ёғларнинг организмда тўпланиши (локализацияси) ва уларнинг номенклатураси. ёғларнинг организмдаги аҳамияти

DOC 43.5 KB Free download

Page preview (5 pages)

Scroll down 👇

1404305789_52598.doc ёғларнинг организмда тўпланиши (локализацияси) ва уларнинг номенклатураси. ёғларнинг организмдаги аҳамияти режа: 1. ёғларнинг организмдаги аҳамияти. 2. ёғларнинг физиологик аҳамияти. 3. ёғли уругларнинг таркиби (уруғларда ёғ тўпланиши). ёғлар асосан триацилглицеринлардан ташкил топган; липидлар; глицеридлар; ацилглицеринлар; алдегидлар; кетонлар; углеводородлар; ёғларнинг физиологик аҳамияти: ёғлар асосан триацилглециринлардан ташкил топган бўлиб, уларнинг таркибида йўлдош моддалар сифатида липидлар ҳам бўлади. барча маълум липидлар ичида ёғлар энг катта гуруҳни ташкил этади. ёғлар бошқа липидлар каби асосан организмларнинг тўқима хужайралари ва уларнинг суюқликлари (хужайра шираси) да жойлашган бўлади. таркибида глицеридлар йиғилган хужайралар гуруҳи ёғ тўқималарини ташкил қилади. одамда хужайрада глицеридлар жуда яхши дисперцияланган ҳолида бўлганлиги сабабли, уларнинг томчилар сифатида йиғилган формаларини (зарраларини) ҳам оптик микроскопларда ҳам сезиш жуда қийин. шундай яхши дисперсияланганлиги сабабли, глицеридлар бошқа кўпгина моддаларнинг жуда катта умумий юзаси билан таъсирлаша оладилар, шу жумладан глицеридлар бошқа липидлар билан ҳам таъсирлашув натижасида бу липидлар глицеридларда эриган ҳолда бўлади. шу сабабли тўқималардан глицеридларни ажратиб олиш технологик жараёнида …

мағзи 65-72 51-67 зайтун меваси мағзи 23-49 кунгабоқар (уруғи мағзи) 29-65 ўрмон ёнғоғи 58-60 каноп 30-38 ўсимлик хом ашёсидан олинадиган ёғларга ўсимлик мойлари (баъзи ҳолларда ўсимлик ёғлари) деб аталади. улар асосан юқори молекуляр ёғ кислоталарининг глицеридларидан иборат бўлиб, нефтни ҳайдаш натижасида олинадиган ва углеводородлардан ташкил топган минерал мойлардан айнан шу билан фарқ қилади. эфир мойлари таркибида ҳам ёғ кислоталарининг глицеридлари бўлмайди. улар асосан альдегидлар, кетонлар, спиртлар, углеводородлар ва кичик молекуляр ёғ кислоталарининг эфирларидан ташкил топган бўлади. ўсимлик уруғларининг кўпчиликларида ёғлар одатда бир хил тақсимланади. аммо донларнинг асосан муртагида ёғлар концентрланган бўлади. ҳайвон ва балиқларда ёғлар асосан уларнинг тери ости ёғ тўқималарида ёки бўлмаса организм фаолиятида жуда фаолд иштирок этувчи органларни ўраб оладиган ёғ тўқималарида тўпланади. баъзи бир денгиз ҳайвонлари ва балиқларининг жигари ҳам ёғларга жуда бойдир. мия ва нерв тўқималарида кўпгина глециридлар, фосфолипидлар ва бошқа липидлар тўпланади. қорамол қўй, эчки каби уй ҳайвонлари ёғ тўқималарининг 87-90% ни, кит тери ости …

да эриган ҳолда фосфотидлар, стеринлар, витаминлар (а,д,е,к) каби физиологик актив моддалар бўлади. ацилгелициринларнинг ўзи ҳам организм учун физиолиогик катта аҳамиятга эга. хусусан витамин f ёки эссенциал ёғ кислоталари деб аталувчи линол, линолен ва арахидон ёғ кислоталари қолдиқларидан ташкил топган глицеридлар организмдаги стеринлар алмашинувида фаол иштирок этишади. организмда эссенциал ёғ кислоталари етишмаганда холестирин тўйинмаган ёғ кислоталари билан моддалар алмашинув жараёнида жуда қийин оксидланадига мураккаб эфирлар ҳосил қилади деб ҳисобланади. холестериннинг бундай эфирлари кимёвий жиҳатдан жуда турғунлиги сабабли улар қонда артерия деворларида тўпланиб қолиши хавфи туғилади. одам организмининг нормал ҳаёт фаолияти учун ўртача суткасига 12 г. эссенциал ёғ кислоталари истеъмол қилиши керак деб ҳисобланади. тўйинмаган ёғ кислоталари кислота таъсирида чидамли бактериялар учун антибиотик таъсирга эга. тўйинган ёғ кислоталари эса организм учун асосан энергия манбаи бўлиб хизмат қилади ва пластик аҳамиятга эга. техниканинг турли тармоқларида ёғлар хом-ашё ёки ёрдамчи материаллар сифатида катта роль ўйнайди. фойдаланиш учун тавсия этиладиган адабиётлар: 1. в. л. кретович …

ёғларнинг организмда тўпланиши (локализацияси) ва уларнинг номенклатураси. ёғларнинг организмдаги аҳамияти - Page 4

ёғларнинг организмда тўпланиши (локализацияси) ва уларнинг номенклатураси. ёғларнинг организмдаги аҳамияти - Page 5

Want to read more?

Download the full file for free via Telegram.

Download full file

About "ёғларнинг организмда тўпланиши (локализацияси) ва уларнинг номенклатураси. ёғларнинг организмдаги аҳамияти"

1404305789_52598.doc ёғларнинг организмда тўпланиши (локализацияси) ва уларнинг номенклатураси. ёғларнинг организмдаги аҳамияти режа: 1. ёғларнинг организмдаги аҳамияти. 2. ёғларнинг физиологик аҳамияти. 3. ёғли уругларнинг таркиби (уруғларда ёғ тўпланиши). ёғлар асосан триацилглицеринлардан ташкил топган; липидлар; глицеридлар; ацилглицеринлар; алдегидлар; кетонлар; углеводородлар; ёғларнинг физиологик аҳамияти: ёғлар асосан триацилглециринлардан ташкил топган бўлиб, уларнинг таркибида йўлдош моддалар сифатида липидлар ҳам бўлади. барча маълум липидлар ичида ёғлар энг катта гуруҳни ташкил этади. ёғлар бошқа липидлар каби асосан организмларнинг тўқима хужайралари ва уларнинг суюқликлари (хужайра шираси) да жойлашган бўлади. таркибида глицеридлар йиғилган хужайралар гуруҳи ёғ тўқималарини т...

DOC format, 43.5 KB. To download "ёғларнинг организмда тўпланиши (локализацияси) ва уларнинг номенклатураси. ёғларнинг организмдаги аҳамияти", click the Telegram button on the left.

Tags: ёғларнинг организмда тўпланиши … DOC Free download Telegram