sut biokimyosi. laboratoriya ishi. sutning solishtirma og'irligini aniqlash. sutning kislotaliligini aniqlash.

DOCX 10 sahifa 73,9 KB Bepul yuklash

10 sahifa

FaylHub.uz

Telegram orqali yuklab olish

Hajm 73,9 KB

Fayl turi DOCX

Sahifalar 10

Yangilangan Dek 2025

Sahifa ko'rinishi (5 sahifa)

Pastga aylantiring 👇

1 / 10

amaliy dars № 3 mavzu: sut biokimyosi. laboratoriya ishi. sutning solishtirma og'irligini aniqlash. sutning kislotaliligini aniqlash. dars davomiyligi: 3 soat (akademik soatlarda) darsning maqsadi: 1) talabalarni sut bezlari rivojlanishi va laktatsiya davrining neyroendokrin regulyatsiyasi bilan tanishtirish. 2) laktatsiya davrining turli bosqichlarida sutning hosil bo`lish mexanizmlarini, kimyoviy tarkibi va ozuqaviy qiymatini tahlil qiling. 3) dars mavzusi bo'yicha talabalar bilimini aniqlash va baholash. pedagogik vazifalar: 1) talabalarni sut bezlari rivojlanishi va laktatsiya davrining neyroendokrin regulyatsiyasi bilan tanishtirish. 2) laktatsiya davrining turli bosqichlarida sutning hosil bo`lish mexanizmlarini, kimyoviy tarkibi va ozuqaviy qiymatini tahlil qiling. 3) dars mavzusi bo'yicha talabalar bilimini aniqlash va baholash. o'quv natijalari: talaba bilishi kerak: 1 frontal tekshirish jarayonida tahlil qiling: a) sut bezlarining rivojlanishi va laktatsiyasini tartibga soluvchi gormonlarning tuzilishi, biokimyoviy roli va metabolizmi b) qiyosiy jihatdan - fizik-kimyoviy xossalari, sifat va miqdoriy tarkibi, ozuqaviy qiymati har xil. ona suti va yetuk sigir suti turlari. 2. sut tarkibidagi asosiy …

2 / 10

u chaqaloqning ehtiyojlariga qarab emizish davomida o'zgaradi. bu ona va bola o'rtasidagi jismoniy aloqani saqlab qoladi, bu ma'noda emizish davri intrauterin rivojlanishning davomidir. sutning 4 turi mavjud: - og'iz suti (laktatsiyaning birinchi 4 kuni); - og'iz suti (keyingi 4 kun); - o'tish davri suti (laktatsiya davrining 4-5 kuni); - etuk sut (keyingi 7-14 kun ichida hosil bo'ladi). og'iz suti sariq yoki kulrang-sariq rangli qalin yopishqoq suyuqlik bo'lib, qizdirilganda oson qovjiradi, uning zichligi 1,050-1,060. og'iz suti etuk sutga nisbatan ko'p miqdorda protein, a vitamini (2-10 marta), s vitamini (2-3 marta), e va b12 vitaminlari va tuzlar (1,5 baravar) o'z ichiga oladi. ko'p miqdorda immunoglobulin a mavjud, stafilokokk antikorlarining maksimal darajasi, albuminlar va globulinlar kazeinga nisbatan ustunlik qiladi. lipid tarkibi sut tarkibiy qismlarini hazm qilish uchun bir nechta fermentlarni o'z ichiga oladi. asosiy komponentleri g/l белок углеводы липиды зольный остаток og’iz suti 58 40-76 28-41 8,1-4,8 o’tuvshi sut 23-14 57-76 29-44 2,4-3,4 …

3 / 10

chaqaloqning oshqozon-ichak traktida hazm qilish uchun moslangan, ammo sigir sutida emas. bundan tashqari, sigir sutidagi fermentlar qaynatish orqali faolsizlanadi. hayotning birinchi oyida bolalarda faol ovqat hazm qilish fermentlarining sekretsiyasi kamayadi va bu erda ona suti fermentlarining roli katta. ko'krak suti va sigir suti lipidlar tarkibiga o'xshash, ammo tarkibi jihatidan farq qiladi: toyingan yog’ kislotalari toyinmagan yog’ kislotalari kukrak suti 37% 51% mol suti 57% 40% ona sutida linoleik kislota sigir sutiga qaraganda 5 baravar ko'p. 70-yillarda italiyada shishadan oziqlangan bolalarda aterosklerozning dastlabki belgilari aniqlangan. bu sun'iy aralashmalar tarkibini o'zgartirishga majbur qildi. odam suti lipidlarini hazm qilish sut fermentlari ishtirokida oshqozonda boshlanadi. sigir suti bilan bu sodir bo'lmaydi: ovqat hazm qilish faqat o'n ikki barmoqli ichakda boshlanadi va to'liq bo'lmaydi. uglevodlar. odam sutida b-laktoza, sigir sutida esa a-laktoza mavjud. yosh bolalarda a-laktaza etishmaydi, shuning uchun a-laktoza yomon so'riladi, shuning uchun diareya. b-laktaza sintezi ichakda homila rivojlanishida boshlanadi: sut bezidan onaning qoniga …

