меҳмонхона бизнесида сифат тушунчаси ва моҳияти

DOC 109.5 KB Free download

Page preview (5 pages)

Scroll down 👇

1482259043_66633.doc меҳмонхона бизнесида сифат тушунчаси ва моҳияти режа: 1. сифат тушунчаси ва моҳияти 2. хизмат кўрсатиш сифати модели 3. сифатни бошқариш тизими 4. меҳмонхонада хизмат кўрсатиш сифатини ошириш дастурларининг ишлаб чиқилиши 5. сифат бўйича бошқарувчи хизмати 1. сифат тушунчаси ва моҳияти биринчидан, «сифат» дейилганда хизматларнинг истеъмолчида қаноатланиш ҳиссини уйқотадиган хоссалари ва характерли хусусиятлари, ёки мижозда қониқиш ҳолатини кучайтирувчи камчилик-нуқсонларнинг бўлмаслиги тушунилади. иккинчидан, сифат техникавий ва функционал тариқасида кўриб чиқилиши мумкин. техникавий сифат — бу хизматчилар билан ўзаро таъсирдан кейин мижоз ихтиёрида қолган нарсадир. масалан, техникавий сифат — меҳмонхонадаги номер, ресторандаги таом, чироқлар ёқимли ёритиши, интерьер ва ҳоказо. функционал сифат — бу хизматларни ҳавола этиш жараёни. масалан, мижоз номерни резервлаштиради, эшикда швейцар саломига алик олади, қабул қилиш хизматида рўйхатдан ўтишни амалга оширади, номерга кузатиб қўйилади ва ҳоказо. меҳмонхонага келиб жойлашиш тажрибаси — функционал сифатга бир мисол. сифатнинг тақин бир типи — ижтимоий, ахлоқий сифатдир. ижтимоий сифат хизмат ҳавола этилмагунига қадар истеъмолчи …

итини яратишнинг фойдали томонига эътибор қаратмоқдалар. жумладан, улар интерьерларни безатаётганда синтетика ўрнида натурал (табиий) материаллардан, чойшаблар учун табиий ипакдан ва пахта матоларидан фойдаланишга интилмоқдалар, кучли таъсир қилувчи ва зарарли тозаловчи воситалар ва ҳоказоларни қисқартирмоқдалар. бу ҳаракатлар мижозларнинг қаноатланиш ҳиссига таъсир этмаслиги мумкин, аммо улар муҳимдир, негаки узоқ муддатли истиқболда инсон борасидаги қамхўрликка қаратилган ва кўнгилсиз нохуш вазиятларни бартараф этиши мумкин. меҳмонхонада сифат доимийлигини сақлаб туришнинг асоси меҳмонхонадаги кесишув нуқталарини тушуниш, тўғри фойдаланиш ва хизмат кўрсатиш билан тўйинтириш саналади. «кесишув нуқтаси» дейилганда мижоз ва меҳмонхона ходими ўртасида контакт содир бўладиган ҳар қандай нуқта тушунилади. тасаввур қилингки, биз сиз билан истамбулдаги қандайдир «four season» деган отелда тўхташга тараддудланмоқдамиз. самолётимиз «истамбул» аэропортига бориб қўнади, ўз багажимизни кутганча, ана, карусел деб аталмиш нарса олдида турибмиз. бирдан бизлардан биримизнинг миясига мобил телефон орқали отелга қўнқироқ қилиш қояси келиб қолади, бинобарин, у ерда биз учун жойлар бронлаштирилган, бизни олиб келиш учун аэропортга машина жўнатилганини ва ҳайдовчи …

лигингизни айтасиз, сиз учун автомашина ёки микроавтобус жўнатишгани ҳақида сўрайсиз. овоз эса: «бир минут сабр қилинг!» дейди ва тақин танаффус. сиз қаердадир қандайдир телефон узоқ жиринглаганини эшитасиз. ниҳоят, трубкани регитатура вакили олади, «сизга нима керак, ўзи?» деган савол бериш учун шундай қилади. сиз тақин отингизни айтасиз ва ўх илимосингизни такрорлайсиз. «сизни эртага кутамиз!» дейди рўйхатга олувчи. — дарҳақиқат, етиб келганингизга ишонч ҳосил қилдингизми?!» сиз бу масалада ҳеч қанақанги шак-щубҳа йўқлини, чиндан ҳам аэропортда эканлигингизни, донги чиққан карусел ёнида турганлигингизни айтасиз, сиздан бошқа рейсингиздан бирон киши қолмаганини билдирасиз. узоқ давом этган дискуссиядан кейин сизга сиз ва шерингиз учун хона топишларини, ҳайдовчи эса сизни божхона залидан чиқаверишда кутиб олишини айтишади. 2-кесишув нуқтаси. ҳайдовчимиз. 1 сотату 20 минутдан кейин ниҳоят ҳайдовчи келади. ўайдовчи — ҳеч қандай йўл кўрсатувчи ҳайдовчи белгиларсиз бўлмиш номаълум ёшдаги ҳайдовчи сизга биров мундоқ таги-тублик қилиб сиз қаерда кутишингизни тушунириб қўймаганини, шунинг учун кечикиш учун жавоьгарлик унинг зиммасида бюўлмаслиги тўғрисида …

