirilgan qandolat mahsulotlari. qandolat mahsulotlari ularni ishlab chiqarish uchun ishlatiladigan xom ashyo, tayyorlash texnologiyasi va oxirgi mahsulotning xususiyatlariga qarab ikkita katta guruhga bo'linadi: shakar qandolat mahsulotlari va unli qandolat mahsulotlari. shakar qandolat mahsulotlari guruhiga quyidagilar kiradi: karamel, shirinliklar, iris, shokolad, kakao mahsulotlari, pastil va marmelad mahsulotlari, holva va sharqona shirinliklar. un qandolat mahsulotlari deganda asosan shakar, yog ' va tuxum miqdori yuqori bo'lgan unli qandolat mahsulotlari tushuniladi. ular yuqori ozuqaviy …
2 / 11
olat mahsulotlari. qabul qilish qoidalari, namuna olish va tayyorlash usullari davst 26811 -86 qandolat mahsulotlari. umumiy oltingugurt kislotasining massa ulushini aniqlash usuli qandolat mahsulotlarining sifati organoleptik va fizik-kimyoviy ko'rsatkichlar bo'yicha davlat standartlari asosida nazorat qilinadi. laboratoriya sharoitida shirinliklar namunalarida aniqlanadigan asosiy fizik-kimyoviy ko'rsatkichlar namlik, umumiy shakar va yog'ning massa ulushidir. bundan tashqari, har bir holatda nazorat qilinadigan ko'rsatkichlarning turi va soni ishlatiladigan konfet massalarining turiga bog’liq bo’ladi. qand mahsulotlari sifatining organoleptik ko’rsatkichlari qandolat mahsulotlarining fizik-kimyoviy ko’rsatkichlarini aniqlashda quyidagi usullar qo’llaniladi: mahsulot tarkibidagi namlikni aniqlashda mahsulotni quritish refraktometrik usulidan foydalaniladi (davst 5900-73 qandolat mahsulotlari. namlik va qattiq moddalarni aniqlash usullari) davst 5898-87 qandolat mahsulotlari. kislota va ishqoriylikni aniqlash usullari mahsulot tarkibidagi kislotalilik miqdorini aniqlashda: titrimetrik usul; potensiometrik usuldan fodalaniladi. davst 5903-89 bo’yicha qandolat mahsulotlari tarkibida shakar miqdorini aniqlash usullari yodometrik usul permanganatli usul ferrosianidli usul fotokolorimetrik usul polyarometrik usul mahsulot tarkibidagi yog’ miqdorini aniqlashda ikki xil usul: refraktometrik va ekstraksion usullardan …
3 / 11
ega bo ’ lishi /docprops/thumbnail.jpeg
4 / 11
qandolat mahsulotlarining tahlili - Page 4
5 / 11
qandolat mahsulotlarining tahlili - Page 5

Want to read more?

Download all 11 pages for free via Telegram.

Download full file

About "qandolat mahsulotlarining tahlili"

qandolat mahsulotlarining tahlili qandolat mahsulotlarining tahlili qandolat mahsulotlari ishlab chiqarishda shakar, yog‘, sut, tuxum, asal, meva va sabzavotlar hamda xushbo‘ylashtiruvchi va bo‘yoq modda­lar kabi turli xom ashyo ishlatiladi. qandolat mahsulotlari tarkibida qand ko‘p, suv kam, shu sababli u xushxo‘r va yuqori kaloriyali bo‘ladi, yoqimli ta’m va xushbo‘y hidi bilan organizmda yaxshi hazm bo‘ladi. qandolat mahsulotlari quyidagi guruhlarga bo‘linadi: meva va rezavor-meva mahsulotlari, shokolad va kakao kukuni, karamel mahsulotlari, konfetlar, draje, iris, undan tayyorlangan qandolat mahsulotlari, xolva, sharq shirinliklari, parhez va vitaminlashtirilgan qandolat mahsulotlari. qandolat mahsulotlari ularni ishlab chiqarish uchun ishlatiladigan xom ashyo, tayyorlash texnologiyasi...

This file contains 11 pages in PPTX format (6.8 MB). To download "qandolat mahsulotlarining tahlili", click the Telegram button on the left.

Tags: qandolat mahsulotlarining tahli… PPTX 11 pages Free download Telegram