озиқ-овқат ва озуқа махсулотлари ишлаб чиқаришда биотехнология

DOC 224,0 КБ Бесплатная загрузка

Предварительный просмотр (5 стр.)

Прокрутите вниз 👇

1404367595_52827.doc cooh c nh ch ch hooc - - - - | 2 2 2 coona nh ch ch hooc - - - ) 2 ( 2 2 ози+-ов+ат ва озу+а махсулотлари ишлаб чи+аришда биотехнология озиқ-овқат ва озуқа махсулотлари ишлаб чиқаришда биотехнология режа: 1. аминокислоталар ишлаб чиқариш 2. лизин ишлаб чиқариш 3. глутамин кислота ишлаб чиқариш 4. натрий глутамат тайёрлаш 5. фойдаланилган адабиётлар аминокислоталар ишлаб чиқариш кейинги йилларда халқ хўжалиги ва тиббиётда турли хил аминокислоталар кенг миқёсда қўлланилмоқда. асосан улар оқсилли озуқаларнинг тўйимлилигини оширишда катта аҳамият касб этади. баъзи бир озиқ- овқат ва озуқа маҳсулотлари ўзида алмашинмайдиган аминокислоталарни хусусан, лизинни етарли миқдорда сақламайди. бундай маҳсулотларга маккажўхори, буғдой, гуруч ва бошқаларни мисол қилиб келтириш мумкин. саноат асосида ишлаб чиқарилаётган аминокислоталар озуқа тўйимлилигини ошириш мақсадида соф ҳолда ёки бошқа ингридиентлар билан комбинирланган (аралаштирилган) ҳолатда озуқа таркибида қўлланилади. шунинг учун ҳам аминокислоталардан фойдаланишганда озуқада оқсиллар миқдорининг сақлашини ошириш имконияти вужудга келади. сунъий аминокислоталарни …

биёитда ва 2%- и турли хил соҳаларда қўлланилади. айни вақтда жаҳон миқёсида аминокислоталар ишлаб чиқариш йилига бир неча миллион тоннани ташкил этмоқда. жаҳон миқёсида l-глутамин кислота, l-лизин, dl-метионин, l-аспарагин ва глицин ишлаб чиқариш етакчи роль ўйнайди. аминокислоталарни олишнинг асосий усуллари қуйидагилар ҳисобланади: · ўсимлик хом ашёлари оқсили гидрольизатларидан экстракциялаш; · кимёвий синтез; · ўсувчи ҳужайралардан микробиологик синтез; · микроорганизмлардан ажратилган ферментлар ёки иммобилланган микроб ҳужайраларидан фойдаланиш. япония мамлакати мисолида аминокислоталарни олишнинг қуйидаги усулларини келтириш мумкин (2.10-жадвал). микробиологик синтез асосида кўплаб аминокислоталарни олиш айни вақтда истиқболли ва иқтисодий самарали усул ҳисобланади. аминокислотларни микробиологик синтез қилиш ташқари юқорида келтирилганидек, ўсимлик ва ҳайвон хом ашёлари сақлаган табиий оқсиллар гидрольизи йўли орқали олиш мумкин. бу усул кўҳна усуллардан бири ҳисобланиб, унинг асосий камчиликларидан бири оқсилли озуқа ёки озиқ- овқат маҳсулотлари сифатида ишлатиладиган хом ашёлардан фойдаланишдир. масалан, жанубий- шарқий осиёда натрий моноглумат соя шротидан олинади. шу каби бир қатор хом ашёлардан бу усулда аминокислоталар олиш …

та м 100000 гистидин м, г 100-200 гомосерин м 10-50 оксипрольин г 10-50 глутамин м 200-300 изолейцин м, г 10-50 лейцин м, г 50-100 лизин м 15000 метионин х 60000 - 70000 l-метионин м 100-200 орнитин м, г 10-50 фенилаланин м, х 50-100 прольин м, г 10-50 серин м, г 10-50 l-треонин м 50-100 dl-, l-триптофан х, ф 100 тирозин м, г 10-100 валин м 50-100 дофа ф 0,1 изоҳ: ф-ферментатив синтез; х-кимёвий синтез; м-микробиологик синтез; г-ўсимлик хом ашёлари ва ҳайвон оқсили гидрольизатларидан экстракциялаш йўли орқали; дофа-диоксифенилаланин. бу усулнинг асосий камчилиги эса аминокислотанинг фақатгина рацемик шаклини олиш мумкинлиги ҳисобланади. паррандачиликда кенг қўлланиладиган ld-метионинни бу усулда олиш яхши йўлга қўйилган. кейинги йилларда аминокислоталарни олишнинг кимёвий-микробиологик комбинирланган усули кенг қўлланилмоқда, бунда дастлабки бирикма кимёвий реакция натижасида олинади кейин эса микроорганизмлар ичида махсус штаммларнинг ферментатив фаоллиги ҳисобига охирги босқич амалга оширилади. аминокислоталарни микробиологик усулда синтез қилиш кўпчилик микроорганизмларнинг озуқа муҳитида ушбу маҳсулотларни юқори …

