микроорганизмларни ўстириш усуллари

DOC 278,5 КБ Бесплатная загрузка

Предварительный просмотр (5 стр.)

Прокрутите вниз 👇

1572344000.doc микроорганизмларни ўстириш усуллари режа: 1. микроорганизмларни даврий ўстириш. 2. микроорганизмларни узлуксиз ўстириш. 3. микроорганизмларни узлуксиз ўстириш усуллари. микроорганизмларни даврий ўстириш. саноат микробиологияси ёки микроорганизмлар технологияси микроорганизм - продусентларни хусусиятларини чуқур ўрганиш асосида олинган билимга асосланади. продусент - ҳосил бўлгандорлиги ва бошқа технологик хусусиятлари бўйича технологиянинг барча талабларига жавоб бера оладиган микроорганизмдир. фақатгина у ёки бу микроорганизмни ўсиб, ривожланиши учун миътадил шароит яратилгандагина, продусент керакли миқдорда ва сифатда махсулот этказиб бериши мумкин. микроб - продусентларни ўстиришнинг икки хил усули маълум: юзаки ва суюқ озуқа шароитида ўстириш. микроорганизмларни юзаки ўстириш технологияси жуда оддий. бу технологияга асосан микроорганизмлар қаттиқ ёки суюқ озуқа муҳитининг сатҳида ўстирилади. қаттиқ озуқа муҳити сифатида агар-агардан тайёрланган мухитлар, арпа ёки буғдой кепаги кабилардан кенг фойдаланилади. аралаштирилган озуқа муҳити стерил холатда пробиркаларга ёки петри ликобчаларига, шиша идишларга қуйиб чиқилади. керакли микроб- термостатларга қўйилади ва бу эрда микроорганизмларнинг ўсиши ва ривожланиши бошланади. арпа ёки буғдой каби майдаланган, қуруқ озуқалар махсус …

ди). микроорганизмни ўстириш, миътадил бўлган шароитда маълум бир вақтгача давом этади ва шундан сўнг ферментёрларнинг иши тўхтатилиб, ҳосил бўлган бўлган аралашмадан керакли модда ажратиб олинади. микроорганизмларни суюқликда доимий ўстириш жараёнида ферментёрга бир текисда, доимий равишда озуқа мухити қуйиб турилади ва шунга мос равишда тайёр махсулот сақловчи суюқлик (микроорганизм билан бирга) қуйиб олинади ва ундан керакли модда ажратиб олинади. албатта микроорганизмларни даврий ёки доимий ўстириш шароити бир-биридан фарқ қилади. даврий ўстиришда озуқа мухитидаги моддалар миқдори бир текисда камайиб, ҳосил бўлган бўладиган модда миқдори эса кўтарилиб боради, бу эса микроорганизмни ўсиб ривожланишига салбий таъсир кўрсатади. доимий ўстиришда эса, бу икки кўрсаткич бир текисда туради, шунинг учун хам микроорганизмнинг ўсишига ижобий таъсир кўрсатади. микроорганизмларни даврий ўстириш ёкиладиган материаллар олишда, кўпинча даврий ўстириш усулидан фойдаланилади. бунинг мохияти шундан иборатки, микроорганизмларнинг ўсиш даврида ташқаридан қўшимча озуқа моддалари қўшиб борилмайди, шунингдек олиб ташланмайди хам. бундай шароитда микроорганизмлар маълум ривожланиш сиклини босиб ўтган ҳолда ўсади ва кўпаяди. …

ароитга мослашади (адаптасия). ушбу фазанинг тузилиши микроорганизмнинг физиологик ўсиш хослигига, экув ва озуқа мухитининг таркиби ва сифатига, хамда ўстириш шароитига боғлиқ бўлади. бу шароитлар қанчалик фарқ қилса (микроб олдин ўсиб турган шароитдан), хамда қанчалик экув материалларини миқдори кўп бўлса, бу фазанинг ўсиш даври шунчалик қисқа бўлади. 5-расм. микроорганизмларни даврий ўсишининг чизмаси: х - биомасса миқдори ( 1мл даги микроб хужайраси миқдори); т- вақт, соат; и - лаг- фаза; ии - тез ривожланиш фазаси; иии - экспоненсиал фаза; ив - секин ривожланиш фазаси; в - стасионар фаза; ви - нобуд бўлиш фазаси. хужайра ташқарисида унчалик ўзгариш кузатилмаса хам, хужайра ичидаги биокимёвий жараёнларда ўзгариш бўлиб ўтади. хужайрада рибосомалар сони ва оқсил миқдори кўпаяди, ферментлар тизими фаоллашади. дастлабки даврда микроб популясиялари кўпаймаган ҳолда хужайра хажми кенгаяди. ии- фаза ўсишнинг тезланиш ёки ўтиш даври деб аталади. бу фазада хужайранинг бўлиниши бошланади, хужайрада нуклеин кислоталари, оқсил миқдори (днк, рнк) ошади ва хужайра хажми кенгаяди. хужайра …

