tiklangan sut texnologiyasini o'rganish

DOCX 2 pages 16.6 KB Free download

2 pages

FaylHub.uz

Download via Telegram

Size 16.6 KB

File type DOCX

Pages 2

Updated Dec 2025

Page preview (2 pages)

Scroll down 👇

1 / 2

4-labaratoriya mashguloti :tiklangan sut texnologiyasini o'rganish mashg‘ulotning maqsadi: tiklangan sut texnologiyasini o'rganish pasterizatsiyalangan sutni nafaqat to'liq sutdan, balki to'liq sut kukuni va yog'sizlangan sut kukunidan, sariyog' kukuni yordamida ham ishlab chiqarish mumkin. organoleptik, sanitariya-gigiyena va fizik-kimyoviy ko'rsatkichlari bo'yicha tayyor mahsulot gost r 52090-2003 standarti talablariga javob berishi va to'liq sutdan tayyorlangan ichimlik sutidan hech qanday farq qilmasligi kerak. qayta qilingan sut, asosan, iqlim sharoiti qoramol boqish imkonini bermaydigan joylarda ishlab chiqariladi. biroq, qishda xom ashyoning keskin tanqisligi sharoitida yirik sanoat markazlari oziq-ovqat ta'minotining mavsumiyligini yumshatish uchun aholini qayta tiklangan sut bilan ta'minlaydi. bundan tashqari, normalizatsiya qilish uchun qayta tiklangan kam yog'li sut, ayran yoki krem ishlatiladi. ichimlik sutining barcha turlari qayta tiklangan sutdan ishlab chiqariladi: ppm yog'li 0,1%, 0,3%, 1%, 1,2%, 1,5%, 2,5%, 3,2%, 3,5%, 4,0%, 6,0%, oqsil va eritilgan, to'g'ridan-to'g'ri iste'mol qilish uchun ishlatiladi. ichimlik sutini ishlab chiqarishning texnologik jarayoni butun xom ashyodan sut ishlab chiqarishdagi kabi operatsiyalarni o'z …

2 / 2

n massasi o'rtasidagi farq bilan aniqlanadi: qayta tiklangan sutni ppm bilan olish uchun. 3,2% yog ', 25% yog'li ppm bo'lgan to'liq sut kukunidan foydalaning, 2,5% yog'li ppm bo'lgan sut uchun - quruq sutni 20% yog'li ppm bilan qayta tiklang. qayta tiklash uchun mo'ljallangan quruq sut mahsulotlari elakdan o'tkaziladi va keyin iliq (45-60) c yuqori sifatli ichimlik suvida eritiladi. eritish uchun aralashtirish va sutni qayta ishlash rejimlarini ta'minlaydigan turli xil dizayndagi qurilmalar qo'llaniladi. kislotalikning oshishiga yo'l qo'ymaslik uchun eritilgan sut aralashmasi darhol (5-8) ° s ga sovutiladi va oqsillarning shishishi, suvli ta'mni yo'qotishi va kerakli zichlikka erishish uchun 3-4 soat davomida shu haroratda saqlanadi. qarishning oxiri 20 ° s da aralashmaning zichligi bilan belgilanadi. keyin sutning kimyoviy tarkibi tekshiriladi va agar kerak bo'lsa, kerakli qiymatlarga ko'proq normallashtiriladi. yaxshi sifatli sut to'liq sutni ajratishdan olingan yog'siz sut yoki shirin qaymoqli sariyog 'ishlab chiqarishdan olingan yog'siz sut bilan qisman normalizatsiya qilish orqali olinadi. …

Want to read more?

Download all 2 pages for free via Telegram.

Download full file

About "tiklangan sut texnologiyasini o'rganish"

4-labaratoriya mashguloti :tiklangan sut texnologiyasini o'rganish mashg‘ulotning maqsadi: tiklangan sut texnologiyasini o'rganish pasterizatsiyalangan sutni nafaqat to'liq sutdan, balki to'liq sut kukuni va yog'sizlangan sut kukunidan, sariyog' kukuni yordamida ham ishlab chiqarish mumkin. organoleptik, sanitariya-gigiyena va fizik-kimyoviy ko'rsatkichlari bo'yicha tayyor mahsulot gost r 52090-2003 standarti talablariga javob berishi va to'liq sutdan tayyorlangan ichimlik sutidan hech qanday farq qilmasligi kerak. qayta qilingan sut, asosan, iqlim sharoiti qoramol boqish imkonini bermaydigan joylarda ishlab chiqariladi. biroq, qishda xom ashyoning keskin tanqisligi sharoitida yirik sanoat markazlari oziq-ovqat ta'minotining mavsumiyligini yumshatish uchun aholini qayta tiklangan sut bilan...

This file contains 2 pages in DOCX format (16.6 KB). To download "tiklangan sut texnologiyasini o'rganish", click the Telegram button on the left.

Tags: tiklangan sut texnologiyasini o… DOCX 2 pages Free download Telegram