озлари нимани хоҳлаётганини тушунмайди. улар ўз мижозлари талабномаларини билмайдилар. кўпгина меҳмонхоналар бозор талабларини аниқлаштириб олиш учун олдиндан тадқиқотлар ўтказадилар, аммо шундан кейин раҳбарият фирма ичидаги муаммоларига диққат-эътиборини жамлайди ва мижозлар эҳтиёжларини ўзгариши борасида унутиб қўядилар. башарти, агар хизмат хоссаси ўзгартирилишига муҳтож бўлса, у эса ўхшармаса, унда маркетинг-микс бутун бошли бозор учун камроқ жозибали бўлиб қолади ва мижозда умидворликлар шаклланиши даражаси ортиб кетади. маркетинг ҳаракатлари бўлмаганда мижоз сизнинг хизматларингиз мавжудлиги ҳақида ҳеч нимани билмаслиги ҳам мумкин. менежерлар ўз ҳаракатланрини ҳар томондан идрок этиб англашлари, меҳмонлар билан суҳбатлашаётганда тескари алоқага ҳам эга бўлишлари лозим. бунинг учун эса маркетинг ахборот тизимидан фойдаланиш ҳам керак бўлади. масалан, қабул қилиш ва жойлаштирув хизмати раҳбари 15 минут давомида меҳмонлар етиб келиши тизимини ишлаб чиққан эди. бироқ меҳмонлар 10 минутдан кейин безовталанишларини намойиш эта бошлайдилар. мижозлар билан гаплашиб кўрган менежер улар учун кутишнинг критик вақти 15 эмас, 10 минут эканлигини билиб олади. иккинчи поғона. хизмат кўрсатиш сифати …

аҳбарларига ушбу шароитда мавжуд муаммони ҳал қилишнинг ечими шунчаки йўқдек бўлиб туюлади. масалан, етиб келган ишбилармон кишиларнинг кўпчилиги нонуштадан кейин меҳмонхонадан жўнаб кетишни хоҳлайдилар. меҳмонхона раҳбарлари бу вазиятни ресторанда ҳар эрта навбати билан кўрадилар, аммо ҳеч қандай тадбир қўлламайдилар, негаки ана шу серташвиш паллада ёрдам учун қўшимча ходимларни ёллашни хоҳламайдилар. ва ниҳоят, мақсадлар меҳмонхона ходимлари томонидан қўллаб-қувватланиши керак. раҳбарият бўйсунувчиларга уларнинг иши натижасини кераклича баҳолаш орқали ўз мадади ва қўллаб-қувватлашини намоён этиши лозим, бунда раҳбариятнинг ходимлар билан мулоқот қилиши ва алоҳида язши ишлаётганларни мукофотлаш ҳам дуруст натижа беради. учинчи поғона. хизмат кўрсатиш сифаинининг раҳбария томонидан инкишоф этилиши, аммо меҳмонхонада хизматлар тақдим этилаётган «персонал»нинг бир четга суриб «ўчириб қўйилиши». бу поқона раҳбарият мижозларда қандай эҳтиёжлар борлигини тушунадиган ва сифатга нисбатан қандай талаблар ишлаб чиқилганини биладиган, аммо хизматчилар ана шундай хизмат кўрсатиш дараждасига қодир бўлмаган ёки уни кўрсатишни хоҳламайдиган бир пайтда вужудга келади. ана шу поқоналда корхона ходими ва мижоз ўзаро таъсир …

Want to read more?

Download the full file for free via Telegram.

Download full file

About "меҳмонхона бизнесида сифат тушунчаси ва моҳияти"

1482259043_66633.doc меҳмонхона бизнесида сифат тушунчаси ва моҳияти режа: 1. сифат тушунчаси ва моҳияти 2. хизмат кўрсатиш сифати модели 3. сифатни бошқариш тизими 4. меҳмонхонада хизмат кўрсатиш сифатини ошириш дастурларининг ишлаб чиқилиши 5. сифат бўйича бошқарувчи хизмати 1. сифат тушунчаси ва моҳияти биринчидан, «сифат» дейилганда хизматларнинг истеъмолчида қаноатланиш ҳиссини уйқотадиган хоссалари ва характерли хусусиятлари, ёки мижозда қониқиш ҳолатини кучайтирувчи камчилик-нуқсонларнинг бўлмаслиги тушунилади. иккинчидан, сифат техникавий ва функционал тариқасида кўриб чиқилиши мумкин. техникавий сифат — бу хизматчилар билан ўзаро таъсирдан кейин мижоз ихтиёрида қолган нарсадир. масалан, техникавий сифат — меҳмонхонадаги номер, ресторандаги таом, чироқлар ёқимли ёритиши, интерьер в...

DOC format, 109.5 KB. To download "меҳмонхона бизнесида сифат тушунчаси ва моҳияти", click the Telegram button on the left.

Tags: меҳмонхона бизнесида сифат тушу… DOC Free download Telegram