ovqatdan zaharlanishlar va ularni oldini olish choralari

PPTX 16 стр. 1,4 МБ Бесплатная загрузка

16 стр.

FaylHub.uz

Скачать через Telegram

Размер 1,4 МБ

Тип файла PPTX

Страницы 16

Обновлено Дек 2025

Предварительный просмотр (5 стр.)

Прокрутите вниз 👇

1 / 16

ovqatdan zaharlanishlar va ularni oldini olish choralari ovqatdan zaharlanishlar va ularni oldini olish choralari mamajonova robiya ovqatdan zaharlanishlar va ularni oldini olish choralari ovqatdan zaharlanishlar va ularni oldini olish choralari mamajonova robiya reja: 1. ovqatdan zaharlanishning kelib chiqish sabablari 2. oziq-ovqat xavfsizligi va sanitariya qoidalari 3. oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash shartlari ... t.me/slaydai_bot 1. ovqatdan zaharlanishning kelib chiqish sabablari ovqatdan zaharlanishning kelib chiqish sabablari asosan gigiyena qoidalariga rioya qilmaslikdan kelib chiqadi. bakteriyalar, viruslar va parazitlar kabi mikroorganizmlar ifloslangan oziq-ovqat orqali inson tanasiga kirib, zaharlanishni keltirib chiqaradi. masalan, salmonella, e. coli kabi bakteriyalar ko‘pincha noto‘g‘ri saqlangan go‘sht va sut mahsulotlarida uchraydi. 2020-yilda jahon sog‘liqni saqlash tashkiloti ma'lumotlariga ko‘ra, dunyoda har yili taxminan 600 million kishi oziq-ovqatdan zaharlanadi. bundan tashqari, noto‘g‘ri pishirilgan yoki saqlangan oziq-ovqat, ifloslangan suv, yuvilmagan meva va sabzavotlar ham zaharlanish manbasi bo‘lishi mumkin. ovqatdan zaharlanish ko‘pincha diareya, qayt qilish va qorin og‘rig‘i kabi simptomlar bilan kechadi. ... t.me/slaydai_bot oziq-ovqat xavfsizligi …

2 / 16

ahsulotlarini saqlash shartlari oziq-ovqat xavfsizligi va sifatini ta’minlash uchun muhimdir. masalan, go'sht va sut mahsulotlari +0°c dan +4°c gacha bo'lgan haroratda saqlanishi kerak, sabzavot va mevalar +2°c dan +8°c gacha. quruq oziq-ovqat mahsulotlari, masalan, makaron va un, 18°c dan past haroratda, quruq va salqin joyda saqlanishi lozim. muzlatilgan mahsulotlar -18°c va undan past haroratda saqlanishi tavsiya etiladi. havoning namligi 60-75% orasida bo'lishi kerak. saqlash muddatlari uchun har bir mahsulotning yaroqlilik muddatiga e'tibor berish muhimdir. ... t.me/slaydai_bot 4. harorat ta'siri va oziq-ovqat zaharlanishi harorat ta'siri oziq-ovqat mahsulotlarining saqlanish muddatiga va sifatiga bevosita ta'sir qiladi. haroratning optimal diapazoni 0°c dan 5°c gacha bo'lib, sovuq saqlash bakteriyalarning o'sishini sekinlashtiradi. 20-30°c oralig'ida esa, bakteriyalar aniqroq o'sa boshlaydi, bu oziq-ovqat zaharlanishiga olib kelishi mumkin. salmonella, escherichia coli va listeria kabi bakteriyalar 37°c atrofida eng tez o'sadi. oziq-ovqat zaharlanishi markaziy osiyoda har yili minglab insonlarni zararlaydi, o'rtacha har 100 ming aholiga 200-300 holat to'g'ri keladi. shuning …

3 / 16

ri ko'pincha oziq-ovqat mahsulotlariga tat, rang yoki saqlash muddatini oshirish uchun qo'shiladi. biroq, ularning ba'zilari sog'liq uchun zararli bo'lishi mumkin. masalan, e621 sifatida tanilgan natriy glutamat (msg) ba'zi odamlar uchun bosh og'rig'i va allergik reaksiyalarga olib kelishi mumkin. sun'iy rang beruvchi vositalar, masalan, tartrazin (e102) bolalarda giperfaollikning ortishiga sabab bo'lishi mumkin. shakar o'rnini bosuvchi sun'iy tatlandırgichlar esa insulin qarshiligi va boshqa metabolik muammolarni keltirib chiqarishi mumkin. shu sababli, ozuqa qo'shimchalarini iste'mol qilishda ehtiyot bo'lish va tabiiy mahsulotlarni afzal ko'rish tavsiya etiladi. ... t.me/slaydai_bot 7. mikrobiologik ifloslanish va uning xavfi mikrobiologik ifloslanish oziq-ovqat mahsulotlarida ko'p uchraydi va inson salomatligi uchun xavf tug'diradi. har yili taxminan 600 million kishi ifloslangan oziq-ovqat iste'moli tufayli kasallanadi. jami 420 ming kishi oziq-ovqatdan kelib chiqqan kasalliklar sababli vafot etadi, ularning ko'p qismi 5 yoshgacha bo‘lgan bolalardir. salmonella, escherichia coli, va listeria kabi bakteriyalar buning asosiy sababchilaridir. xavfni kamaytirish va kasalliklarning oldini olish uchun oziq-ovqatni to’g’ri saqlash, …

