меҳмонхона бизнесида сифатнинг мазмуни ва моҳияти

DOC 89,0 КБ Бесплатная загрузка

Предварительный просмотр (5 стр.)

Прокрутите вниз 👇

1482258998_66632.doc меҳмонхона бизнесида сифатнинг мазмуни ва моҳияти режа: 1. хизматнинг сифати истеъмолчи нуқтаи назарида 2. меҳмонхона хизматлари сифатини бошқариш тизими 3. меҳмонхонада хизмат кўрсатиш сифатини ошириш дастурини ишлаб чиқиш 1. хизматнинг сифати истеъмолчи нуқтаи назарида «хизматнинг сифати – хизматнинг белгиланган ёки тахмин қилинган эҳтиёжларни қондириш қобилиятини таъминловчи хусусиятлари мажмуи». исо 8402-94 халқаро стандартида «хизмат кўрсатиш сифати» атамаси ҳам қабул қилинган бўлиб, унга истеъмолчининг аниқланган ёки тахмин қилинган эҳтиёжларини қондириш имконини берувчи хизмат кўрсатиш жараёнининг ўзига хос хусусиятлари ва шартлари мажмуи деб қаралади. хизматнинг муайян эҳтиёжларни қондириш қобилиятини таъминловчи энг муҳим хусусиятларига қуйидагилар киради: · ишонарлилик; · жонкуярлик; · ишончлилик; · тезкорлик; · коммуникативлик; · серилтифотлик. ишонарлилик деганда ходимларнинг ваъда қилинган хизматни аниқ кўрсатиш қобилияти тушунилади. сифатли хизмат кўрсатиш дастурини ишлаб чиқиш ишонарлиликни таъминлашдан бошланиши лозим. хизмат кўрсатувчи ходимлар касбий лаёқати даражасининг юқорилиги ишонарлиликни таъминлаш учун асос бўлиб хизмат қилади. ходимларнинг лаёқатсизлиги натижасида меҳмонхона обрўсига етган путурни меҳмонхона биносини реконструкция қилиш …

лларини олдиндан режалаштириш ва ўз иш принципларини ишлаб чиқиш зарур. бундай ҳолларда ходимлар сифатли ишлашлари, юзага келган муаммоларга зудлик билан эътибор беришлари, ҳар бир корхонанинг талабчан ва жанжалкаш мижозлар билан ишлаш принципларига риоя қилишлари лозим (парето қоидасига биноан, мижозларнинг 20% муаммоларнинг 80% ни вужудга келтиришини тахмин қилиш мумкин). меҳмонхона корхоналарида ўтказилган тадқиқотлар низоли вазиятларда хизмат кўрсатувчи ходимларнинг аксарияти ўзини ҳимоя қилишга, муаммонинг юзага келишига сабабчи эмаслигини исботлашга ҳаракат қилишини кўрсатади. бу ҳолат хизматчилар раҳбарият мижозларнинг талабларини қондириш ҳақида ғамхўрлик қилишни қўллаб-қувватлашига ишончи комил эмаслигидан далолат беради. акс ҳолда улар низони янада кучайтириш ва ўзининг ҳақлигини исботлаш ўрнига энг аввало муаммони ҳал қилишга ҳаракат қилган бўлардилар. мижоз амалда доим ҳам ҳақ бўлавермайди. бироқ, мижознинг ҳақ эмаслигини исботлаш билан меҳмонхона ҳеч қандай наф кўрмайди. аксинча, у мижозни йўқотади, янгимижозни жалб қилиш янада оғирлашади ва қимматлашади. мижозларга хизмат кўрсатиш халқаро уюшмаси ўтказган тадқиқотлар янгимижозни жалб қилиш харажатлари эски мижозни сақлашдан беш баравар қимматроқ …

еҳмонхона холли, номерлари, ресторанининг яхши ташкил этилган интерьери, хоналар, йўлакларнинг тозалиги, серилтифот хизматчиларнинг ораста кўриниши – буларнинг барчаси хизмат кўрсатиш сифатининг ташқи мезонлари бўлиб, мижозлар муайян корхонада ҳамма нарса жойидалиги ва унга ишониш мумкинлиги ҳақида шуларга қараб хулоса чиқаради. тезкорлик – хизмат кўрсатувчи ходимлар билан алоқа боғлашнинг осонлиги. мисол учун, агар меҳмон номерга чопарни чақирган бўлса, у бир неча соат ичида эмас, балки саноқли дақиқаларда етиб келиши лозим. коммуникативлик – мижозларга зарур ахборотни ўз вақтида ва уларнинг қўшимча талабисиз тақдим этиш ҳисобига ходимлар билан мижозлар ўртасида англашилмовчиликлар чиқишини истисно қиладиган хизмат кўрсатишни таъминлаш. серилтифотлик – мижозга алоҳида эътибор бериш ва унга индивидуал хизмат кўрсатиш. ҳар бир мижознинг ўз муайян эҳтиёжлари бўлади. мижоз корхонага содиқ қолишини таъминлаш учун хизматлар кўрсатиш чоғида муайян мижоз корхона учун алоҳида аҳамиятга эга эканлиги, унинг индивидуал эҳтиёжлари ҳисобга олинишини кўрсатиш лозим. хизматлар сифатини кўриб чиқишда «талабга жавоб беради – жавоб бермайди», «талаб даражасидан юқори – паст», …

