salomatlik va to’g’ri ovqatlanish

DOC 57,5 KB Bepul yuklash

Sahifa ko'rinishi (5 sahifa)

Pastga aylantiring 👇

1403334097_44558.doc salomatlik va toâgâri ovqatlanish reja: 1. organizm uchun oziq moddalrning mohiyati. 2. oziq moddalarning tarkibi. 3. oqsil, yogâ, uglevod, suv, mikroelementlarning umumiy taârifi, vazifalari va organizmda modda almashinuvi jarayonlarida ishtiroki. yot asosida uchta oqimning-moddalar, energiya va axborotning birlashuvi yotadi. bu uchta oqimning mavjudligini taâminlash uchun, asosan oziq moddalar bilan tashqi muhitdan boshlangâich material tushib turishi kerak. asosiy oziq moddalarga oqsillar, yogâlar, uglevodlar, suv, vitaminlar, meneral moddalar, fitansidlar kiradi. oqsillar organizmda quyidagi vazifalarni bajaradi: - plastik hujayralarning qurilish materili; - katalitik, fermentlarning asosiy qismini tashkil etadi; - immun, turning individual xossasini namoyon qiladi; - transport, qonning qismini tashiydi. ovqat tarkibidagi oqsillar 20 ta aminokislotadan iborat, ulardan 8 tasi almashtirilmaydi (yaâni organizmda sintezlanmaydi). azot havo bilan kiradi (arterial qonda azot miqdori venoz qonga nisbata koâp). yoâgâon ichakda baâzi bir aminokislotalar sintezlanadi. almashtirilmaydigan aminokislotalar 30% dan kam boâlmasligi kerak. yetuk oqsillar hayvondan, yetuk boâlmagan oqsillar oâsimlikdan kelib chiqadi. 1-1,5g vaznga oqsilni normada …

, buyrak usti bezi gormonlari); - organizmning yuqori energetik zahirasi hisoblanadi (1g yonganda 9,3 kkal issiqlik chiqadi); - a,k,e vitaminlar funksiyasi uchun kerak. zamonaviy odam ratsioniga oâsimlik va hayvon yogâlari kiradi. birinchisiga yarim tuyingan yogâ kislotalar kiradi. linolin kislotasi organizmda sintezlanmaydi. hayvon yogâlari tarkibidagi xolimikron, xoesterin yogâ pufaklari qonning quyilishiga olib keladi. bu yogâlar tok sinlarni yigâadi. oâsimliklar yogâlari yarim toâyingan kislotalardan tuzilgan. bu turdagi kislotalar xolesterin va uning hosilalarining organizmdan chiqib ketishiga sabab boâladi. qaynatilganda yogâlar aldegid, keton tanachalari va radikallar, konserogenlargacha parchalanadi. ovqat hazm qilish traktikada yogâlar fermentlar yordamida glitsirin va yogâ kislotasigacha parchalanadi. organizmning yogâlarga boâlgan koâplik ehtiyoji 25-30g uglevodlar sintezlanmaydi, lekin ularning energik ahamiyati bor. monosaxaridlar, oligosaxaridlar va polisaxaridlarga boâlinadi. monosaxaridlar: glukoza, fruktoza. oligosaxaridalar: saxaroza, malâtoza, laktoza. polisaxaridlar: kraxmal, selyuloza, kletchatka, petkin. murakkab polisaxaridlar oddiylargacha parchalanadi, agar hazm boâlish jarayoni buzilsa, ular achiydi va chiriydi. oziq tolalari hazm boâlmaydi, lekin ular quyidagilar uchun kerak: oziq hazm …

dalar organizmda ishlatiladi; â· organizmdan toksinlar va ogâir metan chiqishini taâminlaydi; â· ateroskleroz, gipertoniya, qandli diabet kasalliklarini oldini oladi. organizmda parchalanadigan va soâriladigan nozik oziq tolalarini (olma, karam, kartoshka) va dagâal (sabzi, lavlagi) tolalari farqlanadi. 1 sutkalik ehtiyoji 15-20g suv. odamda 65% oziq-ovqatni suv hosil qiladi. suv normal modda alvidagi asosiy muhitni hosil qiladi. suyuqlikni koâp isteâmol qilsh odamda zarar yetkazadi (yurak, buyrakka). vitaminlar-ovqatning ajralmas qismi boâlib, biologik katalizator vazifasini bajaradi. ular organizmning oziq moddalarini toâgâri va ekologik ishlatilishini taâminlaydi. vitaminlar suvda va yogâda eriydiganlarga boâlinadi. birinchilari fermentlarning tuzilishi va funksiyasini shakllanishiga, ikkinchisi hujayra membranasini hosil boâlishida ishtirok etadi. ovqatlarni uzoq vaqt saqlashda vitaminlar miqdori kamayadi. vitaminlar aktivligi oziq moddalarning tarkibidagi oqsil komponentlari bilan boshlanishiga bogâliq. organizmni vitaminlarga boâlgan talabi individualdir. meniral moddalarning turli ahamiyatli vazifalari mavjud: - koâpgina fermentativ tizimlarning vazifasi va strukturasini belgilaydi; - alohida muhim fiziologik jarayonlarning normal kechishini taâminlaydi; - toâqima tuzilishi va plastik jarayonlarda qatnashadi; …