4 / 16

arni yuvish tavsiya etiladi. bu amaliyot kasalliklar tarqalishini kamaytirishga yordam beradi va umumiy sog‘liqni saqlashni yaxshilaydi. ... t.me/slaydai_bot tovuq va go'sht mahsulotlaridan zaharlanish ko'p hollarda salmonella va kampilobakter kabi bakteriyalar tufayli yuzaga keladi. jahon sog'liqni saqlash tashkilotining ma'lumotiga ko'ra, dunyo bo'ylab yillik oziq-ovqat zaharlanishi holatlarining taxminan 70% go'sht va parrandachilik mahsulotlari bilan bog'liq. har yili 600 million odam oziq-ovqat orqali zaharlanadilar, va 420 ming kishi hayotdan ko'z yumadi. tovuq va go'shtni kamida 74°c haroratda pishirish tavsiya etiladi, bu esa bakteriyalarni yo'q qiladi. shuningdek, xom go'sht va tayyor oziq-ovqatni alohida saqlash orqali ham zaharlanish xavfini kamaytirish mumkin. ... t.me/slaydai_bot 10. sut va sutdan tayyorlangan mahsulotlardan zaharlanish sut va sut mahsulotlari bilan zaharlanish ko'pincha noto'g'ri saqlash yoki bakteriyalar, masalan, listeria va salmonella tufayli sodir bo'ladi. o'zbekistonda sut mahsulotlari iste'moli yuqori bo'lib, sanitariya me'yorlariga rioya qilinmasligi zaharlanish xavfini oshiradi. har yili dunyoda sut mahsulotlari bilan bog'liq oziq-ovqat zaharlanishi hollari 10-20% tashkil etishi mumkin. …

5 / 16

yuvayotganda sovun yoki maxsus kimyoviy vositalardan foydalanmaslik kerak. yuvish jarayonida har bir mahsulotni kamida 30 soniya davomida suvda ushlab turish zarur. ... t.me/slaydai_bot xom mahsulotlarni qayta ishlashda xavfsizlikni ta'minlash uchun bir nechta usullar mavjud. birinchidan, xomashyoni yig'ishda sifat va gigiyenaga e'tibor qaratish muhim (99% sifat nazorati va 100% gigiyena talabiga rioya qilish). ikkinchidan, saqlash jarayonida harorat va namlik darajasini nazorat qilish kerak, bu esa 10°c dan past va 60% namlikdan yuqori bo'lmasligi lozim. uchinchi usul - gigienik qadoqlash, mahsulotlarni to'g'ri saqlash va ishlab chiqarish bosqichida 100% sterilizatsiya jarayonidan o'tkazish. oxirgi bosqichda esa, xodimlarni muntazam ravishda 20 soatlik xavfsizlik treninglaridan o'tkazish va uskunalarni doimiy ravishda texnik ko'rikdan o'tkazish talab etiladi. ... t.me/slaydai_bot 13. restoran va kafelarda oziq-ovqat xavfsizligi oziq-ovqat xavfsizligi restoran va kafelarda muhim masala bo'lib, o'zbekistonda sog'liqni saqlash vazirligining sanitariya-gigiyena qoidalari va standartlari bo'yicha belgilanadi. statistikaga ko'ra, gigiyena me'yorlariga rioya qilinmagan taqdirda, oziq-ovqatdan zaharlanish holatlari yiliga 10-15% ga ortishi mumkin. …

Хотите читать дальше?

Скачайте все 16 страниц бесплатно через Telegram.

Скачать полный файл

О "ovqatdan zaharlanishlar va ularni oldini olish choralari"

ovqatdan zaharlanishlar va ularni oldini olish choralari ovqatdan zaharlanishlar va ularni oldini olish choralari mamajonova robiya ovqatdan zaharlanishlar va ularni oldini olish choralari ovqatdan zaharlanishlar va ularni oldini olish choralari mamajonova robiya reja: 1. ovqatdan zaharlanishning kelib chiqish sabablari 2. oziq-ovqat xavfsizligi va sanitariya qoidalari 3. oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash shartlari ... t.me/slaydai_bot 1. ovqatdan zaharlanishning kelib chiqish sabablari ovqatdan zaharlanishning kelib chiqish sabablari asosan gigiyena qoidalariga rioya qilmaslikdan kelib chiqadi. bakteriyalar, viruslar va parazitlar kabi mikroorganizmlar ifloslangan oziq-ovqat orqali inson tanasiga kirib, zaharlanishni keltirib chiqaradi. masalan, salmonella, e. coli kabi bakteriyalar ko‘pi...

Этот файл содержит 16 стр. в формате PPTX (1,4 МБ). Чтобы скачать "ovqatdan zaharlanishlar va ularni oldini olish choralari", нажмите кнопку Telegram слева.

Теги: ovqatdan zaharlanishlar va ular… PPTX 16 стр. Бесплатная загрузка Telegram