парҳез овқатланиш асослари

PPTX 40 pages 396.9 KB Free download

40 pages

FaylHub.uz

Download via Telegram

Size 396.9 KB

File type PPTX

Pages 40

Updated Dec 2025

Page preview (5 pages)

Scroll down 👇

1 / 40

слайд 1 тошкент тиббиёт академияси болалар, ўсмирлар ва овқатланиш гигиенаси кафедраси мавзу : парҳез овқатланиш асослари тошкент -- 2016 й. касалхоналардаги пархез овқатланиш касалликни даволашнинг асосий усулларидан биридир. уни тўғри ташкил этилиши бошқа хил даволашларнинг самардорлигини оширади. парҳез овқатланиш рационал овқатланиш қоидаларига риоя этган ҳолда ташкил этилади. бунда организмнинг қувватига ва озиқ моддаларига бўлган эҳтиёжи ҳисобга олинади. парҳез овқатланишнинг асосий мақсадларидан бири – бу асосан шикастланган органга камроқ юк тушириб, уни функционал, кимёвий ва механик ҳимоялашдан иборатдир. бунинг учун овқат рационларининг кимёвий таркибини ўзгартириб, қувватли қийматини пасайтириш керак бўлади. бу мақсадда маҳсулотлар мажмуасининг тўғри ва кулинар ишлов беришга катта аҳамият берилади. кўпгина сурункали касалликларда парҳез овқатланиш узоқ чўзилади ёки доимий бўлади. парҳез овқатланиши қуйидаги белгилар ва ўзига хосликларга ажратилади: бемор одам овқатланишининг мақсади нафақат умумий овқат статусини қўллаб-қувватлаб туришгина эмас, балки парҳез муолажаси (диетотерапия)ни ҳам амалга оширишди; парҳез овқатланиши касалликнинг клиник манзараси, патологик жараёнларнинг характери ва ривожланиш турига таъсир қилиши …

2 / 40

парҳез муолажаси (диетотерапия) муайян аъзо ёки тизимнинг шикастланиш характерини ҳисобга олади; метаболик парҳез муолажаси (диетотерапия) парҳез кимёвий таркибининг у ёки бу касаллик турига хос бўлган алмашинув ва морфофункционал бузилишларнинг даражаси ва характерига мослашишини таъминлайди. парҳез овқатланишининг қонун-қоидалари. овқатланиш бемор организмининг эҳтиёжлари ва имкониятларига мос бўлиши керак парҳез овқатланишини тайинлашга индивидуал ёндошув овқатланиш тартибига қатъий риоя қилиш беморларнинг овқатланишга нисбатан субъектив муносабатини ҳисобга олиш бемордаги моддалар алмашинувининг носпецифик ўзига хосликларини ҳисоблаш муайян аъзолар ва тизимларни максимал даражада аяш ва уларни машқ қилдиришни қўшиб юбориш носоғлом организмнинг озуқа моддалари ва қувватга бўлган физиологик эҳтиёжи ва уларни самарали утилизация қилиш имконияти орасида мувозанат ўрнатиш (рационал овқатланиш талабларига мос ҳолда) лозим. турли касалликларда рациондаги у ёки бу нуриентлар миқдорини чеклаш талаб этилади: оқсиллар (ревматизмда, буйрак хасталикларининг кўпчилигида, аллергияда). баъзан, аксинча, озуқа моддалари тушишини оширишга эҳтиёж пайдо бўлади. масалан, куйиш касаллигида, нефротик синдромда (буйрак етишмовчилиги бўлмаганда), сил касаллигида оқсилларни ёки малабсорбция синдромида бутун бошли нутриентлар …

3 / 40

саримсоқ, редис), экстрактив моддалар манбалари (бирламчи шўрвалар ва қайнатмалар), пероксидлар ва альдегидлар манбалари (қовурилган ва фритюрда (кўп ёғда) тайёрланган маҳсулотлар), углекислота манбалари (газланган ичимликлар), концентрацияланган органик кислоталар манбалари (сиркалар, маринадлар ва ҳоказо), алкоголли ичимликлар, шунингдек, аччиқ чой ва қаҳва қўлланилмайди. т е р м и к а я ш эса таомларни 15-60 ºс ҳароратда тайёрлаш ҳисобига таъминланади. муайян аъзолар ва тизимларни максимал даражада аяш ва уларни машқ қилдириш овқатнинг ошқозон-ичак йўлларида ва ҳужайралар даражасида тўлақонли ишловдан ўтиши ва сўрилишини, шунингдек, мослаштирувчи-муҳофазаловчи жараёнларни таъминловчи фермент тизимларининг сусайиши мутлақо яхши сифатли ва хавфсиз озиқ-овқатлардан фойдаланишни зарурлигини тақозо этади. тез айнийдиган маҳсулотлардан фойдаланишга фақат уларнинг яроқлилик муддатини бошланғич давридагина руҳсат берилади. бемордаги моддалар алмашинувининг носпецифик ўзига хосликларини ҳисоблаш беморларнинг овқатланишга нисбатан субъектив муносабатини ҳисобга олиш ушбу қоида бемор одамнинг маълум психоэмоционал статусига асосланган. барча беморларда камида астеник синдром мавжуд бўлиб, унинг доирасида иштаҳа пасаяди ва кўпинча таъм билиш бузилади, шунгдек, овқатланиш тартибига риоя …

