polisaxaridlar

PPTX 20 pages 1.3 MB Free download

20 pages

FaylHub.uz

Download via Telegram

Size 1.3 MB

File type PPTX

Pages 20

Updated Dec 2025

Page preview (5 pages)

Scroll down 👇

1 / 20

powerpoint presentation polisaxaridlar rahimov sherdor 1. polisaxaridlarning biologik ahamiyati 2. polisaxaridlarning turlari va xususiyatlari 3. polisaxaridlarning tuzilishi reja: polisaxaridlarning qo‘llanilishi agar-agar, yaponiya va filippin dengizlarida o'sadigan qizil suv o'tlardan olinadi va tibbiyotda, shuningdek, oziq-ovqat sanoatida qalinlashtiruvchi sifatida qo'llaniladi. yillik ishlab chiqarish hajmi 10 ming tonnadan oshib ketadi va bu turli mamlakatlarda 500 dan ortiq mahsulotlarda ishlatiladi. kraxmal, oziq-ovqat sanoatida, xususan, nonvoyxonalarda keng qo'llaniladi. masalan, 1 kg non tayyorlash uchun taxminan 500 gramm bug'doy unidan foydalaniladi, uning tarkibida 70% gacha kraxmal bo'ladi, bu esa jahon sog'liqni saqlash tashkilotining ma'lumotlariga ko'ra, dunyo aholisining asosiy ozuqa manbalaridan biri hisoblanadi. polisaxaridlardan tushuncha polisaxaridlar 1000 dan ortiq monasaxarid qoldiqlaridan tashkil topgan murakkab uglevodlar bo'lib, ular o'simliklar, hayvonlar va mikroorganizmlarda keng tarqalgan, masalan, sellyuloza o'simlik hujayra devorlarida uchraydi. glikogen, hayvonlarda energiya zaxirasi vazifasini bajaradigan polisaxariddir va jigar va mushak to'qimalarida 500 grammgacha to'planishi mumkin, bu organizmning energiya ehtiyojini qondirishda muhim rol o'ynaydi. glikogen: tuzilishi va xususiyatlari …

2 / 20

id boʻlib, ularning 20 mingdan ortiq turlarining mustahkamligini taʼminlaydi va ularning suv osti muhitida yashashini qoʻllab-quvvatlaydi. kraxmal: tuzilishi va xususiyatlari kraxmalning yopishqoqligi harorat va phga bog'liq bo'lib, masalan, 80°c da bug'doy kraxmali juda kuchli yopishqoqlik xususiyatiga ega. kraxmal molekulasi 1000 dan ortiq glyukoza birliklaridan iborat bo'lib, bu o'z navbatida, o'simliklarning fotosintez jarayonida, masalan, shimoliy amerikadagi makkajo'xori o'simliklarida hosil bo'ladi. xitin: tuzilishi va xususiyatlari xitinning biologik parchalanishi sekin jarayon bo'lib, maxsus fermentlar – xitinazalar yordamida amalga oshiriladi; bu fermentlar turli xil mikroorganizmlar, masalan, ba'zi bakteriyalar va zamburug'lar tomonidan ishlab chiqariladi. xitinning asosiy zanjirini n-atsetilglyukozamin birliklari tashkil etadi va bu birliklar β-(1→4) glikozid bog'lari orqali 10000 dan ortiq monomerlarga bog'langan holda uzun polimer zanjirlarini hosil qiladi. polisaxaridlarning parchalanishi glyukozaning o'rtacha molekulyar og'irligi 180 g/mol bo'lib, polisaxaridlarning gidroliz natijasida hosil bo'ladi va organizm tomonidan energiya manbai sifatida ishlatiladi, masalan, 200 gramm kraxmal 200/180 mol glyukozaga teng. odam organizmida kraxmalning parchalanishi og'iz bo'shlig'ida amilaza …

