аминокислоталар ишлаб чиқариш биотехнологияси

PPTX 1.7 MB Free download

Page preview (5 pages)

Scroll down 👇

1705505408.pptx /docprops/thumbnail.jpeg аминокислоталар ишлаб чиқариш биотехнологияси мавзу: аминокислоталар ишлаб чиқариш биотехнологияси аминокислоталар аминокислоталар ёғ кислоталарининг ҳосиласи бўлиб, улар таркибида карбоксил группа (-соон) билан бир қаторда амин группа (-nh2) ҳам мавжуд. nh2 группа ҳамма вақт α-углерод атомидан ўрин олади. α-аминокислоталарнинг умумий формуласи қуйидагича: r h2n сh cooh ҳозирда саноат миқиёсида микробиологик ва кимёвий усулда 29 турдаги аминокислоталар ишлаб чиқарилмоқда ва дунё бозорда аминокислоталарнинг 64%-ини l-глутамин кислота ташкил этмоқда. ўрин алмашинмайдиган аминокислоталардан d, l-метионин, l-лизин, l-триптофан, ва l-треонин кенг миқиёсида саноатда ишлаб чиқариш йўлга қўйилган. аминоксилоталарни кенг қўлланилиш соҳаларидан бири бу озиқ-овқат саноатидир. аминокислоталардан фойдаланилиш соҳалари аминокислоталардан халқ хўжалигининг турли соҳаларида кенг фойдаланиши япония давлати мисолида кўриш мумкин. японияда ишлаб чиқариладиган аминокислоталарнинг 65%-и озиқ-овқат саноатида, 18%-и чорвачиликда, 15%-и медицинада ва 2%-и турли соҳаларда қўлланилади. айни вақтда жаҳон миқиёсида аминокислоталар ишлаб чиқариш йилига бир неча миллион тоннани ташкил этмоқда. глутамин кислота l-глутамин кислота озиқ-овқат саноатида таъм берувчи ва консерваловчи агент сифатида қўлланилади. глутамин …

кислоталари синтезида муҳим роль ўйнайди. глутамин кислотаси болалар озиқа маҳсулотлари ишлаб чиқаришда қўллаш тақиқланади. лизин сўнгги йилларда озиқ-овқат маҳсулотларини лизин билан бойитиш бўйича кенг ишлар амалга оширилмоқда. кўплаб ўсимлик маҳсулотлари (оқ нон, ёрма, макарон маҳсулотлари)да лизин миқдори жуда кам. ушбу маҳсулотларга лизин қўшилиши маҳсулотларнинг озуқавий қийматини оширади. озиқа маҳсулотларида лизин етишмаслиги болалар соғлиғига салбий таъсир кўрсатади. японияда олиб борилган кўп йиллик тажрибалар шуни кўрсатдики, лизин (треонин билан бирга) болаларнинг ақлий ривожланишига ижобий таъсир кўрсатади. алмашинмайдиган аминокислоталар лизин метионин треонин изолейцин лейцин валин триптофан фенилаланин аргинин гистидин ўрин алмашинадиган аминокислоталар глицин аланин серин пролин цистеин триозин глютамат кислота глютамин аспаргин кислота аспаргин аминокислоталар олиш усуллари оқсил сақловчи субстратларни парчалаш кимёвий синтез кимёвий-энзиматик синтез микробиологик синтез 1. оқсил сақловчи субстратларни парчалаш аминокислоталар оқсил сақловчи субстратларни ферментатив ёки кислотали гидролизлаб олинади. оқсил сақловчи субстратлар: гўшт сут дуккакли экинлар дони (соя) методнинг камчилиги: хом ашёнинг қимматлиги ва етишмаслиги ушбу усулдан хом ашё яроқсиз бўлганда …

организм фермантлари таъсирида дастлабки маҳсулот l-аминокислотаси ҳосил қилинади. усулнинг камчилиги: биринчи босқич кимёвий синтезда олиб борилади; маҳсулот олиш жараёнининг қимматлиги ва жараённиг мураккаблиги; 3. микробиологик синтез микробиологик синтез асосида кўплаб аминокислоталарни олиш айни вақтда истиқболли ва иқтисодий самарали усул ҳисобланади. лизин одам ва ҳайвонлар организмида қатор ўта муҳим биокимёвий функцияларни бажаради: ҳужайрада кальций транспорти, овқат ҳазм қилиш ферментлари секрециясини ва умумий азот нисбатини оширишни таъминлайди ва ҳ.к. лизиннинг озиқ овқат саноатида қўлланилиши маҳсулотларнинг сифатини яхшилаб, уларнинг биологик қийматини оширади. шунингдек, лизин ҳайвонлар озиқасидаги энг танқис аминокислоталар ҳисобланади. ҳайвонлар озиқа рационига лизиннинг 0,1-0,4% миқдорида қўшилиши озиқанинг қийматини кескин оширади ва шу билан бирга уларнинг сарф бўлиш миқдорини қисқартиш имконини беради. лизин синтез қилувчи продуцент-микроорганизмлар, ауксотроф бактерияларнинг brievibacterium, micrococcus, corynebacterium каби гомосеринга муҳтож мутант туркумлари ҳисобланади. лизин ишлаб чиқариш саноат асосида лизин ва бошқа хил аминокислоталарни олиш, қатъий режимдаги асептик шароит, стерил озиқа муҳити ва продуцентнинг тоза культурасидан фойдаланишни талаб этади. лизин …