4 / 10

$____________________________________________________________________________________________________________ различие 3,5 раза 2,5 р. 4 р. 6 р. 2 р. ● sigir sutini oziqlantirishda ca2+ ning xavfli ortiqcha iste'moli ● sigir sutida ca2+\fosfat nisbati organizm ehtiyojlarini qondirmaydi sigir sutidagi vitamin miqdori ham bolaning ehtiyojlarini qondirmaydi: a vitamini va s vitamini sezilarli darajada kam. chaqaloq tanasining energiyaga bo'lgan ehtiyoji quyidagilar bilan ta'minlanadi: 47% - yog'lar 45% - uglevodlar 8% - oqsillar odam sutining tarkibi o'zgaradi: ● bolaning yoshiga mos ravishda; ● bolaning tug'ilish vaqtidagi jismoniy rivojlanish darajasiga muvofiq; ● mehnat jarayoniga muvofiq. sut sut bezining sekretsiyasidir. sut ishlab chiqarish - laktatsiya. laktatsiya butun organizm faoliyatining natijasidir. sut bezining sekretor funktsiyasi juda faol. har bir sut bezi hujayrasi 1 soniyada sekretsiya chiqaradi: 4106 laktoza molekulasi, 4,1·106 molekula triglitseridlar va fosfolipidlar. sut bezlari sintez qiladi: - o'ziga xos sut oqsillari va fermentlari; - triglitseridlar, fosfolipidlar va xolesterin; - laktoza va fukozillaktoza. bezning sekretor funktsiyasi qon plazmasiga nisbatan elementlarni konsentratsiyalash qobiliyatida ham …$

5 / 10

globulinlar ustunlik qiladi. sut oqsillarining 30-45% aminokislotalardan sintezlanadi, 65-70% qondan (globulinlar) hosil bo'ladi. 40% kazeindir. bu bola uchun ca va fosfatning asosiy manbai, chunki ca tuzi (kaltsiy kazeinat) va ayni paytda fosfatni o'z ichiga oladi. kazein bilan bog'langan galaktoza, galaktozamin va n-asetilneuraminik kislota o'z ichiga olgan polisaxaridlar. sut tarkibida laktoza sintezi uchun zarur bo'lgan ikkita oqsildan biri bo'lgan maxsus protein a-laktalbumin mavjud. immunoglobulinlar (iga) 10% ni tashkil qiladi. sut fermentlari quyidagilarni ta'minlaydi: - ovqat hazm qilish - proteinaza, lipaz; - himoya - katalaza, sod, ksantin oksidaza, laktoperoksidaza; - protein kompleksidan fosfatning chiqishi - gidroksidi fosfataza. биосинтез лактозы удф удф-галактоза + глюкоза лактоза [ф] удф-глюкоза лактозосинтетаза – это модифицированный фермент, который находится во всех тканях: ф-фн утф удф-галактоза : n-ацетилглюкозамин – галакто- зил-трансфераза, участвующая в биосинтезе гаг глюкозо-1-ф глюкозо-6-ф laktatsiya bezining sekretor hujayralarida membrana bilan bog'langan galaktosiltransferaza faqat sutda bo'lgan a-laktalbumin oqsili bilan o'zaro ta'sir qiladi va laktoza sintetazasini hosil qiladi, …

Ko'proq o'qimoqchimisiz?

Barcha 10 sahifani Telegram orqali bepul yuklab oling.

To'liq faylni yuklab olish

"sut biokimyosi. laboratoriya ishi. sutning solishtirma og'irligini aniqlash. sutning kislotaliligini aniqlash." haqida

amaliy dars № 3 mavzu: sut biokimyosi. laboratoriya ishi. sutning solishtirma og'irligini aniqlash. sutning kislotaliligini aniqlash. dars davomiyligi: 3 soat (akademik soatlarda) darsning maqsadi: 1) talabalarni sut bezlari rivojlanishi va laktatsiya davrining neyroendokrin regulyatsiyasi bilan tanishtirish. 2) laktatsiya davrining turli bosqichlarida sutning hosil bo`lish mexanizmlarini, kimyoviy tarkibi va ozuqaviy qiymatini tahlil qiling. 3) dars mavzusi bo'yicha talabalar bilimini aniqlash va baholash. pedagogik vazifalar: 1) talabalarni sut bezlari rivojlanishi va laktatsiya davrining neyroendokrin regulyatsiyasi bilan tanishtirish. 2) laktatsiya davrining turli bosqichlarida sutning hosil bo`lish mexanizmlarini, kimyoviy tarkibi va ozuqaviy qiymatini tahlil qiling. 3) dars mavzusi b...

Bu fayl DOCX formatida 10 sahifadan iborat (73,9 KB). "sut biokimyosi. laboratoriya ishi. sutning solishtirma og'irligini aniqlash. sutning kislotaliligini aniqlash."ni yuklab olish uchun chap tomondagi Telegram tugmasini bosing.

Teglar: sut biokimyosi. laboratoriya is… DOCX 10 sahifa Bepul yuklash Telegram