ота): с6н14n2o2 лизин одам ва ҳайвонлар организмида қатор ўта муҳим биокимёвий функцияларни бажаради: ҳужайрада кальций транспорти, овқат ҳазм қилиш ферментлари секрециясини ва умумий азот нисбатини оширишни таъминлайди ва ҳ.к. лизиннинг продуцент микроорганизмлари, ауксотроф бактерияларнинг brievibacterium, micrococcus, corynebacterium каби гомосеринга муҳтож мутант туркумлари ҳисобланади. -расм. бактериялар томонидан лизин синтез қилинишининг чизмаси: 1-аспартаткиназа; 2-аспарагин кислота яримальдегид дегидрогеназа; 3-гомосериндегидрогеназа; 4-гомосеринкиназа; 5-треониндегидрогеназа; қўш чизиқлар – репрессия механизми; битталик чизиқлар – ингибирланиш механизми. лизиннинг озиқ-овқат саноатида қўлланилиши маҳсулотларнинг сифатини яхшилаб, уларнинг биологик қийматини оширади. шунингдек, лизин ҳайвонлар озуқасидаги энг танқис аминокислоталардан ҳисобланади. ҳайвонлар озуқа рационига лизиннинг 0,1-0,4% миқдорида қўшилиши озуқанинг қийматини кескин оширади ва шу билан бирга уларнинг сарф бўлиш миқдорини қисқартиш имконини беради. россияда лизин продуценти сифатида brievibacterium туркумларидан фойдаланилади. лизин продуценти-ауксотроф - биотин, тиамин, треонин ва метионинга талабчан бўлади. саноат асосида лизин ва бошқа хил аминокислоталарни олиш, қатъий режимдаги асептик шароит, стерил озуқа муҳити ва продуцентнинг тоза культурасидан фойдаланишни талаб этади. лизин олишнинг …

мин) бир сутка давомида 29-300с ҳароратда ўстирилади. бу оналик экиш материали деб ҳам аталади. сўнгра оналик экиш материали тайёрлаш колбаларидан культуралар экиш колбаларига олинади, бунда колбадаги озуқа муҳитининг 5% миқдори ҳажмида оналик экиш материали солинади. 1-чизма. лизин ишлаб чиқаришнинг технологик чизмаси экиш колбаларида ҳам культуралар 300с ҳароратда 1 сутка давомида микробиологик тебратгичда ўстирилади. шундан кейин экиш материали колбалардан культураларнинг аэрация ҳолатида аралаштириб ўстириш амалга ошириладиган инокуляторга олинади ва 29-300с ҳароратда бир сутка давомида ўстирилади. экиш материалини олиш экиш материалини олиш учун озуқа муҳити таркиби: меласса (3-5%), маккажўхори экстракти (2,5-3,0%) ва ош тузи сақлайди. рн 7-7,2 гача бўлиши hсl нинг 20% ли эритмаси орқали таъминлаб турилади. инокулятордаги озуқа муҳити таркиби ферментацион озуқа муҳити таркибига яқинроқ бўлиши зарур. озуқа муҳити тайёрлаш ва стерилизациялаш лизин продуцентларини ўстириш учун таркибида меласса, маккажўхори экстракти ёки бўр ва ўстириш моддаларини сақловчи муҳитдан фойдаланилади. углероднинг асосий манбаи меласса бўлиб, таркибида термолабил компонент бўлган сахароза сақлайди, шунинг учун …

Хотите читать дальше?

Скачайте полный файл бесплатно через Telegram.

Скачать полный файл

О "озиқ-овқат ва озуқа махсулотлари ишлаб чиқаришда биотехнология"

1404367595_52827.doc cooh c nh ch ch hooc - - - - | 2 2 2 coona nh ch ch hooc - - - ) 2 ( 2 2 ози+-ов+ат ва озу+а махсулотлари ишлаб чи+аришда биотехнология озиқ-овқат ва озуқа махсулотлари ишлаб чиқаришда биотехнология режа: 1. аминокислоталар ишлаб чиқариш 2. лизин ишлаб чиқариш 3. глутамин кислота ишлаб чиқариш 4. натрий глутамат тайёрлаш 5. фойдаланилган адабиётлар аминокислоталар ишлаб чиқариш кейинги йилларда халқ хўжалиги ва тиббиётда турли хил аминокислоталар кенг миқёсда қўлланилмоқда. асосан улар оқсилли озуқаларнинг тўйимлилигини оширишда катта аҳамият касб этади. баъзи бир озиқ- овқат ва озуқа маҳсулотлари ўзида алмашинмайдиган аминокислоталарни хусусан, лизинни етарли миқдорда сақламайди. бундай маҳсулотларга маккажўхори, буғдой, гуруч ва бошқаларни мисол қилиб келтириш мумкин...

Формат DOC, 224,0 КБ. Чтобы скачать "озиқ-овқат ва озуқа махсулотлари ишлаб чиқаришда биотехнология", нажмите кнопку Telegram слева.

Теги: озиқ-овқат ва озуқа махсулотлар… DOC Бесплатная загрузка Telegram