balikni va balik mahsulotlari qabul qilish tartibi ularni sifatini aniqlash usullari

DOCX 2 стр. 19,9 КБ Бесплатная загрузка

Предварительный просмотр (2 стр.)

Прокрутите вниз 👇
1 / 2
мавзу: балиқни ва балиқ маҳсулотлари қабул қилиш тартиби уларни сифатини аниқлаш усуллари лаборатория ишининг мақсади: балиқ ва балиқ маҳсулотларини органалептик кимёвий, бактереологик биохимик ва микробиологик усулларда фойдаланиб сифатини текширишни ўрганиш. керакли жихозлар: лобаратория амалий машғулот китоби. балиқ консерва ва икра наъмуналари ҳамда тарози, микроскоп. балиқ ва балиқ маҳсулотларини тозалигини сифатини физик, кимёвий кўрсаткичларини, микробиологик ва паразитологик кўрсаткичлари бўйича кўз билан кўриб баҳоланади ва сифати текширилади. балиқ юқори оқсилга бой озиқ-овқат маҳсулоти ҳисобланиб, ундан ҳар-хил турдаги истеъмол учун маҳсулот тайёрланади. балиқ гўшти ўзининг тўйимлилиги билан, энергия бериши, калорияси билан қишлоқ хўжалиги ҳайвонлари гўштидан кам турмайди. балиқ гўштида оқсил миқдори 16,8 % дан 21,5 % гача бўлади. қишлоқ хўжалик ҳайвонлари ва парранда гўштида бу кўрсаткич 14,5 % дан 20,9 % гача бўлади. балиқ гўштининг сифатини баҳолашда ундаги ёғ миқдорини ҳам ҳисобга олиш керак. балиқ организмида ёғ асосий энергия манбайи ҳисобланади. сабаби балиқлар қишлов даврида ёки озиқланмай юрган вақтида организмдаги ёғ ҳисобига яшайверади. …
2 / 2
оқ хўжалик ҳайвонлари гўштидан таркибидаги кимёвий элементлар кўплиги билан фарқ қилади. 100 гр. балиқ гўштида: мис (0,1-0,2 мл.г), магний (20-30 мл.г), ёд (0,1-0,15 мл.г), бром (0,4 мл.г), темир (1,5 мл.г), фосфор (20 мл.г), калсий бўлади. бундан ташқари балиқ гўштида кўп миқдорда витаминлар мавжуд бўлиб, бу витаминлар асосан мускул тўқимасида витамин c, д, э шаклида учрайди. 100 гр. гўштда 3 гр. c витамини, 12-15 мл.г а, д, э витаминлари мавжуд бўлади. шунингдек, юқори миқдорда никотин, пантатин ва пиродоксин кислоталари учрайди. ҳовузлардан тутилган балиқлар асосан тирик ҳолда, музлатилган ҳолда баъзида қайта ишланган ҳолда сотувга чиқарилади.

Хотите читать дальше?

Скачайте все 2 страниц бесплатно через Telegram.

Скачать полный файл

О "balikni va balik mahsulotlari qabul qilish tartibi ularni sifatini aniqlash usullari"

мавзу: балиқни ва балиқ маҳсулотлари қабул қилиш тартиби уларни сифатини аниқлаш усуллари лаборатория ишининг мақсади: балиқ ва балиқ маҳсулотларини органалептик кимёвий, бактереологик биохимик ва микробиологик усулларда фойдаланиб сифатини текширишни ўрганиш. керакли жихозлар: лобаратория амалий машғулот китоби. балиқ консерва ва икра наъмуналари ҳамда тарози, микроскоп. балиқ ва балиқ маҳсулотларини тозалигини сифатини физик, кимёвий кўрсаткичларини, микробиологик ва паразитологик кўрсаткичлари бўйича кўз билан кўриб баҳоланади ва сифати текширилади. балиқ юқори оқсилга бой озиқ-овқат маҳсулоти ҳисобланиб, ундан ҳар-хил турдаги истеъмол учун маҳсулот тайёрланади. балиқ гўшти ўзининг тўйимлилиги билан, энергия бериши, калорияси билан қишлоқ хўжалиги ҳайвонлари гўштидан кам турмайди. балиқ...

Этот файл содержит 2 стр. в формате DOCX (19,9 КБ). Чтобы скачать "balikni va balik mahsulotlari qabul qilish tartibi ularni sifatini aniqlash usullari", нажмите кнопку Telegram слева.

Теги: balikni va balik mahsulotlari q… DOCX 2 стр. Бесплатная загрузка Telegram