шакарқамишдан қанд олиш

DOC 301,5 КБ Бесплатная загрузка

Предварительный просмотр (5 стр.)

Прокрутите вниз 👇

1479809034_66082.doc шакарқамишдан қанд олиш режа: 1.шакарқамиш ва у тугрисида кискача маьлумот. 2.шакарқамишнинг кимёвий таркиби. 3.шакарқамишдан қанд-хом ашёсини ишлаб чикариш технологияси. шакарқамиш. тропик ва субтропик иклимли мамлакатларда қанд олиш учун асосимй хом ашё шакарқамиш хисобланади. шакарқамишнинг ватани янги гвиния хисобланади. эрамиздан 8 минг йил аввал бу усимлик жанубий-шаркий осиёда, индонезияда, филиппинда, малайзияда, хиндихитойда ва шаркий хиндистонда таркалган эди. шаркий хиндистонда бу усимликдан шарбат олиш ва бу шарбатни кайта ишлаб киём ва кристалл холдаги қанд олиш бошланган эди. 10- асрга келиб шакарқамиш етиштириш ва ундан қанд ишлаб чикариш персияда, египитда, сурияда, кейинрок эса испанияда кенг ривожлана бошлади. шакарқамиш - кўп йиллик усимлик. унинг танасидан узун ва камбар оч-яшил рангли барглар усиб чиккан. тананинг пастики кисмидаги барглар усиб саргаяди ва ерга тушади. тананинг юкори кисмидаги барглар эса усиб тана учида супургидай бош боглайди. ташки кисмидан тана химоя катламдан, ички кисмиэса қандли шарбат билан туйинган ок рангли моддадан иборат. етилган шакарқамишда 30-40 тадан шохлари …

оксиллар, аминокислоталар ва амид кислоталари), органик кислоталар киради. унда минерал моддалардан калий, кремний ва фосфор тузлари учрайди. шакарқамиш узун кул пичоги (мечет деб аталади) билан кесилади, ёки комбайнлар билан уриб олинади. йигиштириб олинган шакарқамиш бир кун давомида кайта ишланиши керак булади. чунки вакт утиши билан шакарқамиш шарбатидаги сахароза ва инверт қандининг микдори камайиши мумкин. шакарқамишдан структураси ва кимёвий таркиби хархил булгани учун қанд шарбати олиш ва уни хар хил чикиндилардан тозалаш жараёни қанд лавлагидан шарбат олиш ва уни тозалаш жараёнларидан тубдан фарк килади. лекин кейинги жараёнлар: тозаланган шарбатни куюлтириш ва сахарозани кристаллизациялаш эса унчалик фарк килмайди. шароитга караб баьзи мамлакатларда етиштирилгин шакарқамишдан ок қанд ишлаб чикарилмайди. балки қанд-хом ашёси олинади. кайсиким кейинчалик олинган қанд-хом ашёси бошка давлатга экспорт килинади ва уша ерда ок қанд ишлаб чикарилади. шакарқамишдан қанд ишлаб чикаришни уч этапга булиш мумкин. корхона таркибига шакарқамишни кайта ишловчи, шарбатни тозаловчи ва тайёр махсулот олувчи булимлари киради. қанд-хом ашёси ишлаб …

анади. валлар юзаси хам худди дробилкадек зигзагсимон куринишга эга. валларнинг харакатланиши билан улар оралигига келиб тушган шакарқамишэзилади. эзилтириш натижасида шарбат ажралиб чикади.бу шарбат тегирмон остида урнатилган йиггичга тушади. шакарқамишдан қанд ишлаб чикариш корхонасида бундай эзувчи тегирмонлардан бир нечта урнатилган булади. биринчи тегирмонда шакарқамиш таркибидаги 60-70 % шарбат ва колган шарбат бошка тегирмонларда сикиб чикарилади. учинчи харорати 60 с булган аммиакли сув юборилади ва шарбат аралашмаси хосил килинади. хосил килинган шарбат аралашмаси насос оркали биринчи тегирмонга юборилади. туртинчи тегирмонда сикиб олинган шарбат колдиги иккинчи тегирмонга юборилади. шакарқамишдан 92-94 % сахароза ажратиб олинади. шакарқамишдан шарбатни янада яхшириок ажратиб олиш учун бир катор корхоналарда дробилка ва иккита олдинги тегирмондан сунг узлуксиз ишлайдиган диффузион установка (ддс) ундан сунг яна иккита тегирмон урнатилади. шундай килиб, олдинги иккита тегирмонда шакарқамиш массасинисикиб, сув билан аралашмаган шакарқамиш шарбати олинади. сунгра шакарқамиш массаси диффузион установкада харорати 70 с булган кайнок сув билан ювиб қандсизлантирилади. диффузион установкадан чиккан масса охирги …

