шампанское

этапы производства шампанского 1. сбор урожая. шампанское бывает только белого и розового цвета, но его делают из двух красных и одного белого сорта винограда. красящие вещества находятся в кожице ягод, если выдавить сок, не повредив кожицу, можно получить абсолютно светлое игристое вино. для шампанского разрешено использовать три сорта винограда: шардоне, пино мёнье и пино нуар. первый относится к белым сортам, два других – к красным. самым часто используемым виноградом для шампанского является пино мёнье. урожай собирают только ручным способом, что позволяет сразу удалить испорченные ягоды, дающие красный цвет. виноград срывают с гроздьев немного раньше срока его полного созревания, когда кислотность выше нормы, а содержание сахара ниже. 2. выжимка. на данном этапе собранный виноград отж...

This file contains 2 pages in DOCX format (16.3 KB). To download "шампанское", click the Telegram button on the left.