oziq ovqat maxsulotlari ishlab chiqarish korxonalari qoldiq maxsulotlari utilizasiyasi va ikkilamchi maxsulotlar olish

DOCX 23,7 КБ Бесплатная загрузка

Предварительный просмотр (5 стр.)

Прокрутите вниз 👇

1685011853.docx oziq ovqat maxsulotlari ishlab chiqarish korxonalari qoldiq maxsulotlari utilizasiyasi va ikkilamchi maxsulotlar olish reja: 1. pivo ishlab chiqarishdagi chiqindilar va ularni qayta ishlash 2. konservalangan mahsulotlar ishlab chiqarish korxonalari qoldiq mahsulotlari utilizasiyasi va ikkilamchi mahsulotlar olish 3. sabzavot konservalari ishlab chiqarishdagi chiqitlar 4. yog’ moy ishlab chiqarish korxonalari qoldiq mahsulotlari utilizasiyasi va ikkilamchi mahsulotlar olish 5. un va un mahsulotlari chiqarish korxonalari qoldiq mahsulotlari utilizasiyasi va ikkilamchi mahsulotlar olish oziq-ovqat mahsulotlari korxonalarining qoldiq mahsulotlaridan unumli foydalanish va ulardan ikkilamchi foydali mahsulotlar olish hozirgi kunning dolzarb muammolaridan biridir. shu masalarni yechish esa korxonalar olida turgan muhim masalalar hisoblanadi. pivo ishlab chiqarishdagi chiqindilar va ularni qayta ishlash solod don mahsulotlari suslosidan va pivo olishda bir qancha chiqindilar chiqadi. ular: 1) pivo yanchilmasi; 2) qulmoq (xmel) yanchilmasi; 3) oqsil cho’kmasi; 4) qoldiq pivo achitqilari; 5) uglerod dioksidi. pivo yanchilmasi pishirish bo’limining chiqindisi hisoblanadi. 100 kg don mahsulotlaridan 125-130 kg xom yanchilma (q.m.m.20-25%) …

l cho’kmasi chiqadi. u juda achchiq ta’mga ega bo’lgani uchun yemlarga qo’shilmaydi. hozirgi kunda uni kanalizasiyaga oqiziladi. pivo qoldiq achitqilari yuqori sifatli oziq mahsulotlari hisoblanadi. uning tarkibi oqsil, uglerodlar, yog’ va qimmatli vitaminlardan iborat. ular v vitamini mavjud bo’lgan tabiiy zahiralardan hisoblanadi. antinevrit vitamin v achitqilarda shpinat salat barglariga qaraganda oltmish marta ko’proq. v2 vitamini esa sutdagidan ikki marta ko’proq. shuning uchun fiziologik jihatdan qimmatli, davolash uchun samarali hisoblanadi. uzum xom ashyo sifatida xar xil maxsulotlar ishlab chiqarish uchun keng qo’llaniladi. bularga uzum sharbati, uzum shinnisi (vakuum susla) sharob, konyak va magiz kiradi. uzum voshlarini mexanik tarkibi sharob ishlab chiqarishda katta ahamiyatga ega. uzum g’ujumi (mevasi) po’stloqdan, uzum etidan va urug’dan iborat. sharbat va sharob sifatiga uzum voshining qattiq qismlari (mevapoyalari, po’sti, urug’i) katta ta’sir ko’rsatadi. uzum voshidagi g’ujumlar va mevapoyalarning o’zaro vazniy nisbati turli navlarda turlicha bo’ladi. uzum boshlarining qattiq qismlarining kimyoviy tarkibi, sharob ishlab chiqarishda kata axamiyatga ega, …

ar va boshqa inson salomatligi uchun zarur bo’lgan moddalarga boy. qishloq xo’jalik xom-ashyolarini kayta ishlanganda ikkilamchi maxsulotlar va ishlab chiqarish chiqindilari hosil bo’ladi. bular ikkilamchi maxsulot resurslari (imr) hisoblanib, ular maksimal darajada ishlab chiqarish jarayoniga jalb etiladi. uzumni qayta ishlash natijasida ikkilamchi maxsulotlar: uzum turpisi, bandi, urug’i va uzumdan olingan sharbat bijgitishi natijasida achitqilar, cho’kmalar va boshqa chiqindilar hosil bo’ladi. bu chiqindilar kayta ishlangan uzum hajmining 20% ni tashkil qiladi.ikkilamchi maxsulotlrni rasional ishlatishi buyicha xar yili 5 mln. dal gacha etil spirt, 6 ming.t. xashaki unlar va boshka yemlar olinadi. uzumning ikkilamchi maxsulotlari shingilning qattiq elementlarida joylashgan. ammo achitqilar, neytral kislotalar cho’kmalari, etil spirti. uglerod to’rt oksidi, aromatik moddalar va boshka maxsulotlar foydali ozuqa chiqindilari deb e’tirof etiladi. uzum bandi (meva poya). uzum yanchilishi natijasida odatda uning bandlari sharbat bilan namlangan bo’ladi, va tarkibida ma’lum miqdorda(1,5-2,0 g/100ml) qand buladi. korxonalarda bandlar iskanjalanadi va xar bir tonna uzumdan 1 dal gacha …