икарилади. фильтрлашдан олдин суспензияга аралаштирувчи материал сифатида багацилло кушилади. элакдаги чукма катлами сув билан ювилади. ювилган сув ва шарбат биргаликда ажратиб олинади. фильтрлаш натижасида хосил булган чукма качасса деб аталади. качасса ерларга озука сифатида ишлатилади. ундан кимё саноатида бебахо хом ашё воск (саккич) олинади. қанд лавлагидан қанд ишлаб чикаришдек шакарқамишдан қанд ишлаб чикаришда хам шарбатни тозалашнинг турли вариантлари кулланилади. масалан, кубада қанд ишлаб чикариш корхонасида шарбатга охак икки марта кизитишдан олдин ва кейин солинади. купгина корхоналарда алохида холда тозалаш схемасини куллаш кенг таркалган. бунда биринчи тегирмондан чиккан бирламчи шарбат ва иккинчи тегирмондан чиккан сув билан кушилган шарбат алохида-алохида тозаланади. бу иккала шарбатлар алохида дефекторга тушади. унда охакли сув билан кушилади, сунгра иситгичда кайнагунча киздирилади. кайнаган шарбат тиндиргичга юборилади. тиник тиндирилган шарбат асосий тиндиргичдан буглантиргичга боради. куюлтирилган суспензия эса насос оркали дефекаторга юборилади. кушимча тиндиргичда куюлтирилган суспензия вакуумфильтрга тушади. вакуум-фильтрдан фильтрат ва тиндириб олинган шарбат дефекаторга солинади. кушимча тиндиргич куллаб шарбатни …

г учун диаметри катта булган циркуляцион трубалардан фойдаланилади. i ва ii кристализация утфеллари iiiкристаллизациянинг кристалланган қандли асоси билан бирга кайнатилади. кайнатишда утфел аралаштиргичда аралаштирилган киём кушилади. шакарқамишдан олинган қанд-хом ашёсининг таркиби ва баьзи бир холати. кимёвий таркиби. шакарқамишдан олинган қанд-хом ашёси унчалик кўп булмаган қандсиз моддалардан иборат кристаллардан ташкил топган. шакарқамишдан олинган қанд-хом ашёсининг кимёвий таркиби куйидагича: сахароза,% 96,5-98,0 сув,% 0,4-0,8 қандсиз ,% 1,5-2,0 редуцирлан- 0,6-0,9 ган модда бошка орга- 0,7-1,0 ник модда кул 0,4-0,5 ранги, шартли бир. 40-50 қанд-хом ашёси 6,2-6,5 эритмасининг рн қанд-хом ашёсининг технологик холати биринчи навбатда коллоидли ва юкори молекуляр моддалар, редуцирланувчи қандлар ва ранг берувчи моддалар борлиги билан характерланади. қанд-хом ашёси таркибида бундай коллоидли моддалар ва юкори молекулярли бирикмалар уни тозалашни кийинлаштиради. ва қанд-хом ашёсининг ковушкоклигини оширади. редуцирланган қандлар утфелни пишириш жараёнида органик кислоталар ва бошка моддаларга айланади. хосил булган органик кислоталар сахарозанинг гидролизланишини тезлаштиради. қанд-хом ашёсида ранг берувчи моддаларнинг хатто озрок микдорда булиши клеровкани …

Хотите читать дальше?

Скачайте полный файл бесплатно через Telegram.

Скачать полный файл

О "шакарқамишдан қанд олиш"

1479809034_66082.doc шакарқамишдан қанд олиш режа: 1.шакарқамиш ва у тугрисида кискача маьлумот. 2.шакарқамишнинг кимёвий таркиби. 3.шакарқамишдан қанд-хом ашёсини ишлаб чикариш технологияси. шакарқамиш. тропик ва субтропик иклимли мамлакатларда қанд олиш учун асосимй хом ашё шакарқамиш хисобланади. шакарқамишнинг ватани янги гвиния хисобланади. эрамиздан 8 минг йил аввал бу усимлик жанубий-шаркий осиёда, индонезияда, филиппинда, малайзияда, хиндихитойда ва шаркий хиндистонда таркалган эди. шаркий хиндистонда бу усимликдан шарбат олиш ва бу шарбатни кайта ишлаб киём ва кристалл холдаги қанд олиш бошланган эди. 10- асрга келиб шакарқамиш етиштириш ва ундан қанд ишлаб чикариш персияда, египитда, сурияда, кейинрок эса испанияда кенг ривожлана бошлади. шакарқамиш - кўп йиллик усимлик. унин...

Формат DOC, 301,5 КБ. Чтобы скачать "шакарқамишдан қанд олиш", нажмите кнопку Telegram слева.

Теги: шакарқамишдан қанд олиш DOC Бесплатная загрузка Telegram