ovqatdan zaharlanishlar va ularni oldini olish

PPT 30 pages 132.0 KB Free download

30 pages

FaylHub.uz

Download via Telegram

Size 132.0 KB

File type PPT

Pages 30

Updated Dec 2025

Page preview (5 pages)

Scroll down 👇

1 / 30

powerpoint presentation amaliy mashg'ulot: ovqatdan zaharlanishlar va ularni oldini olish «akademik maydoncha» usuli mavzuning o'quv rejasi: 1 ovkatdan zaxarlanish tushunchasi 2 profilaktikasi xakida tushuncha ovqatdan zaharlanish klassifikatsiyasi mikrob etiologiyali ovqatdan zaharlanish turlari ovqatlanish gigienasi . ovqatdan zaharlanishlar deganda -mikroorganizmlarning muayyan turlaridan ko'p infektsiyalangan ovqatni iste'mol qilish natijasida vujudga kelgan o'tkir, ba'zan surunkali zaxarlanishlarda sifatsiz ovqat eyilgandan so'ng, 15 minutdan 24 soatgacha o'tkir gastrit qorin og'rishi, ko'ngil aynishi, qusish hodisalari rivojlanadi, so'ngra bularga ich ketishi, darmonsizlik va yurak ishining susayishi kuzatiladi. . ovqatdan zaharlanishlar kelib chiqishga ko'ra uchta guruxga bo'linadi. a) mikrobdan zaharlanishlar, toksikoinfektsiyalar, toksikozlar: b) mikroblarga aloqador bo'lmagan zaharlanishlar, o'simlik va hayvon mahsulotlaridan va ximiyaviy birikmalardan kelib chiqqan. v) etiologiyasi aniqlanmagan zaharlanishlar gaff va urov kasalliklari. mikrob etiologiyali ovqatdan zaharlanishlar. to'rtinchi iqlim sharoitida qayd etilgan xamma ovqatdan zaharlanish kasalligining 95% ni mikrob etiologiyali ovqatdan zaharlanish tashkil kiladi. toksikoinfektsiyalar deb, tirik mikroblar ko'p miqdorda tushgan ovqatni iste'mol qilish natijasida to'satdan paydo …

2 / 30

tiradigan manba, shaxsiy gigiena koidalariga rioya qilmaganda mikroblar oziq ovqat mahsulotlariga va go'sht maydalagichlarga tushadi. tashxislash tashxisni aniqlash uchun kuyidagi tekshirishlar bajariladi. 1. mahsulotdan shubhali ko'zg'atuvchini ajratish. 2. mahsulot mikroblardan qancha zararlanganligini aniqlash (1 gr maxsulotda 100 miliondan ortiq bo'ladi) . 3. zararlangan kishining qusuq massasi, oshqozoni yuvilgan suv, axlatidan fermentativ xossalari bo'yicha aniqlash, ozik-ovkatdan ajratilgan kulturalarni ajratish. 4. ajratilgan mikroorganizmlarni antigen xossalarini o'rganish, zararlangan kishi qoni bilan agglyutinatsiya reaktsiyasi, agglyutinin borligini dinamikada tekshirish, (1-3-10 va 16-18 kun). profilaktikasi 1.oziq-ovkat maxsulotlarining va ovqat maxsulotlariga duch keladigan xodimlar shaxsiy gigiena qoidalariga rioya qilishlari kerak. 2.oziq-ovqat maxsulotlari tayyorlanadigan uskuna va anjomlar toza tutish. 3.umumiy ovqatlanish va oziq-ovqat korxonalarida xasharot va kemiruvchilarni yuqotish,oziq-ovqat maxsulotlarini yigilib qolishiga yul quymaslik kerak. 4.toksikoinfektsiyalarni oldini olish uchun xayvonlarni suyishda va fermalarda sanitariya va veterinariya nazoratini urnatish 5.oziq-oaqat ob'ektlarining xizmatchilarini tibbiy tekshiruvdan utkazish va batsilla tashuvchi emasligin tekshirib kurish. ovqat intoksikatsiyalari. intoksikatsiyalar mikroblarning ozik-ovkat maxsulotlarida o'sishi davrida ajratilgan …

3 / 30

g'i ,bosh aylanishi kuzatiladi,puls tezlashadi,tana harorati normal,lekin sovuq ter chiqadi.kasalik qisqa vaqt kechadi.odatda bemor 2-3 kundan keyin sog'ayib ketadi. epidemiologiyasi. stafilokokk toksinidan zaharlanish ko'pgina sut mahsulotlaridan: tvorog,smetana, krem iste'mol qilish natijasida ro'y beradi.qoramol bilan odam ham stafilokokk manbai hisoblanadi.agar oziq-ovqat maxsulotlari bilan bog'liq bo'lgan xizmatchilar orasida terining yiringli kasalliklari bilan og'riganlar bo'lsa,oziq-ovqat mahsulotlari stafilokokklar bilan ifloslanishi mumkin. tashxislash. 1.tsitrat plazma bilan stafilokokkni koagulyatsiya qilish yuli bilan enterotoksin hosil qilish qobiliyatini oshirish. 2.1 gr mahsulotda plazmani koagulyatsiya qiladigan miqdorini aniqlash. 3.ovqat mahsulotida enterotoksin borligini antitoksin, stafilokokk zardobi bilan pretsipitatsiya reaktsiyasi yordamida tez aniqlash yuli ham ishlab chiqilgan. profilaktikasi. 1.oziq-oaqat mahsulotlari bilan ishlashga aloqador shaxslarning sog'lig'i ustidan qat'iy nazorat qilish. 2.teri qatlamida, yuqori nafas yullarida, qulog'ida, kuzida,tomog'ida yiringli kasalliklar bulganda oziq-ovqat mahsulotlari bilan aloqador ishlarga quymaslik. 3.mastit kasalligiga uchragan xayvonlardan sogib olingan sutni ichishni takiklash. 4. ozik-ovkat korxonalarining xodimlari orasida stafilakakk tashuvchnlikni aniklash ustidan doimo nazorat olib borish, burun-xalkum va chirigan tishlarni …

