mikroorganizmlar ishlab chiqaradigan fermentlar fermentlarni biotexnologiyada foydalanilishi va biotexnologik xususiyatlari

DOC 101,0 КБ Бесплатная загрузка

Предварительный просмотр (5 стр.)

Прокрутите вниз 👇

1522903000_70746.doc mikroorganizmlar ishlab chiqaradigan fermentlar fermentlarni biotexnologiyada foydalanilishi va biotexnologik xususiyatlari reja: 1. farmatsevtika sanoatida bakteriya fermentlarining foydalanishi. 2. fermentlarning turlari xaqida ma’lumot berish. 3. fermentlar orqali bakteriyalarni identifikatsiya qilinishi. 4. doimiy va konstuktiv ferment turlari. fermentlar ya’ni enzimlar deb atalgan murakkab organik katalizatorlar turli-tuman moddalar almashinuvidan sodir bo’ladigan bioximiyaviy jarayonlarni jadallashtiradi. tirik organizmlar tarkibida fermentlar borligini birinchi bo’lib rus olimi g. n. kirxgof (1814) anikdagan. u arpa maysasidan ajratib olingan modda ta’sirida kraxmal parchalanganligini kuzatib, uni a m i l a z a deb atagan. peyen ham (1833) arpa maysasidan kraxmalni shakargacha parchalaydigan modda ajratib olib, uni emirilish ma’nosidad i a s t a z a deb atagan. shvan (1836) oshkozon shirasidan ajratib olingan fermentga p e p s i n, a. ya. danilevskiy (1862), oshqozon osti bezidan ajratilgan suyuqlikka t r i p s i n deb nom bergan. i. p. pavlov (1877) fermentlar oksil tabiatli birikmalardir degan …

ikkinchi shaklga o‘tishini jadallashtiradi. saxaraza, maltaza va laktaza fermentlari ham absolyut o‘ziga xos fermentlar hisoblanadi. lipaza fermenta esa faqat efir borlarini uzishda ishtirok etadi. ba’zi fermentlar. jumladan, peroksidaza bir necha xil peroksidlarning, shu jumladan, vodorod peroksidning parchalanishini ham jadallashtiradi. 2. fermentlar anorganik katalizatorlarga nisbatan juda aktiv bo‘lishi bilan birga ularning ishlashi uchun yuqori temperatura talab qilinmaydi. ko‘pchilik fermentlar aktiv ishlashi uchun temperatura 35—38°s oraligida bo‘lishi kerak. 3. fermentlarning mikdori kam bo‘lishiga qaramay, ular ishtirokida parchalanadigan moddalarning miqdori ancha ko‘p bo‘ladi. masalan, 1 g saxaraza fermenta 48 soatda 1 t shakarni fruktoza va glyukozaga parchalaydi. o‘zida 1 atom temir saqlagan katalaza fermenti 1 minutda 5 000 000 molekula vodorod peroksidni suv va kislorodga parchalaydi: oshqozonda ishlab chitsariladigan pepsin fermentining 2 grami 2 soat davomida 100 kg pishirilgan tuxum oqsilini parchalasa, oshkozon osti bezi ishtirokida ishlab chiqarilgan 1,6 g amilaza fermenti 1 kecha-kunduzda 175 kg kraxmalni parchalaydi. 4. xujayra ichidagi fermentlar miqdori …

katalizatorlar katalizlanuvchi (parchalanuvchi) moddaga tez va bir vaqtda ta’sir etib, uni oddiy moddalarga aylantirsa, fermentlar organik moddalarga ma’lum bir tartibda va izchillik bilan ta’sir etib, ularning parchalanishini jadallashtiradi. oddiy ximiyaviy reaksiyani tezlashtirishda temperatura, bosim va anorganik katalizatorlar qo‘llaniladi. bunday reaksiyalarda a moddasi b moddasiga to‘g‘ridan-to‘g‘ri qo‘shilib, reaksiya quyidagicha bo‘ladi: a + b anorganik -ab. tirik organizmlarda sodir bo‘ladigan bioximiyaviy jarayonlar maxsus biologik katalizatorlar — fermentlar aktivligida yuzaga keladi. fermentlar ishtirokida biologik jarayonlar ma’lum izchillikda va bir necha bosqichlardan tashkil topganligi bilan oddiy ximiyaviy reaksiyalardan keskin ajralib turadi. fermentativ reaksiyalarning birinchi bosqichida ferment reaksiyaga kiruvchi moddaga qo‘shilib, uni aktivlashtirgach, ya’ni birikkach, kompleks birikma hosil qilinadi: a+f->af. ikkinchi bosqichda ferment ishtirokida aktivlashgan modda ikkinchi moddaga borib qo‘shiladi: af + b->afb. uchinchi bosqichda hosil bo‘lgan kompleks birikmadan ferment ajralib, mustaqilligini tiklaydi va yangi reaksiyalarning o‘tishini aktivlashtiradi: xar qanday bioximiyaviy yoki ximiyaviy reaksiyalarning o‘tishida reaksiyaga kirishuvchi moddalarning o‘z energiyasi bo‘ladi. lekin shunday energiya etarli …

