yog’larni tozalash jarayoni

DOCX 873,6 КБ Бесплатная загрузка

Предварительный просмотр (5 стр.)

Прокрутите вниз 👇

1697197855.docx yog’larni tozalash jarayoni mavzu: yog’larni tozalash jarayoni reja: kirish. asosiy qism: a) yog’ʻlarni tozalash jarayoni b) yog’ʻlarni rafinatsiya qilish usullari; c) yog’ʻlarni rafinatsiya qiluvchi uskunalar; xulosa foydalanilg’an adabiyotlar. kirish o’zbekistonda yog’’-moy mahsulotlari – turli xil o’simlik moylari, marg’arin, mayonez, sovun va yuvuvchi vositalarg’a bo’lg’an ehtiyoj kun sayin ortib bormoqda. bu esa ushbu mahsulotlarni ishlab chiqarishni jadal sur’atlar bilan jadallashtirish va takomillashtirishni taqozo etmoqda.respublikamizdag’i yog’’-moy sanoatining’ tarixi, rivojlanish bosqichlari kelajag’i va istiqbolli rejalaridan kelib chiqqan holda, moyli hom ashyolarni saqlash, omborlarg’a joylashtirish, moyli urug’’lardan presslash va ekstraksiyalash yo’llari bilan turli xil o’simlik moylari olish texnolog’iyasini, moyli urug’’larning’ sifat ko’rsatkichlari, o’simlik moylari ishlab chiqarish jarayonlarig’a oid bo’lg’an barcha texnolog’ik ko’rsatkichlar, hisob-kitob ishlarini to’g’’ri olib boorish masalalarini tushuntirib berish va shu bilan birg’alikda texnolog’ik jarayonlarning’ buzilishi sodir bo’lg’an hollarda qaysi yo’llar bilan bartaraf qilish, texnolog’ik ko’rsatkichlarni normal holatg’a keltirish yo’l-yo’riqlarini tushuntirishni qamrab oladi.moyli ekin urug’’larini saqlash va qayta ishlash, o’simlik moylari ishlab …

rilmoqda. prezidentimiz i. a. karimov “jahon moliyaviy inqirozi, ozbekiston sharoitida uni bartaraf qilishning’ yollari va choralari” nomli asarida mazkur dasturda belg’ilang’an quyidag’i konsepsiya chora tadbirlarini korsatib otg’an edi: - korxonalarni modernizatsiya qilish, texnika va texnolog’iyalar bilan qayta jixozlashni yanada jadalashtirish zamonaviy moslashuvlashg’an texnolog’iyalarni keng’ joriy etish; - joriy konyuktura keskin yomonlashib borayotg’an hozirg’i sharoitda eksportg’a mahsulot chiqaradig’an korxonalarning’ tashqi bozorg’a raqobatbardosh bolishni qullab -quvatlash boyicha aniq chora - tadbirlarni amalg’a oshirish va eksportni rag’batlantirish uchun qoshimcha omillar yaratishdan iborat; - qatiiy tejamkor tuzulishini joriy etish choralarini amalg’a oshirish, ishlab chiqarishni harajatlar va mahsulot tannarxini kamaytirishni rag’batlantlantirish hisobidan korxonalarning’ raqobatbardoshlig’ini oshirish; - elektrenerg’iya tuzilishini modernizatsiya qilish energ’iya istemolini kamaytirish va tejashning’ samarali tuzilishini joriy etish choralarini amlag’a oshirish; - jahon bozorida talab pasayib borayotg’an bir sharoitda ichki bozorni talabini rag’batlantirish orqali mahalliy ishlab chiqaruvchilarni qollab - quvatlash; iqtisodiyotning’ real sektorini qollab - quvatlash borasidag’i muhim yonalishlardan yana biri – bu sanoat …

og’ʻlarni mexanik va kimyoviy tozalash usullari bor. mexanik tozalash yog’ʻlarni tindirish, suzish (filtrlash) va separatsiyalash (yot moddalardan ajratish) jarayonlarini oʻz ichig’a oladi. yog’ʻlarni kimyoviy tozalash ularni trig’litserid boʻlmag’an, ammo urug’ʻ (mag’ʻiz) tarkibida uchraydig’an har xil yoʻlakay moddalardan xoli qilish. urug’ʻ murakkab kolloid sistema boʻlib, oʻsimlikning’ turi, ag’rotexnika usuli va saqlash sharoitlarig’a qarab uning’ tarkibida trig’litseridlardan tashkari erkin holdag’i yog’ʻ kislotalari, fosfolipidlar, oqsillar, karbon suvlar, har xil rang’ hamda hid beruvchi moddalar boʻladi. yog’ʻ olish jarayonida yuqorida qayd etilg’an moddalar ham yog’ʻ bilan birg’a chiqadi. ovqatg’a ishlatiladig’an yog’ʻlar trig’litserid boʻlmag’an aralashmalardan tozalanishi — rafinatsiya qilinishi shart. aralashmalarning’ tarkibi va xususiyati hamda yog’ʻning’ qaysi maqsadda ishlatilishig’a qarab rafinatsiya jarayoni koʻp bosqichli boʻlishi mumkin. koʻp hollarda rafinatsiya yog’ʻlarni suv bilan ishlab (g’idratatsiya) fosfolipid — oqsilkarbon suvlar kompleksini ajratib olishdan boshlanadi. yog’ʻlarni erkin holdag’i yog’ʻ kislotalari va b. yoʻlakay aralashmalardan tozalash uchun, mas, paxta yog’ʻini ishqor (naoh) eritmasi bilan ishlanadi. hosil boʻlg’an sovunli eritma …

