restoranlarni boshqaruv strukturasi

DOC 44,5 КБ Бесплатная загрузка

Предварительный просмотр (5 стр.)

Прокрутите вниз 👇

1482254852_66584.doc restoranlarni boshqaruv strukturasi restoranlarda bir maromda maxsulotlar tayyorlash, xizmatning oliy darajada bo’lishi rahbarlarning ishchanlik sifatiga ham bog’liq. quidagilarni bajarish restoranlarni boshqarishga kiradi: · umumiy ovqatlanish korxonalari va ularning filiallari ustidan umumiy raxbarlik; · ishlab chiqarish va xizmat xodimlarini texnologik va texnik jihatdan tayyorlash; · texnik iqtisod bo’yicha rejalashtirish; · hisob va moliya faoliyati; · texnik va ishlab chiqarish faoliyati va boshqalar. boshqarishning eng muhim qismi- mehnatni tashkil qilish. bunda xodimlarni manaviy va moddiy rag’batlantirish kiradi. restoran boshqaruvining tuzilmasi tegishli vazifalarni bajaruvchi, bir-biriga itoat etuvchi tomonlar birlashmasidir. bir qancha xodimlardan iborat boshqaruv organi tizimi qismlarining bajaradigan vazifalari bitta- iste’molchilarning ixtiyojini qondirishdir. restoran jamoasini ma’muriyat boshqaradi. ma’muriyat- mexnat jamoasining bir qismini tashkil qiladigan direktor, boshliq, mansabdor shaxslardir. mehnat jamoasi ma’muriyat bilan bir qatorda restoran boshqaruvida qatnashadi. restoran mehnat jamoasi tarkibiga- brigada va jamoalar kiradi. restoranlarda tashkil etiladigan oshpazlar brigadalari, ofitsantlar– mehnat jamoasining asosiy qismi hisoblanadi. brigadalar kompleks va maxsus bo’lishi mumkin. …

boshqalar; restoran direktori restoran uchun anjomlar sotib olish, shartnomalar tuzish, xodimlarni bir ishdan ikkinchisiga o’tkazish, bo’shatish, xodimlarni rag’batlantirish, intizomiy jazo berish huquqiga egadir. restoranga tushadigan daromadga qarab, restoran direktori mustaqil ravishda xodimlar maoshini oshirish huquqiga ega. restoran direktorining yana bir vazifasi- mehnatni tashkil qilishning brigada shaklini joriy qilishdir. restoran dorektorining muovini ham sohasi bo’yicha direktorga o’xshaydi. u director topshirgan topshiriq uchun mas’uldir. ishlab chiqarish bo’yicha mudir ishlab chiqarish sexlari ishiga raxbarlik qiladi, sexlar yo’q joylarda brigadirlar orqali ish olib boradi. xizmat ko’rsatuvchi toifaga quidagi xodimlar kiradi: · zal ma’muri; · bosh ofitsant; · ofitsantlar; · oshpazlar; · ovqat tarqatuvchilar; · bufetchilar; · kassirlar; · kiyim iluvchilar; · shveysar; · ovqat magazini sotuvchisi; umumiy talab bo’yicha hamma sohada xizmat qiluvchilar maxsus ma’lumotga yoki kasb-hunar tayyorgarligiga ega bo’lishlari lozim. xizmat qiluvchilar bir xil ko’rinishdagi, sanitariya qoidalariga rioya qilgan kiyim kiyishlari kerak. shu savdo maskani uchun belgilangan bir xil poyafzalda xizmat qilishlari shart. …