ntlar inaktivlashadi. bunday birikmalar i n g i b i to r l a r deyiladi. ingibitorlarga qalay, simob va boshka og‘ir metall tuzlari va tannin misol bo‘ladi. o‘zida temir va mis tutuvchi fermentlar uchun sianid kislota (ns№) ingibitor hisoblansa, mg tutuvchi fermentlar ftor ioni ta’sirida inaktivlashadi. fermentlarning jadallashishi tashqi muhit omillari, aktivatorlar va ingibitrrlar ta’siridan tashqari, hujayra sitoplazmasi kolloidlarining holatiga ham bog‘lik,. akademik a. i. oparin ma’lumotiga ko‘ra fermentlar sitoplazma kolloidlariga adsorbsilangay holda bo‘lsa, hujayrada sintez, sitoplazma kolloidlaridan bo‘shagan holda bo‘lsa, gidroliz jarayonlari jadallashib, murakkab moddalar parchalanadi. shularni hisobga olib, a. i. oparin, a. l. kursanov va boshqalar fermentlar jadalligini o‘rganishda hujayraning tabiiy holatini ta’minlash zarurligini aytib o‘tdilar. bu sohada akademik a. l. kursanov ishlab chiqqan vakuum infiltratsiya usuli keng qo‘ullanilmoqda. tirik organizmlardagi fermentlar ikkita katta guruxga bo‘linadi: i. bir komponentli fermentlar. bu guruxga kirgan. fermentlar sof oqsil molekulalaridan iborat. ularning aktiv guruhi vazifasini oqsil molekulasining ayrim borlari bajaradi. …

gan fermentlar soni 2 mingdan ortik, ekanligi aniqlangan. fermentlarni nomlashda substrat, koferment va ferment qaysi guruxga kirganligi hisobga olinib, oxiriga «aza» qo‘shimchasi qo‘shiladi. masalan, etil spirtli bijgishda ishtirok etadigan degidrogenaza fermenti alkogoldegidrogenaza deb ataladi. bundan tashqari faqat substrat nami oxirida «aza» qo‘shimchasi ko‘p fermentlar uchun ishlatidadi. masalan, sellyulozani parchalovchi ferment 1,4-glyukon-4 gdyukongidrolaza deyilmasdan, soddaroq qilib, sellyulaza deb ataladi. 1962 yildagi xalqaro fermentlar kongressi yakunlariga asoslanib, fermentlar olti katta guruxga bulinadi. 1. oksidoreduktozalar - bu guruhga kirgan fermentlar nafas olish va bijrish jarayonlarida sodir bo‘ladigan biologik oksidlanish-qaytarshshsh reaksiyalarini jadallashtiradi. bu fermentlar guruxiga anaerob sharoitda organik birikmalar tarkibidan vodorod va elektronni ajratib oluvchi degidrogenazalar, vodorod va elektronlarni bir birikmadan ikkinchi birikmaga o‘kazuvchi flavin, sitoxrom, sitoxromoksidaza va peroksidaza fermentlari kiadi. a) degidrogenazalarning aktiv guruhini nikoti-namidadenindinukleotid (nad) yoki nikotinamidadenindi-nukleotidfosfat (nadf) tashkil etadi. fermentlarning nikotina midadenindinukleotid (nad) aktiv guruhi ikki qismdan iborat: birinchi qism fosfat kislota qoldig‘i bilan qo‘shilgan nikotin kislota amidi (rr vitamini), ikkinchi …

Хотите читать дальше?

Скачайте полный файл бесплатно через Telegram.

Скачать полный файл

О "mikroorganizmlar ishlab chiqaradigan fermentlar fermentlarni biotexnologiyada foydalanilishi va biotexnologik xususiyatlari"

1522903000_70746.doc mikroorganizmlar ishlab chiqaradigan fermentlar fermentlarni biotexnologiyada foydalanilishi va biotexnologik xususiyatlari reja: 1. farmatsevtika sanoatida bakteriya fermentlarining foydalanishi. 2. fermentlarning turlari xaqida ma’lumot berish. 3. fermentlar orqali bakteriyalarni identifikatsiya qilinishi. 4. doimiy va konstuktiv ferment turlari. fermentlar ya’ni enzimlar deb atalgan murakkab organik katalizatorlar turli-tuman moddalar almashinuvidan sodir bo’ladigan bioximiyaviy jarayonlarni jadallashtiradi. tirik organizmlar tarkibida fermentlar borligini birinchi bo’lib rus olimi g. n. kirxgof (1814) anikdagan. u arpa maysasidan ajratib olingan modda ta’sirida kraxmal parchalanganligini kuzatib, uni a m i l a z a deb atagan. peyen ham (1833) arpa maysasidan kraxma...

Формат DOC, 101,0 КБ. Чтобы скачать "mikroorganizmlar ishlab chiqaradigan fermentlar fermentlarni biotexnologiyada foydalanilishi va biotexnologik xususiyatlari", нажмите кнопку Telegram слева.

Теги: mikroorganizmlar ishlab chiqara… DOC Бесплатная загрузка Telegram