ovqatdan zaharlanishlar va ularning profilaktikasi

PPTX 38 pages 3.8 MB Free download

38 pages

FaylHub.uz

Download via Telegram

Size 3.8 MB

File type PPTX

Pages 38

Updated Dec 2025

Page preview (5 pages)

Scroll down 👇

1 / 38

mavzu:bolalarda zaharlanishda umumiyparvarish qilish.bolalalarda yuqumli kasallikar mavzu:ovqatdan zaharlanishlar va ularning profilaktikasi. ovqatdan zaharlanish turlari: mikrobli (toksikoinfeksiyalar, toksikozlar), mikrobga aloqador bo’lmagan (zaharli mahsulotlardan zaharlanish, vaqtincha zaharli bo’lgan mahsulotlardan zaharlanish), sababi aniqlanmagan zaharlanish (alimentar mioglobinuriya). toksiinfeksiyalar - deb, tirik mikroblar ko’p miqdorda tushgan ovqatni iste‘mol qilish natijasida to’satdan paydo bo’lib o’tkir yoki o’rtacha kechadigan kasalliklarga aytiladi. zaharlanish sabablari: shartli patogen ichak tayoqchasi va protey bakteriyasi, enterokokklar, sporali anaeroblar va boshqalar. zaharlanish sabablari: shartli patogen ichak tayoqchasi va protey bakteriyasi, enterokokklar, sporali anaeroblar va boshqalar. klinikasi. enteropatogen ichak tayoqchalari va protey qo’zg’atadigan kasalliklarning yashirin davri odatda 4-24 soat davom etadi va organizmga tushgan ichak tayoqchalari va proteyning miqdoriga bog’liq (1 gr mahsulotda 100 milliardgacha ko’payishi mumkin). bunda yashirin davr 2-4 soatgacha qisqaradi. kasallik birdan boshlanadi: ko’ngil ayniydi, bosh aylanadi, harorat 37-39° gacha ko’tariladi, qorin tutib-tutib g’ijimlab og’riydi, kuchli ich ketadi, ba‘zan teriga nim pushtirang toshmalar toshadi. zaharlanish zaharlanish — zaharli modda organizmga ogʻiz, …

2 / 38

tozalash lozim. umumiy ovqatlanish va oziq-ovqat mahsulotlarining yig’ilib qolishiga yo’l qo’ymaslik kerak. toksiinfeksiyaning oldini olish uchun hayvonlarni so’yishda va fermalarda sanitariya-veterenariya nazorati o’rnatiladi. oziq-ovqat ob‘ektlarining xizmatchilarini tibbiy tekshiruvidan o’tkazish va ular batsilla emasligini tekshirib ko’rish shart. toksikozlarga botulizm hamda stafilokkokli toksikozlar kiradi. zaharlanish o’tkir boshlanib organizmga toksik zarar yetkazadi sporali anaeroblar – klostridium perfringens qo‘zg‘atgan ovqat toksikoinfeksiyalari. hozirgi kunda 12 turda toksin moddalar alfa, betta, gamma va boshqalarni ajratadigan a, v ,s, e, g, d, kl.perfringens turli ovqat toksikoinfeksiyalarining qo’zg’atuvchilari hisoblanadi. go’sht, kolbasa, sut mahsulotlari kl.perfringens bilan zararlanishi mumkin. klinikasi. kasallik ikki ko’rinishda namoyon bo’ladi: a) yashirin davr 6-22 soat davom etadi. kasallik to’satdan boshlanadi: bemorning ko’ngli ayniydi, qusadi, ichaklari spazmga uchraydi, ko’p marta (kuniga 20 martagacha) ichi ketadi, axlatidan badbo’y hid keladi, ko’p el ajraladi. og’ir hollarda qo’l-oyoq mushaklari tortishadi, ba‘zan arterial bosim tushib ketadi; b) kasallik nekrotik enterit ko’rinishida xam kechib ichaklarning bir qismi yiringlay boshlaydi, natijada bemor …

3 / 38

n qulay muhit ekanligi hozir aniqlangan. qoramol bilan odam ham stafilokokklar manbai hisoblanadi. agar oziq-ovqat mahsulotlari stafilokokklar keltirib chiqaradigan ovqatdan zaharlanishlar mastit bilan og’rigan sigirlar sutini iste‘mol qilganda yuzaga keladi, chunki sut mahsuloti kasal tarqatuvchi manba hisoblanadi. klinikasi. kasallanish alomatlari 2-4 soat o’tgandan so’ng paydo bo’ladi. stafilokokk intoksatsiyasining etakchi belgilari gastroenterit hisoblanadi. to’satdan bemor tez-tez qusadigan bo’lib qoladi, qorinda qattiq achishtiradigan og’riq (to’sh sohasi ostida) paydo bo’ladi, tez orada ich ketishi kuzatiladi, ayrim hollarda ich ketmasligi xam mumkin. bemor darmonsizlanadi, boshi og’riydi va aylanadi, puls tezlashadi. tana harorati odatda normal, sovuq ter chiqadi. talvasa tutadi. kasallik qisqa vaqt kechadi. odatda 1-2 kundan keyin bemor sog’ayib ketadi. o’lim bilan tugagan hollar qayd qilinmagan. profilaktikasi quyidagilardan iborat: oziq-ovqat mahsulotlari bilan ishlashga aloqador shahslarning sog’ligi ustidan qat‘iy nazorat olib borish. teri qatlamida qulog’ida, ko’zida, tamog’ida yiringli kasalliklar va yuqori nafas yo’llarida yallig’lanish belgilari bo’lgan shaxslar oziq-ovqat mahsulotlari bilan aloqador ishga qo’yilmaydi. botulizm lotin …

