go'sht va go'sht mahsulotlari tahlili

презентация powerpoint mavzu: go`sht va go`sht mahsulotlari tahlili jumanova aziza yangi so'yilgan go'sht tarkibida uy hayvonlari va parandalari go'shtlarining ham organoleptik. sifat ko'rsatkichlaridan biri ulaming rangi hisoblanadi. go'sht- ning rangi undagi mioglobin, sitoxrom (qizil rangli), vitamin b12 (qizil rangli) flavonlar (sariq rangli) va boshqa pigmentlar- ning mavjudligi bilan bog'liq. lekin mioglabindan boshqa pig- mentlarning miqdori juda kam bo'lganligi sababli ular go'sht mahsulotlari rangining shakllanishiga ta'sir ko'rsatmaydi. go'sht rangini shakllantiruvchi pigment mioglobin va uning hosilasi bo'lgan boshqa pigmentlar hisoblanadi. mioglobin sovuq suvda yaxshi eriydi, issiq suvda denatu- ratsiyaga uchrab, o'zining eruvchanligini yo'qotadi. yangi va bu- zilmagan go'shtni...

This file contains 10 pages in PPTX format (4.3 MB). To download "go'sht va go'sht mahsulotlari tahlili", click the Telegram button on the left.