sifatli sut ishlab chiqarish

PDF 64 стр. 10,9 МБ Бесплатная загрузка

64 стр.

FaylHub.uz

Скачать через Telegram

Размер 10,9 МБ

Тип файла PDF

Страницы 64

Обновлено Дек 2025

Предварительный просмотр (5 стр.)

Прокрутите вниз 👇

1 / 64

73 sifatli sut ishlab chiqarish.indd сифатли сут ишлаб чиқариш73–китоб 100 китоб тўплами сифатли сут ишлаб чиқариш 73-китоб қишлоқ хўжалигини илмий асосда йўлга қўймас эканмиз, соҳада ривожланиш бўлмайди. ш. мирзиёев. ҳурматли деҳқонлар, чорвадорлар, тадбиркорлар! жаҳон миқёсида аҳолининг озиқ-овқат хавфсизлигини таъминлашда аграр соҳанинг ўрни ва аҳамияти кундан-кунга ошиб бормоқда. жумладан, мамлакатимизда ҳам мавжуд ресурс ва имкониятлардан оқилона фойдаланиб, аҳолини қишлоқ хўжалик маҳсулотлари билан кафолатли таъминлаш, ҳосилдорлик ва манфаатдорликни янада ошириш, соҳага илм-фан ютуқлари ҳамда замонавий ёндашувларни жорий этиш долзарб масаладир. муҳтарам президентимиз шавкат мирзиёев 2020 йил 29 декабрь куни олий мажлисга йўллаган мурожаатномасида, камбағалликни қисқартириш ва қишлоқ аҳолиси даромадларини кўпайтиришда энг тез натижа берадиган омил бу – қишлоқ хўжалигида ҳосилдорлик ва самарадорликни кескин ошириш эканлигини алоҳида таъкидлаб ўтдилар. бу жараёнда ҳар гектар ердан олинадиган даромадни ҳозирги ўртача 2 минг доллардан камида 5 минг долларгача етказиш устувор вазифа қилиб қўйилди ва қишлоқ хўжалигига энг илғор технологиялар, сувни тежайдиган ва биотехнологияларни, уруғчилик, илм-фан ва …

2 / 64

тармоқларнинг энг илғор тажрибаларига оид кенг қамровли илмий ва амалий маълумотлар берилган. ушбу лойиҳани келажакда тажрибали деҳқон ва фермерларимиз, чорвадор ва ветеринарларимиз, аграр соҳа вакиллари ва бошқа китобхонларимиз фикр- мулоҳазалари ҳамда таклифлари асосида янада такомиллаштирамиз. умид қиламизки, ушбу қўлланмалар тўплами сиз – деҳқонлар, чорвадорлар ва тадбиркорларимиз учун фойдали бўлади. ҳосилингиз мўл-кўл, даромадингиз баракали бўлсин! рустам маматқулов, “агробанк” атб бошқарув раиси. тузувчи: к.и. хидиров – чорвачилик ва паррандачилик илмий-тадқиқот институти катта илмий ходими. тақризчилар: с.и. мавланов – ветеринария ва чорвачиликни ривожлантириш давлат қўмитаси, инновацион фаолият, фан ва таълим соҳасини ривожлантириш бошқармаси бошлиғи ўринбосари, ветеринария врачи, в.ф.д. с.ғ. жамолов – чорвачилик ва паррандачилик илмий -тадқиқот институти илмий ходими. лойиҳа иштирокчилари: у.ф. файзуллаев, м.с. ҳайитбоев. муҳаррир: а.э. аликулов – “чорвачилик ва наслчилик иши” журнали бош муҳаррири, журналист. isbn 978-9943-7172-9-9 уўк 636.084.523 кбк 36.95 с 61 © “агробанк” атб – 2021 © нашриёт уйи “тасвир” – 2021 © “colorpack” мчж – 2021 ушбу қўлланма …

3 / 64

н. ушбу қўлланма “агробанк” атб туҳфасидир лойиҳа ғояси муаллифи ва ташкилотчи: “агробанк” атб мундарижа кириш .................................................................................................................... 7 сут тaркиби ........................................................................................................ 8 сутнинг озуқaвий хусусиятлaри ............................................................. 8 сут озуқa моддaлaри .................................................................................... 9 сутнинг бошқa қиммaтли хусусиятлaри ......................................... 12 сифатли сут ишлаб чиқаришга таъсир қилувчи омиллар ........................................................................ 14 сутнинг кимёвий таркиби ва хусусиятлари ................................. 22 сут сифатига озуқаларнинг таъсири ................................................ 25 сутга иссиқлик билан ишлов бериш ............................................... 35 хом сут ва сут маҳсулотларини совутиш ....................................... 36 хом сутни пастеризация қилиш ......................................................... 37 хом сутни стерилизация қилиш ......................................................... 39 сутни ифлослантирувчи моддалар .................................................. 40 чорвачилик фермаларига қўйиладиган айрим ветеринария-санитария талаблари ................................. 42 сигирлар туёқлари соғлом бўлсин ................................................... 43 туёқ касалликларини олдини олиш учун ванналарга бўлган талаблар ............................................................... 45 100 китоб тўплами сигирларни соғишга тайёрлаш .......................................................... 46 сут хомашёсига қўйилган сифат талаблари ............................... 49 машинада соғишда сутга дастлабки ишлов бериш .......................................................................... 51 соғин сигирлард

