sut va sut mahsulotlarining mikrobiologik xususiyatlari

PPTX 10 sahifa 6,6 MB Bepul yuklash

10 sahifa

FaylHub.uz

Telegram orqali yuklab olish

Hajm 6,6 MB

Fayl turi PPTX

Sahifalar 10

Yangilangan Dek 2025

Sahifa ko'rinishi (5 sahifa)

Pastga aylantiring 👇

1 / 10

pptxgenjs presentation oziq-ovqat mahsulotlarining mikrobiologiyasi bugungi prezentatsiyada turli oziq-ovqat mahsulotlarining mikrobiologik xususiyatlari haqida to'xtalib o'tamiz, xususan, sut, tuxum, go'sht va baliqlarni ko'rib chiqamiz. ushbu mahsulotlarning mikrobiologik xavfsizligi va ularni saqlashning muhim jihatlarini o'rganamiz. o’qituvchi: sultanov.s 1 sut va sut mahsulotlarining mikrobiologik xususiyatlari sut tarkibi sut tarkibida ko'plab ozuqa moddalari mavjud: yog'lar, oqsillar, uglevodlar, vitaminlar va minerallar. ushbu moddalar mikroorganizmlar uchun ozuqa manbai bo'lib xizmat qiladi. mikroorganizmlar sutda ko'plab mikroorganizmlar mavjud, ularning ba'zilari foydali, ba'zilari esa zararli hisoblanadi. sut mahsulotlarini ishlab chiqarishda foydali mikroorganizmlar, masalan, laktik kislota bakteriyalari keng qo'llaniladi. 2 sutdagi mikroorganizmlar va ularning tasnifi 1 1. laktik kislota bakteriyalari ushbu bakteriyalar sutda laktik kislota hosil qilib, qatiq, tvorog va boshqa sut mahsulotlarini ishlab chiqarishda ishlatiladi. 2 2. xamirturush va mog'orlar ushbu mikroorganizmlar sutda yog'larni parchalab, achchiq va yoqimsiz hid paydo qiladi. 3 3. patogen bakteriyalar ushbu bakteriyalar oziq-ovqat zaharlanishiga olib kelishi mumkin. masalan, salmonella, e. coli va listeria. 3 …

2 / 10

s – tuxum bilan bog'liq oziq-ovqat zaharlanishining eng keng tarqalgan sababi. 5 tuxumdagi mikroorganizmlar va ularning xossalari 1 tuxumning tashqi qobig'i tuxumning tashqi qobig'ida ko'plab mikroorganizmlar mavjud, ularni yuvish orqali tozalash mumkin. 2 tuxumning oqi tuxumning oqi ko'pincha mikroorganizmlarga nisbatan chidamli hisoblanadi, lekin ba'zi bakteriyalar, masalan, salmonella oqiga kirib borishi mumkin. 3 tuxumning sarig'i tuxumning sarig'i oqiga qaraganda mikroorganizmlarga nisbatan sezgirroq bo'lib, patogenlarni o'zida ko'proq saqlashi mumkin. 6 tuxum mahsulotlarining mikrobiologik xavfsizligi to'g'ri saqlash tuxumni sovutgichda saqlash va uni to'g'ri yuvish patogen bakteriyalarni yo'q qiladi. yaxshilab pishirish tuxumni yaxshilab pishirish (74°c gacha) patogen bakteriyalarni o'ldiradi. tozalik tuxum bilan ishlashda tozalikni saqlash va qo'llarni yuvish patogen bakteriyalarni tarqalishidan saqlaydi. 7 go'sht va go'sht mahsulotlarining mikrobiologik xususiyatlari 1 oqsil boyligi go'sht tarkibida yuqori miqdorda oqsil mavjud, bu uni muhim oziq-ovqat manbai qiladi. 2 mikroorganizmlar go'sht mikroorganizmlar uchun ozuqa manbai bo'lib, turli xil bakteriyalar, xamirturush va mog'orlarni o'zida saqlaydi. 3 patogenlar salmonella, e. …

3 / 10

arni o'zida saqlaydi. 3 patogenlar listeria monocytogenes – baliqda tez-tez uchraydigan patogen bakteriyalar. 10 image1.png image2.png image3.png image4.png image5.png image6.png image7.png image8.png image9.png image10.png image11.png image12.png image13.png image14.png image15.png image16.png image17.png image18.png

4 / 10

sut va sut mahsulotlarining mikrobiologik xususiyatlari - Page 4

5 / 10

sut va sut mahsulotlarining mikrobiologik xususiyatlari - Page 5

Ko'proq o'qimoqchimisiz?

Barcha 10 sahifani Telegram orqali bepul yuklab oling.

To'liq faylni yuklab olish

"sut va sut mahsulotlarining mikrobiologik xususiyatlari" haqida

pptxgenjs presentation oziq-ovqat mahsulotlarining mikrobiologiyasi bugungi prezentatsiyada turli oziq-ovqat mahsulotlarining mikrobiologik xususiyatlari haqida to'xtalib o'tamiz, xususan, sut, tuxum, go'sht va baliqlarni ko'rib chiqamiz. ushbu mahsulotlarning mikrobiologik xavfsizligi va ularni saqlashning muhim jihatlarini o'rganamiz. o’qituvchi: sultanov.s 1 sut va sut mahsulotlarining mikrobiologik xususiyatlari sut tarkibi sut tarkibida ko'plab ozuqa moddalari mavjud: yog'lar, oqsillar, uglevodlar, vitaminlar va minerallar. ushbu moddalar mikroorganizmlar uchun ozuqa manbai bo'lib xizmat qiladi. mikroorganizmlar sutda ko'plab mikroorganizmlar mavjud, ularning ba'zilari foydali, ba'zilari esa zararli hisoblanadi. sut mahsulotlarini ishlab chiqarishda foydali mikroorganizmlar, masalan, ...

Bu fayl PPTX formatida 10 sahifadan iborat (6,6 MB). "sut va sut mahsulotlarining mikrobiologik xususiyatlari"ni yuklab olish uchun chap tomondagi Telegram tugmasini bosing.

Teglar: sut va sut mahsulotlarining mik… PPTX 10 sahifa Bepul yuklash Telegram