а: м - биомассанинг вақт бирлигида ўсиши, бирга биомассага нисбатан соат-1. микроорганизмларнинг солиштирма ўсиш тезлиги, организмни ўзи ва уни ўстириш шароитлари учун энг мухим тавсифларидан хисобланади. солиштирма ўсиш тезлиги ва микроорганизмларни ўсишини чеклаб турувчи субстрат миқдори орасида маълум боғлиқлик бўлиб, франсуз олими моно қуйидаги тенглама тарзида кўрсатган эди: с мқммакс --------------- , сқкс бунда, ммакс- энг баланд солиштирма ўсиш тезлиги; с - субстрат миқдори; кс - тўйиниш константаси, солиштирма ўсиш тезлиги энг баланд нуқтасининг ярмига тенг бўлгандаги субстрат миқдорига тенг. солиштирма ўсиш тезлиги, шунингдек, модда алмашинуви жараёнида хужайрадан ажралиб чиқадиган махсулот миқдорига хам боғлиқ. ўсишни секинлаштирувчи моддалар таъсирини ҳисобга олган ҳолда ифодаланувчи тенглама, моно - иерусалимский номлари билан аталиб, у қуйидаги тарзга эга: с кп мқм макс-------------- ----------- сқкс пқкп бунда, п − хужайранинг ўсишини секинлаштирувчи модда миқдори; кп − секинлашиш константаси, ўсишни солиштирма тезлигини икки марта камайтириш учун зарур бўлган модда миқдорига тенг. микроорганизмларни экспоненсиал фазада ўсиши қуйидаги тенглама …

а ўтилади. ив - фаза - ўсишнинг секинлашув фазаси ёки ўсиш тезлигининг сусайиши. бу фазада экспоненсиал фазадан фарқли ўлароқ, хужайралар хар хил бўлиб қоладилар. бунга асосий сабаб турли хил нохуш факторлар таъсири (озуқа моддалар миқдорининг камайиши, метаболитлар миқдорининг кўпайиши ва х.к.) ортиб боради. буларнинг барчаси нафақат ўсиш тезлигининг пасайишига, балки хужайраларнинг барбод бўлишига, хатто лизисга (ериб кетиш) олиб келади. в - фаза - стасионар фаза. бу фазада микроорганизмларнинг биомасса ҳосил бўлган қилиш қобилияти деярли тўхтайди, ва: дх --------- қ 0 дτ шуни хам айтиб ўтиш лозимки, баъзи бир (кўп бўлмаган) микроорганизмларни кўпайиши секин давом этганлиги сабабли, бу фазада хам ўта секинлик билан биомассанинг тўпланиши кузатилиши мумкин. аммо, кўпайиш билан ўлиш жараёнлари табора бир бирларига яқинлашиб борганлиги сабабли юқоридаги тенглама ўз ўрнини топади. ўсишнинг стасионар фазасига этган микроорганизмлар энг кўп миқдорда биомасса ёки хужайра т¢плаган бўлади. бу кўрсаткичлар ҳосил бўлгандорлик деб аталади. амалиёт нуқтаи назаридан, иқтисодий коеффисент деган ибора катта ахамият …

Хотите читать дальше?

Скачайте полный файл бесплатно через Telegram.

Скачать полный файл

О "микроорганизмларни ўстириш усуллари"

1572344000.doc микроорганизмларни ўстириш усуллари режа: 1. микроорганизмларни даврий ўстириш. 2. микроорганизмларни узлуксиз ўстириш. 3. микроорганизмларни узлуксиз ўстириш усуллари. микроорганизмларни даврий ўстириш. саноат микробиологияси ёки микроорганизмлар технологияси микроорганизм - продусентларни хусусиятларини чуқур ўрганиш асосида олинган билимга асосланади. продусент - ҳосил бўлгандорлиги ва бошқа технологик хусусиятлари бўйича технологиянинг барча талабларига жавоб бера оладиган микроорганизмдир. фақатгина у ёки бу микроорганизмни ўсиб, ривожланиши учун миътадил шароит яратилгандагина, продусент керакли миқдорда ва сифатда махсулот этказиб бериши мумкин. микроб - продусентларни ўстиришнинг икки хил усули маълум: юзаки ва суюқ озуқа шароитида ўстириш. микроорганизмларни юзаки ў...

Формат DOC, 278,5 КБ. Чтобы скачать "микроорганизмларни ўстириш усуллари", нажмите кнопку Telegram слева.

Теги: микроорганизмларни ўстириш усул… DOC Бесплатная загрузка Telegram