кишлок хужалиги парандаси ва илвасинлардан тайёрланадиган таомлар

DOC 38,0 КБ Бесплатная загрузка

Предварительный просмотр (4 стр.)

Прокрутите вниз 👇
1
1404225694_52231.doc www.arxiv.uz кишлок хужалиги парандаси ва илвасинлардан тайёрланадиган таомлар режа: 1. паррандаларнинг гуштини таркиби. 2. кайнатиб пиширилган паррандалар. 3. ковурилган парранда ва илвасин. 4. парранда гуштидан димлаб пиширилган таомлар. 5. сифатига куйиладиган талаб кишлок хужалиги паррандалари га: товук, гоз, урдак, курка,жужа, урдакчава куркачалар киради. парранда гушти оксил, ёг, минерал моддалар, рр, а, д ва в гурухидаги дормондориларга бой булади. парранда мускул тукимаси ипсимон ингичка толадан иборат булиб, таркибидаги эластик ва коллаген мол гуштиникидан икки баробар кам булади. ёги паст хароратда эрувчан хусусиятга эга. кари парранда гушти асосан кайнатиб пишириб димланган холда, ёш парранда гушти эса ковириш учун ишлатилади. тансик таомлар купрок жужа, товук, хуроз гуштидан тайёрланади. урдак, гоз, курка гуштлари камрок ишлатилади. сабаби бу гуштлардан балчик буйига ухшаган хиди булади. таом тайёрланганда бу хидни зироворлар, ошкуклар, зира ва лавр япроги кушиш оркали йук килинади. илвасинлардан узбек пазандалигида бедана, каклик, тус товук ноёб масаллик тарзида ишлатилади . абу али ибн сино …
2
лардан иккинчи иссик таом тайёрланади. пиширилган илвасинлар совук таом сифатида ишлатилади. кайнатиб пиширилган паррандалар кайнаб турган сувга ( 1 кг махсулотга 2, 5 литр сув ) солиниб олов баландлантирилади. кайнаш даво -35- мида купиклари сузиб олиниб, туз, пиёз, кукат илдизлари сабзи хар хил зираворлар кушиб паст даражада истемолдаражасига келтирилади. гуштнинг пишганлигини аниклаш учун парранданинг гуштдор кисмига пазандалик игнаси санчиб курилади. гуштдан раннгсиз нарса ажралиб чикса ва игна осон санчилса бу гуштни истемолга тайёр булган белгисидир. ковурилган парранда ва илвасин- парранда ва илвасинларни бутун еки порцияларга булган урилади уларни озрок ег билан товада, куп ег солиниб козонда ковурилади. ковуриш натижасида чукур товада хосил булган суюкликдан гушт сели тайёрланиб, истемолга таркатишдан олдин устидан куйиб берилади. ишловдан утиб богланган бутун парранда ичи ва устидан туз билан ишкаланиб, кизиб турган егга елкаси билан куйилиб айланма холда кизгиш кобик хосил булгунча агдариб, агдариб ковурилади. агар егсиз товук ва жужалар ковуриладиган булса уларнинг юзида сезиларли кобик …
3
кишлок хужалиги парандаси ва илвасинлардан тайёрланадиган таомлар - Page 3
4
кишлок хужалиги парандаси ва илвасинлардан тайёрланадиган таомлар - Page 4

Хотите читать дальше?

Скачайте полный файл бесплатно через Telegram.

Скачать полный файл

О "кишлок хужалиги парандаси ва илвасинлардан тайёрланадиган таомлар"

1404225694_52231.doc www.arxiv.uz кишлок хужалиги парандаси ва илвасинлардан тайёрланадиган таомлар режа: 1. паррандаларнинг гуштини таркиби. 2. кайнатиб пиширилган паррандалар. 3. ковурилган парранда ва илвасин. 4. парранда гуштидан димлаб пиширилган таомлар. 5. сифатига куйиладиган талаб кишлок хужалиги паррандалари га: товук, гоз, урдак, курка,жужа, урдакчава куркачалар киради. парранда гушти оксил, ёг, минерал моддалар, рр, а, д ва в гурухидаги дормондориларга бой булади. парранда мускул тукимаси ипсимон ингичка толадан иборат булиб, таркибидаги эластик ва коллаген мол гуштиникидан икки баробар кам булади. ёги паст хароратда эрувчан хусусиятга эга. кари парранда гушти асосан кайнатиб пишириб димланган холда, ёш парранда гушти эса ковириш учун ишлатилади. тансик таомлар купрок жужа, тов...

Формат DOC, 38,0 КБ. Чтобы скачать "кишлок хужалиги парандаси ва илвасинлардан тайёрланадиган таомлар", нажмите кнопку Telegram слева.

Теги: кишлок хужалиги парандаси ва ил… DOC Бесплатная загрузка Telegram