,05-1,2 · sochma massasi- 350-470 g/l; · namlik tortish qobiliyati - 60 ml/100g; · qand miqdori (sharbatdagi miqdoriga karab)-25-30% 1-jadval uzum turpidagi asosiy moddalar tartibi, % moddalar turpilar shirin bijgigan spirtlangan qand 5-10 - 4-6 spirt - 4-5 5-8 sharob kislotasi 0,5-2,0 0,7-2,5 1,2-3,0 urug’dagi moy 10-24 10-24 10-18 uzum turpi xavo bilan aloqada bo’lishi hisobida tez buziladi va mog’or bilan qoplanadi, spirt sirka kislotasiga aylanadi, sharob kislotali birikmalar propion kislotali bijg’ish bakteriyalari tomonidan parchalanadi. shuning uchun iskanjalashdan keyin birdaniga turplar qand va sharob kislotalarni ekstraksiyalash usuli bilan ishlov beriladi. bunday imkoniyatlar bo’lmasa turplar sementli transiyalarda, maxsus yer osti omborxonalarda. xovuzlarda yoki maydonlarda joylashtiriladi, polietilen plyonkalar bilan yopiladi, keyin qum, turpok, yoki yer bilan qo’shib tashlanadi. uzum turpi bijg’ishdan keyin spirt va sharob kislotali birikmalar olish uchun yoki tug’ridan - tug’ri xaydash usuli bilan spirt olish uchun disstillyasiga yuboriladi. ularni kompleks ravishda ishlatilishi natijasida sharob kilotasi, spirt xom-ashyosi, uzum urug’lari, …

etadi. konservalangan mahsulotlar ishlab chiqarish korxonalari qoldiq mahsulotlari utilizasiyasi va ikkilamchi mahsulotlar olish meva va sabzavotlarni texnik qayta ishlashda xosil bo’lgan chiqitlarning ko’pchiligi qimmatli kimyoviy tarkibga ega va nooziq xamda oziq - ovqat maxsulotlari ishlab chiqarish uchun yaroqli. xom ashyoni inspeksiyalash va navlash vaqtida nuqsonlilari (urilgan, ezilgan, pishib yetilmagan, pishib o’tgan, kasallik yoki qishloq xo’jalik zararkunandalari ta’siriga duchor bo’ladi) brakka ajratiladi. ular xayvonot ozuqasi sifatida yoki yer uchun go’ng sifatida ishlatiladi. o’lchami, tashqi ko’rinishi, pishiqlik darajasi, yuzasidagi kichik nuqsonlar bo’yicha brakka ajratilgan meva va sabzavotlar qator xollarda xom ashyoning bu kamchiliklari inobatga olinmaydigan maxsulot ishlab chiqarishda ishlatiladi. masalan, kompot va murabbo ishlab chiqarishda yangi, achimagan chiqit jem va povidlo tayyorlashda qo’llanilishi mumkin. sabzavot konservalari ishlab chiqarishdagi chiqitlar konserva maxsulotlarining eng muxim turlarini ishlab chiqarishdagi chiqitlarni quyidagi tartibda ishlatish maqsadga muvofiq. tomat-pasta ishlab chiqarishdagi chiqitlar. urug’ ajratish va ishqalash mashinasidagi chiqitlar tarkibida 3,5% pulpa, 0,5% urug’, po’stloq, tomirsimon qismlar va dum …

Хотите читать дальше?

Скачайте полный файл бесплатно через Telegram.

Скачать полный файл

О "oziq ovqat maxsulotlari ishlab chiqarish korxonalari qoldiq maxsulotlari utilizasiyasi va ikkilamchi maxsulotlar olish"

1685011853.docx oziq ovqat maxsulotlari ishlab chiqarish korxonalari qoldiq maxsulotlari utilizasiyasi va ikkilamchi maxsulotlar olish reja: 1. pivo ishlab chiqarishdagi chiqindilar va ularni qayta ishlash 2. konservalangan mahsulotlar ishlab chiqarish korxonalari qoldiq mahsulotlari utilizasiyasi va ikkilamchi mahsulotlar olish 3. sabzavot konservalari ishlab chiqarishdagi chiqitlar 4. yog’ moy ishlab chiqarish korxonalari qoldiq mahsulotlari utilizasiyasi va ikkilamchi mahsulotlar olish 5. un va un mahsulotlari chiqarish korxonalari qoldiq mahsulotlari utilizasiyasi va ikkilamchi mahsulotlar olish oziq-ovqat mahsulotlari korxonalarining qoldiq mahsulotlaridan unumli foydalanish va ulardan ikkilamchi foydali mahsulotlar olish hozirgi kunning dolzarb muammolaridan biridir. shu masalarni ye...

Формат DOCX, 23,7 КБ. Чтобы скачать "oziq ovqat maxsulotlari ishlab chiqarish korxonalari qoldiq maxsulotlari utilizasiyasi va ikkilamchi maxsulotlar olish", нажмите кнопку Telegram слева.

Теги: oziq ovqat maxsulotlari ishlab … DOCX Бесплатная загрузка Telegram