me’da shirasining ahamiyati va uning kislotalik darajasini aniqlash

DOCX 3 стр. 23,3 КБ Бесплатная загрузка

3 стр.

FaylHub.uz

Скачать через Telegram

Размер 23,3 КБ

Тип файла DOCX

Страницы 3

Обновлено Дек 2025

Предварительный просмотр (3 стр.)

Прокрутите вниз 👇

1 / 3

me’da shirasining ahamiyati va uning kislotalik darajasini aniqlash darsning maqsadi: me’da shirasining tarkibi, ahamiyati haqida tu shunchaga ega bo‘lish. me’da shirasidagi erkin va umumiy kislotaliklarni aniqlashni o‘rganish. darsga kerak bo‘ladigan hayvonlar va jihozlar: 1. qishloq xo‘jaligi hayvonlari. 2. reaktivlar: 0,5% -li dimetilamidoabenzolning spirtli eritmasi, 0,1 naon, 1% - li fenolftalein va toza me’da shirasi. 3. jihozlar: shtativ, stakanlar va pipetkalar. me’da shirasi - me’da devorida joylashgan qo‘shimcha, asosiy va qoplama bez hujayralari faoliyati natijasida hosil bo‘ladigan moddalar aralashmasidir. me’da shirasi tiniq, rangsiz, kislotali muhitga ega bo‘lgan suyuqlik bo‘lib, tarkibida xilma-xil anorganik va organik moddalar mavjud. anorganik moddalardan: k, na, ca, mg, ammoniy kabi elementlarning xlorli, fosforli, karbonatli, sulfatli tuzlari va xlorid kislota bor. organik moddalardan: sut kislotasi, kreatinin, atf, mochevina, urat (siydik) kislota, oqsillar, aminokislotalar, pepsin, ximozin, lipaza, jelatinaza, katepsin kabi fermentlar bor. me’da shirasida 0,4-0,5% xlorid kislota bo‘lib, u erkin va xilma-xil organik moddalar bilan birikkan holda uchraydi. me’da …

2 / 3

pepsin - fermentini me’da shilliq pardasidagi asosiy hujayralar inaktiv pepsinogen holida ajratadi. pepsinogen xlorid kislota ta’sirida faol pepsinga aylanadi. pepsin proteolitik ferment bo‘lib, oqsillarni albumoza va peptonlargacha parchalaydi. pepsin o‘ta kislotali muhitda ph 0,8-2,0 va harorat 38-40 bo‘lganida faoldir. ximozin (shirdon fermenti) - asosan kuchsiz kislotali va kuchsiz ishqoriy va neytral muhitlarda kalsiy ionlarining ishtirokida faol bo‘ladi. bu ferment yosh hayvonlarda katta ahamiyatga ega. chunki ximozin sut oqsili – kazeinogenga ta’sir qilib, uni kazeinga aylantiradi, ya’ni sutni ivitadi. shuning uchun sut emadigan yosh hayvonlar me’da shirasida ximozin boshqa fermentlarga qaraganda ko‘p bo‘ladi. ammo hayvon ulg‘aya borib, ozuqa iste’mol qilaboshlagan sari ximozin kamayib, pepsin va xlorid kislota ko‘payadi. katepsin - zaif kislotali muhitda, yosh hayvonlarda faol bo‘lib, oqsillarni peptidlargacha parchalaydi. jelatinaza – miqdori juda kam bo‘lib, biriktiruvchi to‘qima oqsili - jelatinani parchalaydi. lipaza - mikdori kam bo‘lib, yosh hayvonlar uchun ahamiyati katta. lipaza neytral yog‘larni glitserin va yog‘ kislotalariga parchalaydi. toza …

3 / 3

miqdoriga qarab, 100 ml me’da shirasida qancha erkin xlorid kislotasi borligini aniqlaymiz. 5 - 2 100.2 100 - x x=--------- = 40 ml 5 2-ish. me’da shirasining umumiy kislotaligini aniqlash. me’da shirasini umumiy kislotaligini aniqlash uchun erkin xlorid kislotasi aniqlangan stakandagi eritma ustiga 2-3 tomchi 1%-li spirtli fenolftalein eritmasini tomizamiz. so‘ngra 0,1 naon bilan titrlaymiz. agar suyuqlik rangi g’ulofi(och qizil) rangga aylansa, bu me’da shirasidagi hamma kislotalar neytrallashganligidan darak beradi. sarf bo‘lgan 0,1 naon miqdoriga qarab, 100 ml me’da shirasining umumiy kislotaligini aniqlaymiz. 5 ml - 3 100 . 3 100 ml - x x =----------- = 60 ml 5 nazorat uchun savollar: 1. me’da shirasining tarkibi va ahamiyatini tushuntiring. 2. me’da shirasi qaerda va qanday hujayralar faoliyati tufayli hosil bo‘ladi? 3. me’da shirasidagi xlorid kislotasining miqdori va ahamiyatini ayting. 4. me’da shirasining fermentlari va ularning ahamiyatini tushuntiring. 5. me’da shirasidagi erkin va umumiy kislotalik qanday aniqlanadi?

Хотите читать дальше?

Скачайте все 3 страниц бесплатно через Telegram.

Скачать полный файл

О "me’da shirasining ahamiyati va uning kislotalik darajasini aniqlash"

me’da shirasining ahamiyati va uning kislotalik darajasini aniqlash darsning maqsadi: me’da shirasining tarkibi, ahamiyati haqida tu shunchaga ega bo‘lish. me’da shirasidagi erkin va umumiy kislotaliklarni aniqlashni o‘rganish. darsga kerak bo‘ladigan hayvonlar va jihozlar: 1. qishloq xo‘jaligi hayvonlari. 2. reaktivlar: 0,5% -li dimetilamidoabenzolning spirtli eritmasi, 0,1 naon, 1% - li fenolftalein va toza me’da shirasi. 3. jihozlar: shtativ, stakanlar va pipetkalar. me’da shirasi - me’da devorida joylashgan qo‘shimcha, asosiy va qoplama bez hujayralari faoliyati natijasida hosil bo‘ladigan moddalar aralashmasidir. me’da shirasi tiniq, rangsiz, kislotali muhitga ega bo‘lgan suyuqlik bo‘lib, tarkibida xilma-xil anorganik va organik moddalar mavjud. anorganik moddalardan: k, na, ca, mg, a...

Этот файл содержит 3 стр. в формате DOCX (23,3 КБ). Чтобы скачать "me’da shirasining ahamiyati va uning kislotalik darajasini aniqlash", нажмите кнопку Telegram слева.

Теги: me’da shirasining ahamiyati va … DOCX 3 стр. Бесплатная загрузка Telegram