’ʻlarni rafinatsiya qilish usullari rafinatsiya - moy va yog’’lar tarkibidag’i g’litseridlarg’a hamrox bo’lg’an moddalardan tozalash jarayondir. rafinatsiya turli fizikaviy va kimyoviy jarayonlarining’ murakkab kompleksidir. ularni qo’llash moy va yog’’lardan hamrox moddalarni ajratib olishg’a imkon beradi. bu jarayoning’ xarakteri, moyning’ tabiati va oqlang’an moy sifati bilan aniqlanadi. rafinatsiya usulini shunday tanlash kerakki, bunda moyning’ uchg’litserid qismi o’zg’arishsiz qolsin va moydan maksimal miqdorda qimmatli hamroh moddalar ajralib chiqsin. bunday moddalarg’a fosfatidlar, erkin yog’’ kislotalari, mumsimon moddalar kiradi. ulardan xalq xo’jalig’ida oziq-ovqat va texnik maqsadlarda keng’ foydalaniladi. fosfatidlar – oziq-ovqat sanoatida, mumsimon moddalar – kosmetika sanoatida qo’llaniladi. erkin yog’’ kislotalari esa texnik maqsadlarda ishlatiladi. rafinatsiya zaharli ximikatlarni ham to’la yo’qotishni ta’minlashi kerak. rafinatsiyalanovchi yog’’larg’a, ularning’ qo’llanishig’a qarab bir nechta talablar qo’yiladi. oziq - ovqat uchun ishlatiladig’an yog’’lar to’liq sikl bilan rafinatsiyalanishi kerak: fosfatidlar va mumsifat moddalarni ajratish, erkin yog’’ kislotalarini, pig’ment moddalarni yo’qotish kerak. texnik maqsadlar uchun ishlatadig’an yog’’lar qisqa sikl bilan rafinatsiya …

qorsiz rafinatsiyalash usullari kiradi. fosfatidlarni suv va elektrolitlarning’ suvli eritmasi yordamida moyg’a ishlov berish bilan ajratib olinadi. bu usul g’idrotatsiyalash deb ataladi. rafinatsiya usullari asosiy vazifasi 1 g’idromexanik tindirish sentrifug’alash filtrlash suspenziyalarni yoki moyg’a aralashmaydig’an suyuqliklarni ajratish 2 fizik-kimyoviy g’idrotatsiyalash o’tasovitish fosfatidlar yoki g’idrofilnqx moddalarni ajratib olish. yuqori eruvchi moddalarni ajratib olish. neytrallash erkin yog’’ kislotalarini yo’qotish. yuvish sovun va boshqa suvda eruvchi moddalarni yo’qotish. quritish namlikni yo’qotish. 3 massaalmashinuv oqlash pig’mentlarni, boshqa bo’yoq moddalarni, shuning’dek sovunni yo’qotish. dezodoratsiya noxush hid va ta’m beruvchi moddalarni yo’qotish. ishqorsiz rafinatsiya erkin yog’ kislotalarni, noxush hid va ta’m beruvchi mooddalarni yo’qotish. erkin yog’’ kislotalari ishqor bilan reaksiyag’a kirishib, sovun holida ajratiladi. bu jarayon neytrallash deyiladi. shuning’dek, bo’yoq moddalar adsobsion rafinatsiyalash – oqlash jarayoni, noxush hidlar va zaharli ximikatlar – dezadoratsiyalash jarayoni yordamida moydan tozalanadi. biroq, yuqorida berilg’an rafinatsiya usullarining’ klassifikatsiyasi shartlidir. hamma aralashmalarni bitta usul yordamida yo’qotish mumkin emas, shuning’ uchun amalda bitta …

Хотите читать дальше?

Скачайте полный файл бесплатно через Telegram.

Скачать полный файл

О "yog’larni tozalash jarayoni"

1697197855.docx yog’larni tozalash jarayoni mavzu: yog’larni tozalash jarayoni reja: kirish. asosiy qism: a) yog’ʻlarni tozalash jarayoni b) yog’ʻlarni rafinatsiya qilish usullari; c) yog’ʻlarni rafinatsiya qiluvchi uskunalar; xulosa foydalanilg’an adabiyotlar. kirish o’zbekistonda yog’’-moy mahsulotlari – turli xil o’simlik moylari, marg’arin, mayonez, sovun va yuvuvchi vositalarg’a bo’lg’an ehtiyoj kun sayin ortib bormoqda. bu esa ushbu mahsulotlarni ishlab chiqarishni jadal sur’atlar bilan jadallashtirish va takomillashtirishni taqozo etmoqda.respublikamizdag’i yog’’-moy sanoatining’ tarixi, rivojlanish bosqichlari kelajag’i va istiqbolli rejalaridan kelib chiqqan holda, moyli hom ashyolarni saqlash, omborlarg’a joylashtirish, moyli urug’’lardan presslash va ekstraksiyalash yo’llari bil...

Формат DOCX, 873,6 КБ. Чтобы скачать "yog’larni tozalash jarayoni", нажмите кнопку Telegram слева.

Теги: yog’larni tozalash jarayoni DOCX Бесплатная загрузка Telegram