. асосий сифат – хизматнинг фойдаланувчи бўлиши шарт деб ҳисоблаган хоссалари йиғиндиси. мижоз мазкур сифатнинг мавжудлигига умид қилиб, ишлаб чиқарувчи билан уларни муҳокама қилишни лозим топмайди. меҳмонхона корхонаси хизматлари учун асосий сифатларга қуйидагилар мисол бўлиши мумкин: · меҳмонхонага жойлашишда тоза чойшаб, ёстиқ жилди ва сочиқларнинг мавжудлиги; · меҳмонхона номерининг ҳар куни тозаланиши; · телевизор ҳамда номерда мавжуд бошқа аппаратуранинг бузилмай ишлаш кафолати; · меҳмон билан якуний ҳисоб-китобда хато қилмаслик ва ҳ.к. хизматнинг асосий сифатини таъминлаш корхонадан бу йўналишда муттасил иш олиб бориш ва харажатлар қилишни тақозо этиши мумкин. хизматнинг асосий сифатига лозим даражада эътибор бермаслик корхона обрўсига путур етиши ва мижозлар йўқолишига олиб келади. талаб этилган (кутилган) сифат – хизматнинг техник ва функционал хусусиятлари йиғиндиси. улар хизмат ишлаб чиқарувчининг режасига қай даражада мувофиқлигини кўрсатади. одатда ишлаб чиқарувчи хизматнинг талаб этилган хоссаларини реклама қилади ва кафолатлайди. меҳмонхона хизматларининг талаб этилган техник хоссаларига қуйидагилар мисол бўлади: номерларда коммунал шароит (ванна, душ, ҳожатхона), …

рдоз анжомлари ва ҳ.к.ни таклиф қилиш; кечки овқатга бепул шампан виноси тақдим этиш ва ш.к. агар хоҳланган сифатни ўз ичига олган хизмат яхши кўрсатилган бўлса, у мижознинг ўзига кўрсатилган хизматлардан қониқиш даражасини ошириши, ишлаб чиқарувчи учун бозор секторини янада кенгайтириши мумкин. 2. меҳмонхона хизматлари сифатини бошқариш тизими меҳмонхона хизматлари сифатини бошқариш амалиётида беш босқичли ёки концептуал модель номи билан машҳур бўлган хизмат кўрсатиш сифати модели кенг қўлланилади. биринчи босқич: истеъмолчининг умидлари ва меҳмонхона раҳбариятининг муносабати. бу босқичда меҳмонхона раҳбарияти ўз мижозлари нимани хоҳлашини тушунмайди. у ўз мижозларининг эҳтиёжларини билмайди. аксарият меҳмонхоналар бозор талабини аниқлаш учун тадқиқотлар ўтказади, бироқ кейин раҳбарият фирманинг ички муаммоларига чалғиб, мижозларнинг талаблари ўзгаришини ёддан чиқаради. агар мижоз хизматнинг муайян хоссаси ўзгартирилишини хоҳласа-ю, у ўзгартирилмаса, маркетинг-микс бутун бозор учун ўз жозибадорлигини йўқотади ва мижознинг умидворлик даражаси ортади. агар корхона маркетинг соҳасида иш олиб бормаса, мижоз унинг хизматлари ҳақида ҳеч нарса билмаслиги мумкин. менежерлар пухта ўйлаб иш тутишлари …

Хотите читать дальше?

Скачайте полный файл бесплатно через Telegram.

Скачать полный файл

О "меҳмонхона бизнесида сифатнинг мазмуни ва моҳияти"

1482258998_66632.doc меҳмонхона бизнесида сифатнинг мазмуни ва моҳияти режа: 1. хизматнинг сифати истеъмолчи нуқтаи назарида 2. меҳмонхона хизматлари сифатини бошқариш тизими 3. меҳмонхонада хизмат кўрсатиш сифатини ошириш дастурини ишлаб чиқиш 1. хизматнинг сифати истеъмолчи нуқтаи назарида «хизматнинг сифати – хизматнинг белгиланган ёки тахмин қилинган эҳтиёжларни қондириш қобилиятини таъминловчи хусусиятлари мажмуи». исо 8402-94 халқаро стандартида «хизмат кўрсатиш сифати» атамаси ҳам қабул қилинган бўлиб, унга истеъмолчининг аниқланган ёки тахмин қилинган эҳтиёжларини қондириш имконини берувчи хизмат кўрсатиш жараёнининг ўзига хос хусусиятлари ва шартлари мажмуи деб қаралади. хизматнинг муайян эҳтиёжларни қондириш қобилиятини таъминловчи энг муҳим хусусиятларига қуйидагилар киради: · и...

Формат DOC, 89,0 КБ. Чтобы скачать "меҳмонхона бизнесида сифатнинг мазмуни ва моҳияти", нажмите кнопку Telegram слева.

Теги: меҳмонхона бизнесида сифатнинг … DOC Бесплатная загрузка Telegram