kukunli sut va quruq krem

PPTX 569,2 КБ Бесплатная загрузка

Предварительный просмотр (5 стр.)

Прокрутите вниз 👇

1725450777.pptx /docprops/thumbnail.jpeg kukunli sut va quruq krem kukunli sut va quruq krem kontseptsiya - sut kukuni va qaymoq kukunli sut va qaymoq kukuni tabiiy sut va qaymoqni quritish natijasida olingan sut mahsulotlari hisoblanadi. bu mahsulotlar yaxshi saqlanadi, turli konsentratlar va qandolat mahsulotlari tarkibiga kiradi, tashish uchun qulay va sutni uzoq vaqt saqlash imkonini beradi. quritishning mohiyati quritishning mohiyati sut mahsulotlaridan namlikni shunday qoldiq tarkibiga (4%) olib tashlashdan iboratki, mahsulotlarning buzilishiga olib keladigan mikroorganizmlar va mog'or rivojlanishi mumkin emas. kukunli sut (qaymoq) ishlab chiqarish diagrammasi yangi sutni pasterizatsiya qilish (qaymoq) vakuum apparatida kondensatsiya filmni quritish yoki kontaktni quritish filmni quritish usuli plyonka usulida faqat sut quritiladi, u oldindan pasterizatsiya qilinadi, quyultiriladi va 105...130 ° s haroratgacha qizdirilgan rulonlarning yuzasiga yupqa qatlamda surtiladi, u erda quritiladi, sutga aylanadi. yupqa plyonka. olingan sut kukuni plyonkasi chiqariladi va kukunga aylanadi. olingan sut kukunining eruvchanligi 75 ... 80% ni tashkil qiladi. spray quritish usuli spray …

ash yangi sut o'rniga umumiy ovqatlanish korxonalari 40 ... 50 ° s haroratda suvda eritib, yaxshilab aralashtirish yo'li bilan tiklanadigan to'liq sut kukunini etkazib berishi mumkin. sut kukunini qayta tiklash uchun 121 g sut kukuni va 879 ml suv kerak bo'ladi. qayta tiklangan sut sotish uchun sut sanoati korxonalari sutni (ayniqsa qishda) quruq sutdan qayta ishlab chiqaradi. rossiya federatsiyasining 2008 yil 12 iyundagi 88-fz-sonli "sut va sut mahsulotlari uchun texnik reglament" federal qonuniga muvofiq, bunday sut sutli ichimliklar sifatida tasniflanadi. oziqlanish va organoleptik xususiyatlariga ko'ra u tabiiy yangi sut kabi deyarli yaxshi, ammo b, c va pp vitaminlari kamroq. quruq krem pasterizatsiyalangan kremdan quruq qaymoq tarkibida 4% suv, 96% qattiq moddalar, shu jumladan: yog' 42%, sut shakari 30,2%; oqsil 19%; minerallar 4%. 100 g quruq qaymoqning energiya qiymati 577 kkal. quruq sutning organoleptik sifat ko‘rsatkichlari quruq kremning krem va sut kukunidagi nuqsonlar sut kukunidagi nuqsonlarga quyidagilar kiradi: achchiqlanish , bo'laklanish, …

Хотите читать дальше?

Скачайте полный файл бесплатно через Telegram.

Скачать полный файл

О "kukunli sut va quruq krem"

1725450777.pptx /docprops/thumbnail.jpeg kukunli sut va quruq krem kukunli sut va quruq krem kontseptsiya - sut kukuni va qaymoq kukunli sut va qaymoq kukuni tabiiy sut va qaymoqni quritish natijasida olingan sut mahsulotlari hisoblanadi. bu mahsulotlar yaxshi saqlanadi, turli konsentratlar va qandolat mahsulotlari tarkibiga kiradi, tashish uchun qulay va sutni uzoq vaqt saqlash imkonini beradi. quritishning mohiyati quritishning mohiyati sut mahsulotlaridan namlikni shunday qoldiq tarkibiga (4%) olib tashlashdan iboratki, mahsulotlarning buzilishiga olib keladigan mikroorganizmlar va mog'or rivojlanishi mumkin emas. kukunli sut (qaymoq) ishlab chiqarish diagrammasi yangi sutni pasterizatsiya qilish (qaymoq) vakuum apparatida kondensatsiya filmni quritish yoki kontaktni quritish filmni qur...

Формат PPTX, 569,2 КБ. Чтобы скачать "kukunli sut va quruq krem", нажмите кнопку Telegram слева.

Теги: kukunli sut va quruq krem PPTX Бесплатная загрузка Telegram