eklamalarning to’g’ri osilganligini kuzatadi. shveysar asosan tashqaridagi ishlar bilan shug’ullanadi. kiyim iluvchi. restoranga kirishda kiyim yechadigan joy bo’ladi. bu yerda xizmat qiluvchi shaxs mehmonlarning ust kiyimi va boshqa buyumlarini qabuyl qilib oladi, kiyim osilgach osgich raqami yozilgan jeton beradi. qabul qilib oluvchi topshirilgan buyumlar uchun mas’ul hisoblanadi. jeton qaytarilgach buyumlar olib beriladi, kiyim kiyishda mehmonga yordamlashadi. kiyim tugmalari ilgichlari uzilgan bo’lsa, tikib beriladi. bu ishlar uchun xizmat haqi talab qilinmaydi. restoranga keluvchi mehmon garderob jeytonini yo’qotib qo’ysa, kiyim qabul qiluvchi kerakli hujjatlarni rasmiylashtiradi. bosh ofitsant- ofitsantlarning hamma ishlariga raxbarlik qiladi. shuningdek, shveysar, kiyim iluvchi, zal va tualet farroshlari, bufet xodimlarining ishlari ham uning nazorati ostida bo’ladi. bosh ofitsant zimmasiga mijozlarga xizmat qilish qoidalari xodimlar tomonidan qanday bajarilayotganligini nazorat qilish, ichki tartib-intizom, shaxsiy gigeyina, bir xil ko’rinishdagi kiyimlar kiyishga rioya qilinishi, idish-tovoqlar, stol dasturxonlari, ularga qo’yiladigan buyumlarning taxt turishini, restoran zali mijozlarni qabul qilishga tayyorligini nazorat qilish yuklatiladi. ichki tartib- qoidalarga …

ular chin dildan minnatdorchilik bildirsa- bu umumiy ovqatlanish korxonalari xodimlari uchun katta mukofotdir. фойдаланилган адабиётлар: 1. ўзбекистон республикасининг «туризм тўғрисида» ги қонуни, ўзбекистоннинг янги қонунлари. тошкент, адолат, 2000. 2. ўзбекистон республикаси президентининг «ўзбектуризм миллий компаниясини ташкил қилиш тўғрисида»ги фармони. №пф-447. халқ сўзи, 1992, 22. 3. ўзбекистон республикаси президентининг 1995 йил 2 июндаги 1162 рақамли ««буюк ипак йўли»ни қайта тиклашда ўзбекистон республикасининг иштирокини авж олдириш ва республикада халқаро туризмни ривожлантириш борасидаги чора-тадбирлар тўғрисида»ги фармони. халқ сўзи. 1995. 3-июн. 4. ўзбекистон республикаси президентининг «ўзбекистон республикасида 2006-2010 йилларда хизмат кўрсатиш ва сервис соҳасини ривожлантиришни жадаллаштириш чора-тадбирлари тўғрисида»ги 325- сонли қарори, 17- апрел 2006. 5. алиева м.т., ҳасанов а.г. организация туристических маршрутов. тошкент, 2007. 6. ахмадхўжаев х., мамарасулов х., мадиёров ф. маркетинг тадқиқотлари. тошкент, 2002.

restoranlarni boshqaruv strukturasi - Page 5

Хотите читать дальше?

Скачайте полный файл бесплатно через Telegram.

Скачать полный файл

О "restoranlarni boshqaruv strukturasi"

1482254852_66584.doc restoranlarni boshqaruv strukturasi restoranlarda bir maromda maxsulotlar tayyorlash, xizmatning oliy darajada bo’lishi rahbarlarning ishchanlik sifatiga ham bog’liq. quidagilarni bajarish restoranlarni boshqarishga kiradi: · umumiy ovqatlanish korxonalari va ularning filiallari ustidan umumiy raxbarlik; · ishlab chiqarish va xizmat xodimlarini texnologik va texnik jihatdan tayyorlash; · texnik iqtisod bo’yicha rejalashtirish; · hisob va moliya faoliyati; · texnik va ishlab chiqarish faoliyati va boshqalar. boshqarishning eng muhim qismi- mehnatni tashkil qilish. bunda xodimlarni manaviy va moddiy rag’batlantirish kiradi. restoran boshqaruvining tuzilmasi tegishli vazifalarni bajaruvchi, bir-biriga itoat etuvchi tomonlar birlashmasidir. bir qancha xodimlardan iborat bo...

Формат DOC, 44,5 КБ. Чтобы скачать "restoranlarni boshqaruv strukturasi", нажмите кнопку Telegram слева.

Теги: restoranlarni boshqaruv struktu… DOC Бесплатная загрузка Telegram