4 / 40

–10 % тушлик –30 % толмач ой – 10 % кечки таом –20 % 2 кечки таом –10 % парҳез столларининг номенклатураси парҳез столи рақами қўллаш учун кўрсатмалар (касалликлар) тавсия этиладиган озиқ – овқат маҳсулотлари таъқиқланадиган озиқ – овқат маҳсулотлари 1а ошқозон ва ўн икки бармоқли ичак яраси касаллиги зўрайишининг дастлабки 10 ... 14 куни, ўткир гастрит (сурункали гастритнинг зўрайиши)да касалликнинг дастлабки кунларида (кислоталилик сақланиб қолган ёки ошганда) асалли ширин чой, наъматак дамламаси, нордон бўлмаган мевалар кисели ва шарбатлари, тузланмаган сариёғ, ёрмали бутқалар, ёғсиз гўшт шўрвалари, қайнатилган балиқ ва товуқ гўштидан тайёрланган таомлар, сутли бутқалар, юмшоқ қайнатилган тухум ёки буғда пиширилган омлет, юмшоқ творог, сабзи ва картошка пюреси, нордон мевалар, қовурилган таомлар, янги нон. 1б ошқозон ва ўн икки бармоқли ичак яраси касаллиги зўрайишидан кейинги кунлар (учинчи ҳафтадан бошлаб), ўткир гастрит (сурункали гастрит зўрайиши)нинг кейинги кунлари (кислоталилик сақланиб қолган ёки ошганда) 1а парҳезга қўшимча равишда 60-80 гқуритилган оқ нон, қийма, …

5 / 40

, какао, дудланган гўшт, ёғсиз пишлоқ, сут (фақат таомларда) қаймоқ, сариёғ, қатиқ, сметана, творог, гўштли ва балиқли шўрвалар, сабзавотли ва ёрмали қайнатма гўштли шўрвалар, ёғсиз гўшт ва балиқ, ҳар хил ёрмалардан бутқалар, ҳар хил мевалардан компотлар, янги (ёпилган) нон, қовурилган гўшт ва балиқ, шўр таомлар, балиқли консервалар, совуқ ичимликлар, музқаймоқ. парҳез столи рақами қўллаш учун кўрсатмалар (касалликлар) тавсия этиладиган озиқ – овқат маҳсулотлари таъқиқланадиган озиқ – овқат маҳсулотлари 3 сурункали ичак касалликларининг дискинезия синдроми устуворлик қилувчи ҳолатида, шунингдек, бошқа касалликлардаги дискинетик қабзиятда қора нон, борш, мева ва сабзавотлар солиб пииширилган шўрвалар, совуқ қизил лавлагили шўрва, окрошка, димланган мол ва қуй гўшти, сабзавотлар, тухум, пишлоқ, сметана, творог, компот, мевалар, асал. янги (ёпилган) нон, қовурилган гўшт ва балиқ, шўр таомлар, балиқли консервалар, совуқ ичимликлар, музқаймоқ. 4 ўткир колитлар ва энтеритлар профузли ичкетар билан (дастлабки 3 ... 5 кунда) гуручли қайнатма, оқ қуритилган нон, ёрмали шўрвалар (гўштли), ёғсиз мол гўшти ва балиқ қайнатмаси, …

Want to read more?

Download all 40 pages for free via Telegram.

Download full file

About "парҳез овқатланиш асослари"

слайд 1 тошкент тиббиёт академияси болалар, ўсмирлар ва овқатланиш гигиенаси кафедраси мавзу : парҳез овқатланиш асослари тошкент -- 2016 й. касалхоналардаги пархез овқатланиш касалликни даволашнинг асосий усулларидан биридир. уни тўғри ташкил этилиши бошқа хил даволашларнинг самардорлигини оширади. парҳез овқатланиш рационал овқатланиш қоидаларига риоя этган ҳолда ташкил этилади. бунда организмнинг қувватига ва озиқ моддаларига бўлган эҳтиёжи ҳисобга олинади. парҳез овқатланишнинг асосий мақсадларидан бири – бу асосан шикастланган органга камроқ юк тушириб, уни функционал, кимёвий ва механик ҳимоялашдан иборатдир. бунинг учун овқат рационларининг кимёвий таркибини ўзгартириб, қувватли қийматини пасайтириш керак бўлади. бу мақсадда маҳсулотлар мажмуасининг тўғри ва кулинар ишлов беришга ка...

This file contains 40 pages in PPTX format (396.9 KB). To download "парҳез овқатланиш асослари", click the Telegram button on the left.

Tags: парҳез овқатланиш асослари PPTX 40 pages Free download Telegram