recioto

DOCX 5 стр. 67,8 КБ Бесплатная загрузка

5 стр.

FaylHub.uz

Скачать через Telegram

Размер 67,8 КБ

Тип файла DOCX

Страницы 5

Обновлено Дек 2025

Предварительный просмотр (5 стр.)

Прокрутите вниз 👇

1 / 5

вино речото даже если вы не эксперт, вальполичелла, рипассо, амароне — это вина о которых вы почти наверняка уже слышали и читали. и, вероятно, возможно, у вас даже была возможность попробовать их. вместо этого вы, вероятно, никогда не видел и не пробовал recioto. тем не менее, он должен быть самым древним и престижное вино вальполичеллы, хотя, как и большинство сладких вин, в в последние годы он стал жертвой трендов и моды. речото является отцом амароне и одним из старейших вин в мире. многочисленные исторические свидетельства утверждают, что в вальполичелле сладкое вино производился из сушеного винограда еще до того, как римляне колонизировали регион начиная с первого века до нашей эры. амароне, на самом деле, согласно легендам, родился по ошибке в в последнее время во время производства recioto. первая бутылка amarone на самом деле из 1930-х годов. сушка винограда, что и делает амароне, такой особенный, изначально был использован для производства recioto. и …

2 / 5

азвания recioto. согласно некоторые теории могут быть выведены из неправильного произношения на протяжении веков слова raeticum. по мнению других, название происходит от слова «recie» что на веронском диалекте означает «уши». так они называются небольшие пучки, которые часто образуются рядом с основной гроздью. когда-то считалось, что что эта часть виноградной грозди была самой сладкой. увядание (appassimento) в прошлом гроздь после сбора были разделены на верхушечные доли (recie) и основная часть. основной корпус был немедленно раздавлен и забродили, в то время как две грозди, вместо этого, были брошены на увядание, чтобы далее увеличивают содержание сахара. на этих маленьких гроздьях висели провода или сетку, висящую в амбарах или на чердаках над винодельнями. в восемнадцатом веке производство шелка распространилось на верона, а также на все территории, управляемые венецией. летом фермеры разводили тутового шелкопряда, кормя его листьями шелковицы на соломенных стеллажах, сложенных один на другой. с наступлением первых осенних холодов гусеницы окукливались и были отправлены …

3 / 5

е в прошлом, чтобы сохранить некоторую сладость сусла в готовое вино, как только брожение закончило свою бурную фазу, следуя определенным фазам луны, виноделы переносили вино из одного чана в другой, надеясь, что при этом все дрожжи оставайтесь внизу. иногда, однако, брожение спокойно продолжалось в бочках, и вино в конечном итоге становилось горьким («амаро» по-итальянски), что затем становятся амароне («горькое вино»), или в бутылке, и в этом случае они у него было игристое речото, когда-то довольно распространенное. сегодня используются более эффективные методы, позволяющие остановить брожение, например, фильтрация вина или понижение температуры в резервуаре, которые подавляют дрожжи и прекращают их действие навсегда. функции речото, как и амароне, является вином docg, самым высоким сертификация подлинности итальянской системы классификации. этот означает, что recioto должна соблюдать строгие производственные правила, которые включать: · виноград, который должен быть типичным из вальполичеллы: корвина и корвиноне (от 45% до 95%), рондинелла (от 5% до 45%) и, возможно, другие местные …

4 / 5

очень гордимся. дегустация вин вы все еще убеждены, что из-за того, что вы не любите сладкие вина речото это не для вас? часто во время наших экскурсий в подвалах вальполичеллы, когда окончание дегустации наступает момент речото, многие отказываются его пробовать, особенно, если они родом из северной америки. мы всегда настаиваем, и это так и есть часто забавно наблюдать за выражением их лица после первого глотка, замечая, что они всегда покупайте одну-две бутылки перед отъездом. это правда, что речото - сладкое вино, но мы не должны забывать, что это сделан из точно такого же винограда, как и амароне, и это, за исключением небольшого разница в содержании алкоголя из-за более короткого брожения, структура, ароматическая сложность и интенсивность этих двух вин одинаковый. даже если, согласно техническим условиям, остаточный сахар может быть намного большинство производителей держат его в диапазоне от 80 до 120 г/л, возможно, увеличивая немного содержания алкоголя, что делает их сладкими винами, …

5 / 5

ельным 1928 годом. когда в 1943 году, в разгар второй мировой войны, фашистские войска оккупировала италию, хозяин погреба бертани хотел спасти свои драгоценнейшее вино от вечно жаждущих немецких солдат, которые кишать окрестностями в поисках добычи. он сложил бутылки acinatico в углу погреба и построили перед ними стену. в смуты последних военных и послевоенных лет, они забыли о бутылки за стеной. в 1984 году, во время реконструкции подвал, строители снесли стену и обнаружили заново забытое сокровище. те немногие счастливчики, которые имели редкое удовольствие попробовать его, говорят, что это замечательная, гладкая, убедительная, развитая и в то же время удивительно молодая вино. bertani acinatico входит в меню некоторых очень престижных ресторанов и время от времени появляется на аукционах. в недавнем винном с аукциона бутылка acinatico была обыграна примерно за 2000 евро, настоящий рекорд для итальянских вин. сочетание с едой излишне говорить, что в качестве сладкого вина наиболее очевидным сочетанием с recioto являются десерты. …

Хотите читать дальше?

Скачайте все 5 страниц бесплатно через Telegram.

Скачать полный файл

О "recioto"

вино речото даже если вы не эксперт, вальполичелла, рипассо, амароне — это вина о которых вы почти наверняка уже слышали и читали. и, вероятно, возможно, у вас даже была возможность попробовать их. вместо этого вы, вероятно, никогда не видел и не пробовал recioto. тем не менее, он должен быть самым древним и престижное вино вальполичеллы, хотя, как и большинство сладких вин, в в последние годы он стал жертвой трендов и моды. речото является отцом амароне и одним из старейших вин в мире. многочисленные исторические свидетельства утверждают, что в вальполичелле сладкое вино производился из сушеного винограда еще до того, как римляне колонизировали регион начиная с первого века до нашей эры. амароне, на самом деле, согласно легендам, родился по ошибке в в …

Этот файл содержит 5 стр. в формате DOCX (67,8 КБ). Чтобы скачать "recioto", нажмите кнопку Telegram слева.

Теги: recioto DOCX 5 стр. Бесплатная загрузка Telegram