4 / 64

а учрайдиган мастит касаллиги .................. 54 фойдаланилган адабиётлар рўйхати .............................................. 59 7 сифатли сут ишлаб чиқариш73–китоб кириш мамлакатимиз иқтисодиётини барқарор ривожланти- ришда, қишлоқ хўжалигининг муҳим йўналишларидан бири ҳисобланган чорвачилик тармоқларида селекция-насл- чилик ишларини дунёдаги илғор тажрибалар ҳамда замо- навий технологиялар ва илм-фан ютуқларини амалиётга жорий этиш, бутун чорвачилик тармоғини иқтисодий сама- радорлиги ва рақобатбардошлигини оширишда муҳим аҳа- мият касб этади. ўсиб бораётган мамлакатимиз аҳолиси сонининг орти- ши чорвачилик маҳусулотларига бўлган талабини қондириш, ички истеъмол бозорларда гўшт, сут, тухум, асал ва бошқа маҳсулотларни ишлаб чиқариш ҳажмларини янада кўпайти- риш ҳамда уларнинг нархлари барқарорлигини доимий таъ- минлаш энг муҳим устувор вазифалардан бири ҳисобланади. республикада қишлоқ хўжалик маҳусулотлари ялпи улу- шининг 44 фоизи чорвачилик тармоқлари маҳсулотлари ҳисобига тўғри келиши кузатилмокда. бугунги кунда, республикамиз чорвачилигида қорамол- чилик етакчи ўринни эгаллайди. айнан шу тармоқда ишлаб чиқарилаётган гўшт ва сутнинг асосий улуши етиштирила- ди. шунинг учун бу тармоқни илмий асосда ривожлантириш, урчитилаётган қорамол зотларининг маҳсулдорлик, насл, …

5 / 64

ли ёғ кислоталари, шу жумладан, тахминан 140 та кимёвий моддалар аниқланган. сутнинг озуқaвий хусусиятлaри янги туғилган инсон бошқа сут эмизувчилар каби ҳа- ётнинг дастлабки кунларида сутни истеъмол қилади, кей- инчалик улар бошқа озиқ-овқатларни истеъмол қилишни ўрганишлари керак. сут бу эмбрионал даврдан кейинги ва мустақил ҳаёт бошланишидан олдин чақалоқларни озиқлан- тириш учун яратилган эволюция маҳсулотидир. қизиғи шун- даки, барча турдаги ҳайвонларнинг сути турли нисбатларда бир хил озуқа моддаларини ўз ичига олади. сутнинг озуқавий қиймати. сутнинг бир литри ёғ, кал- ций, фосфор ва рибофлавин билан катталарнинг кунлик протеин эҳтиёжининг 50%, а витамини, аскорбин кислотаси ва тиамин эҳтиёжнинг 33%, энергия эҳтиёжининг 25% ва те- мир, мис, марганец ва магнийдан ташқари барча минерал- ларга қондиради. сут шунингдек, никотин кислотаси ва хо- лин моддасини ўз ичига олади. 9 сифатли сут ишлаб чиқариш73–китоб сут озуқa моддaлaри оқсиллар. бир литр сутдаги юқори сифатли оқсиллар тахминан 142 г гўшт ёки балиқ, 5 та катта тухум, 113 г пишлоқ …

Хотите читать дальше?

Скачайте все 64 страниц бесплатно через Telegram.

Скачать полный файл

О "sifatli sut ishlab chiqarish"

73 sifatli sut ishlab chiqarish.indd сифатли сут ишлаб чиқариш73–китоб 100 китоб тўплами сифатли сут ишлаб чиқариш 73-китоб қишлоқ хўжалигини илмий асосда йўлга қўймас эканмиз, соҳада ривожланиш бўлмайди. ш. мирзиёев. ҳурматли деҳқонлар, чорвадорлар, тадбиркорлар! жаҳон миқёсида аҳолининг озиқ-овқат хавфсизлигини таъминлашда аграр соҳанинг ўрни ва аҳамияти кундан-кунга ошиб бормоқда. жумладан, мамлакатимизда ҳам мавжуд ресурс ва имкониятлардан оқилона фойдаланиб, аҳолини қишлоқ хўжалик маҳсулотлари билан кафолатли таъминлаш, ҳосилдорлик ва манфаатдорликни янада ошириш, соҳага илм-фан ютуқлари ҳамда замонавий ёндашувларни жорий этиш долзарб масаладир. муҳтарам президентимиз шавкат мирзиёев 2020 йил 29 декабрь куни олий мажлисга йўллаган мурожаатномасида, камбағалликни қисқартириш ва қишлоқ ...

Этот файл содержит 64 стр. в формате PDF (10,9 МБ). Чтобы скачать "sifatli sut ishlab chiqarish", нажмите кнопку Telegram слева.

Теги: sifatli sut ishlab chiqarish PDF 64 стр. Бесплатная загрузка Telegram