3 / 20

garib turadi va bu ularning biologik funksiyasini, masalan, o'simlik hujayra devori tarkibidagi sellyulozaning mustahkamligini belgilaydi. ularning fizik xossalari ham farq qiladi. polisaxaridlarning tasnifi monosaxarid birliklarining turiga, ularning bog'lanish usuliga va molekulaning tarmoqlanish darajasiga ko'ra 3 asosiy guruhga: sellyuloza, kraxmal va glikogenga bo'linadi, bu 19-asr oxirida nemis olimlari tomonidan aniqlangan. sellyuloza: tuzilishi va xususiyatlari sellyuloza, odam organizmi tomonidan hazm qilinmaydi, chunki odam organizmida uni parchalaydigan ferment - sellyulaza yo'q; ammo, ba'zi bakteriyalar va zamburug'lar sellyulazani parchalay oladi, shu sababli ular qishloq xo'jaligida biofuel ishlab chiqarishda muhim rol o'ynaydi. sellyuloza molekulalari vodorod bog'lari orqali bir-biriga bog'lanib, mustahkam mikrofibrillalar hosil qiladi, bu esa o'simliklarga mustahkamlik va shakl beradi; misol uchun, o'rtacha bir daraxtning sellyuloza miqdori 50% dan ortiq bo'lishi mumkin. pektin moddalari: tuzilishi va xususiyatlari pektinning jel hosil qilish xususiyati uning galakturon kislota zanjirlaridagi metil esterifikatsiya darajasiga bog'liq bo'lib, 60% dan yuqori metil esterifikatsiyaga ega bo'lgan pektinlar tezroq jel hosil qiladi va bu …

4 / 20

. pektin moddalarining biologik ahamiyati pektin moddalari o'simlik hujayralarining 30% gacha qismini tashkil qiladi va mevalar, sabzavotlar va ba'zi o'simliklarning po'stlog'ida keng tarqalgan bo'lib, ularning mustahkamligini ta'minlaydi. o'rta osiyo mamlakatlarida, xususan, o'zbekistonda, pektin boyi mevalar (olma, o'rik)dan tayyorlangan mahsulotlarning iste'moli sog'liqni saqlashga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, chunki pektinlar 10-15% gacha suvni o'zlashtiradi. kraxmalning biologik ahamiyati kraxmalning hazm bo'lishi ingichka ichakda, og'iz bo'shlig'ida amilaza fermenti ta'sirida boshlanadi va 30 daqiqadan keyin glyukozaga aylanadi, bu esa energiya manbai vazifasini o'taydi. bu jarayon inson organizmining normal ishlashi uchun juda muhimdir. o'zbekistonda paxta va bug'doy kabi ekinlarda kraxmal miqdori yuqori bo'lib, bu mahsulotlarning oziq-ovqat sanoati va farmasevtika sohasidagi ahamiyatini oshiradi, ya'ni 2023 yilda 1 million tonnadan ortiq bug'doy yetishtirildi. polisaxaridlarning sintezlanishi sellyuloza sintezi, asosan, o'simlik hujayra devorlarida, hujayra membranasida joylashgan selluloza sintaz komplekslari yordamida, 36 ta glyukozadan iborat zanjirlarni hosil qilib amalga oshiriladi. polisaxaridlarning biosintezi, masalan, kraxmal sintezi, o'simliklarda 100 dan ortiq fermentlar ishtirokida, xloroplastlarda …

5 / 20

alar tufayli, ovqat hazm qilish tizimining sog'lom ishlashini ta'minlaydi. 2023-yilgi tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, braziliyada ishlab chiqarilgan guaranadan olingan polisaxaridlar qondagi xolesterin miqdorini 15-20% ga kamaytirishi mumkin. e'tiboringiz uchun rahmat @taqdimot_robot image4.jpg image5.jpg image6.jpg image7.jpg image8.jpg image9.jpg image10.jpg image11.jpg image12.jpg image13.jpg image14.jpg image15.jpg image16.jpg image17.jpg image18.jpg image19.jpg image20.jpg image2.png image3.png

Want to read more?

Download all 20 pages for free via Telegram.

Download full file

About "polisaxaridlar"

powerpoint presentation polisaxaridlar rahimov sherdor 1. polisaxaridlarning biologik ahamiyati 2. polisaxaridlarning turlari va xususiyatlari 3. polisaxaridlarning tuzilishi reja: polisaxaridlarning qo‘llanilishi agar-agar, yaponiya va filippin dengizlarida o'sadigan qizil suv o'tlardan olinadi va tibbiyotda, shuningdek, oziq-ovqat sanoatida qalinlashtiruvchi sifatida qo'llaniladi. yillik ishlab chiqarish hajmi 10 ming tonnadan oshib ketadi va bu turli mamlakatlarda 500 dan ortiq mahsulotlarda ishlatiladi. kraxmal, oziq-ovqat sanoatida, xususan, nonvoyxonalarda keng qo'llaniladi. masalan, 1 kg non tayyorlash uchun taxminan 500 gramm bug'doy unidan foydalaniladi, uning tarkibida 70% gacha kraxmal bo'ladi, bu esa jahon sog'liqni saqlash tashkilotining ma'lumotlariga ko'ra, dunyo aholisining...

This file contains 20 pages in PPTX format (1.3 MB). To download "polisaxaridlar", click the Telegram button on the left.

Tags: polisaxaridlar PPTX 20 pages Free download Telegram