sut va sut mahsulotlarining tarkibi

PPTX 10 sahifa 938,2 KB Bepul yuklash

10 sahifa

FaylHub.uz

Telegram orqali yuklab olish

Hajm 938,2 KB

Fayl turi PPTX

Sahifalar 10

Yangilangan Dek 2025

Sahifa ko'rinishi (5 sahifa)

Pastga aylantiring 👇

1 / 10

powerpoint presentation sut va sut mahsulotlari tarkibi.kislotalik,yog‘ miqdori,oqsil va kalsiy tahlili 1. sut va sut mahsulotlarining tarkibi 2. kislotalilik, yogʻlilik, protein va kaltsiy tahlili 3. sut va sut mahsulotlarining sifatini baholash reja: sut va sut mahsulotlarining tarkibi sut tarkibida o'rtacha 3.4% protein mavjud bo'lib, kazein, zardob oqsillari va immunglobulinlar kabi fraksiyalarga bo'linadi, ularning har biri muhim ozuqaviy ahamiyatga ega. sutdagi yog' miqdori odatda 3% dan 6% gacha o'zgaradi va bu yog' globulalari triglitseridlardan tashkil topgan bo'lib, a, d, e va k kabi yog'da eruvchan vitaminlarni o'z ichiga oladi. kislotalilik tahlili kislotalilik tahlili sut va qatiq kabi mahsulotlardagi kislota miqdorini aniqlaydi, bu ph darajasini o'lchash orqali sifat va saqlash muddatini baholashga yordam beradi. titrlash usuli kislotalilikni aniqlashda ishlatiladi, bunda 0.1 n natriy gidroksid eritmasi bilan sut namunasi neytrallanadi va sarflangan eritma miqdori kislotalilikni ko'rsatadi. yog' miqdori tahlili yog' miqdorini aniqlashda gerber usuli keng qo'llaniladi. bu usul 10-11 ml sutga sulfat kislota …

2 / 10

ori millionga grammlarda (ppm) aniqlanadi. kaltsiy tahlili uchun edta titrlash usuli ham qo'llaniladi, bunda edta kaltsiy ionlari bilan reaksiyaga kirishib, eritmadagi kaltsiyning umumiy miqdorini aniqlashga yordam beradi. tahlil usullari kislotalilikni tahlil qilish titrlash usuli bilan amalga oshiriladi, bunda ph darajasini aniqlash uchun standart ishqoriy eritma (masalan, 0.1 n naoh) sutga tomchilab qo'shiladi, bu esa sutning umumiy kislotaliligini aniqlashga yordam beradi. sutdagi yog' miqdori gerber usuli orqali aniqlanadi, bunda sutga sulfat kislota va amil spirti qo'shiladi, keyin sentrifugalash natijasida yog' ajralib chiqadi va yog' qatlami o'lchanadi, natijada foizda yog' miqdori aniqlanadi. natijalarni muhokama qilish natijalarning ph darajasini 6.6 dan past ekanligini muhokama qilish, bu sutdagi laktik kislota miqdori oshganligini ko'rsatishi va saqlash sharoitlariga ta'sir qilishi mumkin. yog' miqdori 3.5% dan 4.5% gacha ekanligini tahlil qilish, bu sutning turli xilligiga bog'liq bo'lib, iste'molchilarning dietasiga ta'sir qilishi mumkinligini anglatadi. e'tiboringiz uchun rahmat image3.png image4.jpg image5.jpg image6.jpg image7.jpg image8.jpg image9.jpg image10.jpg image1.png

3 / 10

sut va sut mahsulotlarining tarkibi - Page 3

4 / 10

sut va sut mahsulotlarining tarkibi - Page 4

5 / 10

sut va sut mahsulotlarining tarkibi - Page 5

Ko'proq o'qimoqchimisiz?

Barcha 10 sahifani Telegram orqali bepul yuklab oling.

To'liq faylni yuklab olish

"sut va sut mahsulotlarining tarkibi" haqida

powerpoint presentation sut va sut mahsulotlari tarkibi.kislotalik,yog‘ miqdori,oqsil va kalsiy tahlili 1. sut va sut mahsulotlarining tarkibi 2. kislotalilik, yogʻlilik, protein va kaltsiy tahlili 3. sut va sut mahsulotlarining sifatini baholash reja: sut va sut mahsulotlarining tarkibi sut tarkibida o'rtacha 3.4% protein mavjud bo'lib, kazein, zardob oqsillari va immunglobulinlar kabi fraksiyalarga bo'linadi, ularning har biri muhim ozuqaviy ahamiyatga ega. sutdagi yog' miqdori odatda 3% dan 6% gacha o'zgaradi va bu yog' globulalari triglitseridlardan tashkil topgan bo'lib, a, d, e va k kabi yog'da eruvchan vitaminlarni o'z ichiga oladi. kislotalilik tahlili kislotalilik tahlili sut va qatiq kabi mahsulotlardagi kislota miqdorini aniqlaydi, bu ph darajasini o'lchash orqali sifat va saqla...

Bu fayl PPTX formatida 10 sahifadan iborat (938,2 KB). "sut va sut mahsulotlarining tarkibi"ni yuklab olish uchun chap tomondagi Telegram tugmasini bosing.

Teglar: sut va sut mahsulotlarining tar… PPTX 10 sahifa Bepul yuklash Telegram