4 / 30

keyin yuzaga chiqadi.kasallikning dastlabki alomatlari –”kuz simptomlari”, buyumlarning yumaloq bulib kurinishi,ravshan kurishning pasayishi,bosh og'rig'i,afoniya kuzatiladi.kuz qorachiqlarning yorug'likni sezish qobiliyati pasayadi,anizokoriya,ya'ni qorachiqlarining razmeri har xil buladi.yuz muskulaturasi xarakati uzgaradi , amimiya kuzatilishi mumkin.og'iz ochilishi qiyinlashadi,yutish harakati buziladi,tana harorati normal,puls tez uradi, kasallikning oxirgi davrida nafasning bugilishi asosiy simptom hisoblanadi.botulizmda spetsifik zardob uz vaqtida yuborilmagan hollarda ulim hodisasi 70% gacha etadi. tashxislash. klinik belgilarga ko'ra aniqlanadi.bemor intoksikatsiyasiga sabab bo'lgan mahsulotni aniqlash kerak.shubha qilingan mahsulot tezda iste'moldan chiqariladi.spetsifik davolash oldidan laboratoriya tekshiruvi uchun bemordan 10 ml qon,siydik,qusuq massalari,oshqozonning yuvindi suvi olinadi.tashxisni tasdiqlash uchun botulizm toksiniga va qo'zg'atuvchisiga biologik sinama o'tkazish zarur. mikotoksikozlar ovqat mikotoksikozlari asosan surunkali kasallik bo'lib, organizmda ovqat mahsuloti, g'alla va g'alla mahsulotlarida ko'paygan mikroskopik zamburug'larning hayot faoliyati mahsulotlari tushishi natijasida paydo bo'ladi. mikotoksikozlar yuqori haroratga hatto 200 gradus va undan yuqorisiga chidamli. xozirgi kunda mikroskopik zamburug'lar bilan zararlangan ovqat mahsulotlarini zaharsizlantirish usullari ma'lum emas. mikotoksikozlarga: aflotoksikozlar, alimentlar toksik aleykiya (septik …

5 / 30

r bakterial zaharlanishga qaraganda kam kuzatiladi va zaharlanishlar umumiy miqdorining atigi 5-10%ini tashkil etadi. mikrobga aloqador bo'lmagan ovqatdan zaharlanishning ko'payishi vaqti-vaqtida kuzatiladi. odatda zaharli ko'ziqorinlardan zaharlanishga bog'liq. yovvoyi holda o'sadigan zaharli o'simliklardan, begona o'tlarning urug'laridan va og'ir metallarning tuzlaridan zaharlanishlar kamrok uchraydi. qo'ziqorinlardan zaxarlanish. odatda, qo'zikorinlardan zaharlanish yakka yoki oilaviy zaxarlanish ko'rinishida o'tadi. ko'p odamlarning zaharlanishi kamdan-kam uchraydi. qo'zikorinlar sanoat yo'li bilan, kasbga maxsus tayyorlangan kishilar yordamida ishlab chiqariladi. aholidan eyish mumkin bulgan qo'zikorinlar qabul qilinadi. ko'ziqorindan zaxarlanish asosan erta baxor va yoz oxirida kuzatiladi. erta baxorda zaxarli strochkini yanglishib iste'mol kilinadi. yoz oxirida zaxarlanish boshka fasllarga nisbatan kuprok uchraydi. ko'zikorinlardan zaxarlanishlar og'ir kechadi va o'lim xodisalari uchraydi. zaxarli qo'ziqorinlarga oq poganka, muxomor, strochki va boshkalar kiradi. oq poganka buning uch xil, ya'ni yashil (amanita pholloides), sariq (amonita morra), oq (amonita verna) turi bor. bu qo'zikorinlar iyul oyidan oktyabrgacha o'sadi, avgust oyida juda ko'p chikadi. oq poganka tarkibida alfa,beta,va gamma …

Want to read more?

Download all 30 pages for free via Telegram.

Download full file

About "ovqatdan zaharlanishlar va ularni oldini olish"

powerpoint presentation amaliy mashg'ulot: ovqatdan zaharlanishlar va ularni oldini olish «akademik maydoncha» usuli mavzuning o'quv rejasi: 1 ovkatdan zaxarlanish tushunchasi 2 profilaktikasi xakida tushuncha ovqatdan zaharlanish klassifikatsiyasi mikrob etiologiyali ovqatdan zaharlanish turlari ovqatlanish gigienasi . ovqatdan zaharlanishlar deganda -mikroorganizmlarning muayyan turlaridan ko'p infektsiyalangan ovqatni iste'mol qilish natijasida vujudga kelgan o'tkir, ba'zan surunkali zaxarlanishlarda sifatsiz ovqat eyilgandan so'ng, 15 minutdan 24 soatgacha o'tkir gastrit qorin og'rishi, ko'ngil aynishi, qusish hodisalari rivojlanadi, so'ngra bularga ich ketishi, darmonsizlik va yurak ishining susayishi kuzatiladi. . ovqatdan zaharlanishlar kelib chiqishga ko'ra uchta guruxga bo'linadi....

This file contains 30 pages in PPT format (132.0 KB). To download "ovqatdan zaharlanishlar va ularni oldini olish", click the Telegram button on the left.

Tags: ovqatdan zaharlanishlar va ular… PPT 30 pages Free download Telegram