ovqatlanish gigiyenasi

DOCX 20 pages 37.3 KB Free download

20 pages

FaylHub.uz

Download via Telegram

Size 37.3 KB

File type DOCX

Pages 20

Updated Dec 2025

Page preview (5 pages)

Scroll down 👇

1 / 20

ya.d.a ovqatlanish gigiyenasi #буғдой эндоспермасининг таркибий кисмини кўрсатинг +карбонсув -оқсил -ёғ -хамма қайд этилганлар -минерал элементлар #муртакнинг таркибий қисмини кўрсатинг: +витаминлар -ҳамма қайт этилганлар -оқсиллар -эсенциал ёғ кислоталари +карбонсувлар #агар 1 кг буғдой таркибида 8 та дона оёқлилар аниқланса, омборхона зарраркундалари билан зарарланишнинг қайси тури киради: +1 -3 -4 -5 -2 #агар 1 кг буғдой таркибида 25 та дона кемирувчилар аниқланса, сизнинг хулосангиз: +2чи даражадаги зарарланиш хисобланиб, махсус корхоналарда қайта ишлаш керак -1 даражали зарраланиш, ишлатса бўлади -3 даражали зарараланиш ишлатса бўлади -4 даражалаи зазарланиш,ўта хавфли -7чи даражадаги зарарланиш хисобланиб, махсус корхоналарда қайта ишлаш керак #ун махсулотларида рухсат қилинган металл қолдиқлари миқдори қанча: +3 мг/кг -3 мг/т -5 мг/кг -7 мг/кг -5 мг/т #қотган нонни янгилаш асоси: +ҳарорат таъсирида намликнинг қайтиб крахмалга ўтиши -ҳарорат таъсирида намликнинг пасайиши -ҳарорат таъсирида крахмалнинг камайиши -ҳарорат таъсирида намликнинг кўпайиши -совуқ таъсирида намликнинг қайтиб крахмалга ўтиши #чўзилувчанлик касаллиги билан зарарланган нонни истеъмол қилинганда одамда нима …

2 / 20

амол сути -йилқи сути -эшак сути -қўй сути -буйвол сути #албуминли сут: +йилқи сути -қорамол сути -туя сути -қўй сути -буйвол сути #2,5 фоизли ёғли сутнинг кислоталик даражаси: +25 градус т -27 градус т -75 градус т -30 градус т -35 градус т #нормалланган сутнинг ёғлилиги: +3,2% -6% -3,5% -2,3% -3,6% #туберкулин синамаси мусбат бўлган қорамол сутини ишлатиш йўли: +пастеризациядан кейин ишлатса бўлади -ишлатиб бўлмайди -овқат учун ишлатиб бўлмайди -бузоқларга ем сифатида -пастеризация орқали бижғиган сут маҳсулотлари олиш учун #сил касаллиги билан касалланган қорамол сутини ишлатиш йўли: +стерилизациядан кейин ишлатса бўлади -пастеризация қилингандан кейин ишлатилади -овқат сифатида ишлатиб бўлмайди -молнинг семизлилига қараб ишлатса бўлади -стерилизациясиз ишлатса бўлади #қора-оқсоқ-бруцеллез касаллиги билан касалланган қорамол сутини ишлатиш йўли: +соғилган жойида 5 дақиқа қайнатилиб сут корхонасига жўнатилади -овқат сифатида ишлатиб бўлмайди -қайнатмасдан ишлатса бўлади -стерилизациядан кейин ишлатиш мумкин эмас -соғилган жойида 3 дақиқа қайнатилиб сут корхонасига жўнатилади #қора оқсоқ серологик синамаси мусбат, аммо касаллиги …

3 / 20

антин, астерин -астерин -карнозин #гўштдаги азотсиз экстрактив моддалар: +глюкоза, гликоген -гипоксантин, креатин. -гипоксантин, ансерин. -гликоген, ансерин. -глюкоза #одамга гўшт орқали ўтиши мумкин бўлган гижжалар: +тенидиоз -дифиллобатриоз -опистархоз -аскаридоз -трехиллез #40 см кв гўштда 3 та финна топилган бўлса сизнинг хулосангиз: +шартли яроқли -фальсификацияланган -сифатсиз -озуқавий қиймати пасайган -шартли яроқсиз #40 кв.см гўштда 2 та финна аниқланган бўлса, қандай гигиеник хулоса берасиз: +шартли-яроқли -яроқсиз -фальсификацияланган -озуқавий қиймати пасайган -шартли яроқсиз #трихиниллез гижжасига қайси гўштларда кўп учрайди: +чўчқа -от -қўй -балиқ -мол #сутнинг эпидемиологик хавфсизлик кўрсаткичлари: +коли-титр, умумий микроблар сони -кислоталиги, зичлиги. -коли-индекс ва еглилиги -ёғли, зичлиги -коли-титр, коли-индекс #балиқнинг эпидемиологик хавфсизлик кўрсаткичлари: +гельминтлар, патоген бактериялар бўлмаслиги -сероводород, аммиак -амино-аммиакли азот -аммиак, азот -гельминтлар бўлмаслиги #гўштнинг эпидемиологик хавфсизлик кўрсаткичлари: +гельментлар, патоген бактериялар бўлмаслиги -кислоталиги -амино-аммиак азоти -учувчан ёғ кислоталари -гельминтлар бўлмаслиги #сутнинг аралаш бижғиш махсулотлари: +қатиқ, кефир -майонез, сузма -сметана, сузма -йогурт, қатиқ -кефир, сметана #бактериал фазада сутни эпидемиологик томондан энг хавфли …