сўнгра оналик экиш материали тайёрлаш колбаларидан культуралар экиш колбаларига олинади, бунда колбадаги озиқа муҳитининг 5% миқдори ҳажмида оналик экиш материали солинади. экиш материалини олиш экиш материалини олиш учун озиқа муҳити таркиби: меласса (3-5%), маккажўхори экстракти (2,5-3,0%) ва ош тузи сақлайди. рн 7-7,2 гача бўлиши hсl нинг 20% ли эритмаси орқали таъминлаб турилади. инокулятордаги озиқа муҳити таркиби ферментацион озиқа муҳити таркибига яқинроқ бўлиши зарур. лизин продуцентларини ўстириш учун таркибида меласса, маккажўхори экстракти ёки бўр ва ўстириш моддаларини сақловчи муҳитдан фойдаланилади. углероднинг асосий манбаси меласса бўлиб, таркибида термолабил компонент бўлган сахароза сақлайди, шунинг учун уни алоҳида стериллаш талаб этилади. меласса реакторга солиниб доимий аралаштирилган ҳолда 800с гача ҳароратда қиздирилади ва зарур миқдордаги сахароза миқдори ҳосил бўлгунча сув солинади. махсус ускуналардаги ҳосил қилинган меласса эритмасига тезда 120-1220с ҳароратгача кучли буғ юборилади ва бу ҳарорат аниқ вақт оралиғида ушлаб турилади. озиқанинг бошқа компонентлари аралаштирилиб аралаштиргич билан жиҳозланган реакторга қуйилади ва қиздирилади, сўнгра махсус ускунада …

ўстириш 50-100м3 ҳажмли ферментёрларда даврий ўстириш усулида амалга оширилади. ферментёрга солинган стерил озиқа муҳитининг 5-6 фоизи миқдорида экиш материали солинади. ферментёрнинг умумий бандлик бирлиги 0,75 ни ташкил этиши лозим. ферментаторга экишдан кейин бирданига стерил ҳаво юборилади ва 500с ҳароратгача қиздирилади. 1 ҳажм ҳаво 1 л озиқа муҳити ҳажмига минутига 0,12-0,13 мпа босимда бериб турилади. ферментация жараёни 28-290с ҳароратда узлуксиз аралаштириш ва аэрация шароитида 48-72 соат давомида олиб борилади. кўпиксизлантирувчи воситалар даврий (вақти-вақти билан) қўшиб турилади, озиқа муҳити рн даражаси эса вақти-вақти билан 25% аммиак эритмаси ёки 15% ўювчи калий эритмасидан қўшиш орқали мўътадиллаштирилиб турилади. ферментация орадан 58-72 соат вақт ўткач тугалланади ва культурал суюқлик мақсаддаги маҳсулотни ажратиш учун кейинги босқичга юборилади. l  лизинни ажратиш культурал суюқликдан тайёрланишига боғлиқ ҳолда турли хил микробиологик препаратлар: лизиннинг суюқ концентрати (лск), лизиннинг қуруқ озиқа концентрати (лок) ва кристалл лизин олиш мумкин. ушбу препаратларни олиш технологиялари ҳар хил. 2.1-чизмада лизиннинг уч хил препаратлари: слк, …

Want to read more?

Download the full file for free via Telegram.

Download full file

About "аминокислоталар ишлаб чиқариш биотехнологияси"

1705505408.pptx /docprops/thumbnail.jpeg аминокислоталар ишлаб чиқариш биотехнологияси мавзу: аминокислоталар ишлаб чиқариш биотехнологияси аминокислоталар аминокислоталар ёғ кислоталарининг ҳосиласи бўлиб, улар таркибида карбоксил группа (-соон) билан бир қаторда амин группа (-nh2) ҳам мавжуд. nh2 группа ҳамма вақт α-углерод атомидан ўрин олади. α-аминокислоталарнинг умумий формуласи қуйидагича: r h2n сh cooh ҳозирда саноат миқиёсида микробиологик ва кимёвий усулда 29 турдаги аминокислоталар ишлаб чиқарилмоқда ва дунё бозорда аминокислоталарнинг 64%-ини l-глутамин кислота ташкил этмоқда. ўрин алмашинмайдиган аминокислоталардан d, l-метионин, l-лизин, l-триптофан, ва l-треонин кенг миқиёсида саноатда ишлаб чиқариш йўлга қўйилган. аминоксилоталарни кенг қўлланилиш соҳаларидан бири бу озиқ-о...

PPTX format, 1.7 MB. To download "аминокислоталар ишлаб чиқариш биотехнологияси", click the Telegram button on the left.

Tags: аминокислоталар ишлаб чиқариш б… PPTX Free download Telegram