nini oshishi esa hujayra, nafas olishini qiyinlashtiradi, himoya kuchlarini susaytiradi, anobolizm jarayonlari ham susayadi. na miqdorining keskin oshishi organizmda suyuqlikni ushlanib qolishiga, qonda osmatik bosimini koâtarilishiga, bu esa toâqimalardagi suyuqlikni qonga oâtkazishga, tomirlar toâlishiga, arteral bosimi oshishiga olib keladi. oziq-ovqatda tuzlarni chegaralash lozim. modda almashinuv jarayoni samarali oâtishi uchun ovqat tarkibida mikroelementlar boâlishi shart. bular tana hujayralarida juda kichik miqdorda uchrashiga qaramay, turli aâzolarni xususiy vazifalarini bajarilishini taâminlaydilar. masalan, sink-jinsiy bezlarda; yod-qalqonsimon bezda; mis-jigarda; nikel-oshqozon osti bezida; stronsiy-suyakda; xrom, marganes- gipofizda, temir-taloqda uchraydi. agar ushbu aâzolarda koârsatilgan mikroelementlar yetishmasa, turli kasalliklar kelib chiqishi mumkin. masalan, yod mikroelementi qalqonsimon bezning tiroksin garmoni tarkibiga kiradi. organizmga ovqat orqali tushayotgan yod butunlay qalqonsimon bezdan oâtadi. shuning uchun ovqatda yod yetishmasa, organizmda modda almashinuv jarayonlari buziladi, miksidema yoki gipoterioz kasalliklariga chalinish mumkin. mikroelementlar juda koâp miqdorda (21-23 xili) oâsimliklar aâzolarida yigâiladi. organizm mikroelementlarga qoniqishi uchun ovqat ratsioniga 60 xil oâsimliklarni qoâshish zarur. mavsumga bogâliq …

z navbatida tabiiy ovqat mahsulotlari bilan oziqlanish foydali ekanligini isbotlaydi. hozirgi zamonamizning evolyutsiya natijasida shakllangan ovqatlanish tuzilmasi bir qancha sabablar tufayli buzilgan. ovqat tayyorlash jarayonida quyidagilar amalga oshiriladi: - oziq-ovqatga termik ishlov berish; - oziq mahsulotlarini tozalash; - maxsus moddalarni qoâshish; - oziq mahsulotlarini notoâgâri yigâindisidan foydalanmaslik. ratsional ovqatlanishning valeologik bahosi odamning ovqat hazm qilish tizimi tuzilishi evolyutsiya jarayonida oziq mahsulotlarining tarkibi va tuzilishiga qarab moslashib borgan. har bir oziq mahsuloti uchun alohida guruh ishlaydi. hazm tizimining har bir qismida o'ziga xos muhit va hazm jarayoni bajariladi. og'izda kuchsiz ishqoriy muhit, oshqozonda kislotali, ingichka ichakda ishqoriy va yo'g'on ichakda kuchsiz kislotali muhitdir. bundan ko'rinib turibdiki, har bir qismda bosqichma-bosqich oziq mahsulotiga ishlov beriladi. ovqat hazm bo'lishida ichakda (240 xil) simbiotik mikroorganizmlar ishtirok etadi. bakterial muhit ovqat ham qilish tizimidagi kerakli nisbiylikning regulyatori hisoblanadi. ularning vazifasi ovqatdan ortiqcha va zararli komponentlarni parchalashdir. ichak florasi ovqat mahsulotlaridan v1,v2, v6, pp, v12, k …

Ko'proq o'qimoqchimisiz?

Faylni Telegram orqali bepul yuklab oling.

To'liq faylni yuklab olish

"salomatlik va to’g’ri ovqatlanish" haqida

1403334097_44558.doc salomatlik va toâgâri ovqatlanish reja: 1. organizm uchun oziq moddalrning mohiyati. 2. oziq moddalarning tarkibi. 3. oqsil, yogâ, uglevod, suv, mikroelementlarning umumiy taârifi, vazifalari va organizmda modda almashinuvi jarayonlarida ishtiroki. yot asosida uchta oqimning-moddalar, energiya va axborotning birlashuvi yotadi. bu uchta oqimning mavjudligini taâminlash uchun, asosan oziq moddalar bilan tashqi muhitdan boshlangâich material tushib turishi kerak. asosiy oziq moddalarga oqsillar, yogâlar, uglevodlar, suv, vitaminlar, meneral moddalar, fitansidlar kiradi. oqsillar organizmda quyidagi vazifalarni bajaradi: - plastik hujayralarning qurilish materili; - katalitik, fermentlarning asosiy qismini tashkil etadi; - immun, turning individual xossasini ...

DOC format, 57,5 KB. "salomatlik va to’g’ri ovqatlanish"ni yuklab olish uchun chap tomondagi Telegram tugmasini bosing.

Teglar: salomatlik va to’g’ri ovqatlani… DOC Bepul yuklash Telegram