4 / 20

н -озуқавий қиймати камайган -агар мол озгин бўлса яроқсиз -шартли яроқсиз #агар боланинг вазни стандартдан кам бўлса, кунлик рацион таркибида қайси маҳсулотлар етишмайди. сизнинг хулосангиз: +гўшт маҳсулотлари -сут маҳсулотлари -картошка -мева ва сабзовотлар -балиқ маҳсулотлари #бруцеллез билан касаллаган мол гўштини ишлатиш талабларини кўрсатинг: +шартли яроқли -сифатли -сифатсиз -озиқавий қиймати паст махсулот -шартли яроқсиз #ўлат билан касалланган хайвон гўштини ишлатишда сизнинг хулосангиз: +шартли яроқли -сифатсиз -сифатли -озиқавий қиймати паст махсулот -шартли яроқсиз #оқсим билан касалланган қорамол сутини ишлатиш йўли: +қайнатилгандан кейин хўжаликнинг ўзида ишлатилади -йўқотилади -бузоқларга ем сифатида -қайнатилгандан кейин сут заводида жўнатилади -шартли яроқсиз #колбаса ишлаб чиқаришда нитритлардан қандай мақсадда фойдаланилади: +ранг бериш ва бактериоцид самарадорлик учун -таьм бериш мақсадида -технологик жараённи кучайтириш мақсадида -кислоталикни ошириш мақсадида +ранг бериш учун #гўштнинг гигиеник кўрсатгичларини кўрсатинг: +учувчи ёғ кислаталари -амиакли озот -бактериологик курсатгичлар -кислаталиги -гелминтлар билан зарарланганлиги #сифатли гўштда учувчи ёғ кислоталари миқдори қанча: +100 гр. 0,35 мл -1000 гр. 0,38 мл …

5 / 20

балл -23 балл #гўштни гигиеник текширишда ҳамма органолептик хусусиятлари стандартга мувофиқ бўлса, шу кўрсаткичлар учун неча балл берилади: +13 балл -20 балл -18 балл -25 балл -23 балл #колбаса махсулотларини гигиеник кўрсаткичларни кўрсатинг: +намлиги, ош тузи миқдори билан -нитратлар ва сероводород -амммоно-аммиакли азот -учувчи ёғкислоталари -намлиги, нитратлар #дудланган колбасаларда нитратларни рухсат қилинган миқдори қанча: +3 мг% -3,3 мг% -3,5 мг% -30 мг% -5 мг% #балиқ гўштининг мол гўштидан таркиби бўйича фарқи: +эластин йўқлигида -коллаген йўқлигида -эластик борлигида -коллаген борлигида -ёғнинг йўқлигида #балиқ бузилиши бошланганлигининг энг биринчи кўрсаткичи: +ойқўлоқ рангининг ўзгариши -қориннинг шишиб кетишида -қўланса ҳид -ёғларнинг парчаланиши. -ёқимли ҳид #балиқ умуртқа поғонаси бўйлаб қизгиш ранг бўлса уни ишлатиш йўли: +загар гўштга ўтмаган бўлса ишлатса бўлади -овқатга ишлатиб бўлмайди -загар фақат юзаки бўлса ишлатиб бўлмайди -молга ем сифатида ишлатилади -сифатли #балиқ орқали ўтадиган гижжалар: +дифиллобатриоз, опистархоз -теннидиоз, трихиниллез -эхинококкоз, трихиниллез -финоз, теннидиоз -дифиллобатриоз, гелминтоз #дифиллобатриознинг эпидемиологик занжири: +одам-қисқичбақа-балиқ-одам -одам-сув-балиқ-одам -балиқ-мушук-одам-сув -тупроқ-сув-балиқ-одам …

Want to read more?

Download all 20 pages for free via Telegram.

Download full file

About "ovqatlanish gigiyenasi"

ya.d.a ovqatlanish gigiyenasi #буғдой эндоспермасининг таркибий кисмини кўрсатинг +карбонсув -оқсил -ёғ -хамма қайд этилганлар -минерал элементлар #муртакнинг таркибий қисмини кўрсатинг: +витаминлар -ҳамма қайт этилганлар -оқсиллар -эсенциал ёғ кислоталари +карбонсувлар #агар 1 кг буғдой таркибида 8 та дона оёқлилар аниқланса, омборхона зарраркундалари билан зарарланишнинг қайси тури киради: +1 -3 -4 -5 -2 #агар 1 кг буғдой таркибида 25 та дона кемирувчилар аниқланса, сизнинг хулосангиз: +2чи даражадаги зарарланиш хисобланиб, махсус корхоналарда қайта ишлаш керак -1 даражали зарраланиш, ишлатса бўлади -3 даражали зарараланиш ишлатса бўлади -4 даражалаи зазарланиш,ўта хавфли -7чи даражадаги зарарланиш хисобланиб, махсус корхоналарда қайта ишлаш керак #ун махсулотларида рухсат қилинган метал...

This file contains 20 pages in DOCX format (37.3 KB). To download "ovqatlanish gigiyenasi", click the Telegram button on the left.

Tags: ovqatlanish gigiyenasi DOCX 20 pages Free download Telegram