4 / 38

. botulizmni qo’zg’atuvchi-aniq anaerob u havo kirmagan joyda ko’payadi, ya‘ni baliq, yog’li cho’chka go’shtida, kolbasaning katta bo’laklari ichida yoki germetik berk konserva va bankalarida hosil bo’ladi. klinikasi. botulizm belgilari organizmga tushgan mikrob toksinlariga ko’ra 2 soatdan 36 soatgacha davom etadigan yashirin davrdan keyin yuzaga chiqadi. kasallikning dastlabki alomatlari-«ko’z simptomlari» buyumlarning qo’shaloq bo’lib ko’rinishi, ravshan ko’rishning pasayishi. bemorlarning boshi og’riydi, tovushlar butunlay chiqmay qolishi mumkin (afoniya). ko’z qorachig’larining yorug’likni sezishi susayadi, akkamodatsiya pasaygan, ko’z soqqalarining o’ynab turishi (nistagim), katta kichikligi har xil (anizokoriya). yuz muskulaturasining harakatchanligi zarar ko’radi, mimika hatto yo’qoladi ham (amimiya). og’zini ochish qiyinlashadi, yutish harakati buzuladi. tana harorati me‘yorda, puls tez uradi. kasalikning oxirgi davrida nafasning buzulishi asosiy siptom hisoblanadi. botulizmda spetsifik zardob o’z vaqtida yuborilmagan hollarda o’lim hodisasi 70% gacha etadi. profilaktikasi. dudlangan mahsulotlarni (baliqni) tayyorlash uchun baliqni sovutish asosiy shart hisoblanadi. baliq zavodlarida dudlangan mahsulotlar tayyorlash uchun baliqlarni tiriklayin shikastlamasdan qabul qilish tavsiya etiladi. konserva sanoatida …

5 / 38

. shuning uchun ham kasallikka o’rov kasalligi yoki «kashin-bek» deb nom berilgan. bu kasallikkda suyakning o’sishi susayadi natijada oyoq va qo’l suyaklarining qisqarishiga olib keladi. o’rov kasalligi mahalliy don o’simliklarining fuzarium sporotrixella turkumidagi toksik zamburug’lardan zaralanish tufayli kelib chiqadi. ikkinchi nazoratga ko’ra o’rov kasalligi tuproqda suv xavzalarida oziq-ovqat mahsulotlarida ichimlik suvida kalsiy darajasi past bo’lgan holda stronsiy miqdori ortiqcha bo’lganda stronsidraxiti toksikozi sifatida avj oladi. mikotoksikozlar ovqat mikotoksikozlari asosan surunkali kasallik bo’lib organizmga ovqat mahsulotida don va don mahsulotlarida ko’paygan mikroskopik zamburug’larning hayot faoliyati mahsulotlarni to’kishi natijasida paydo bo’ladi. mikrotoksikozlarga aflotoksikozlar, alimenter toksik aleykiya (septik angina), ‖achigan non‖ dan zaharlanish va ergotizm kiradi. alimentar toksik aleykiya (septik angina) ovqatda qor tagida qolib qishlab qolib ketgan donni iste‘mol qilish natijasida paydo bo’ladi. erta bahordan qorlar erigandan oftob nuri ta‘sirida dalalardagi donda nam va issiq muxit hosil bo’lib bu fuzarium sporotichiellavarlar turkumidagi zamburug’ning ko’payishiga imkon beradi. kasallikning tarqalishi bahor faslining oxirida yozning …

Want to read more?

Download all 38 pages for free via Telegram.

Download full file

About "ovqatdan zaharlanishlar va ularning profilaktikasi"

mavzu:bolalarda zaharlanishda umumiyparvarish qilish.bolalalarda yuqumli kasallikar mavzu:ovqatdan zaharlanishlar va ularning profilaktikasi. ovqatdan zaharlanish turlari: mikrobli (toksikoinfeksiyalar, toksikozlar), mikrobga aloqador bo’lmagan (zaharli mahsulotlardan zaharlanish, vaqtincha zaharli bo’lgan mahsulotlardan zaharlanish), sababi aniqlanmagan zaharlanish (alimentar mioglobinuriya). toksiinfeksiyalar - deb, tirik mikroblar ko’p miqdorda tushgan ovqatni iste‘mol qilish natijasida to’satdan paydo bo’lib o’tkir yoki o’rtacha kechadigan kasalliklarga aytiladi. zaharlanish sabablari: shartli patogen ichak tayoqchasi va protey bakteriyasi, enterokokklar, sporali anaeroblar va boshqalar. zaharlanish sabablari: shartli patogen ichak tayoqchasi va protey bakteriyasi, enterokokklar, spora...

This file contains 38 pages in PPTX format (3.8 MB). To download "ovqatdan zaharlanishlar va ularning profilaktikasi", click the Telegram button on the left.

Tags: ovqatdan zaharlanishlar va ular… PPTX 38 pages Free download Telegram