тухумдан тайёрланган таомлар

DOC 43,0 КБ Бесплатная загрузка

Предварительный просмотр (5 стр.)

Прокрутите вниз 👇

1404229223_52360.doc тухумдан тайёрланган таомлар р е ж а: 1. тухумнинг озукавий ахамияти. 2. тухумни пишириш 3. ковирилган ва ёпилган тухум таомлари 4. тухум таомларини саклаш тухумдан тайёрланадиган таомлар одамнинг овкатланишида катта ахамиятга эга. уларни озукавий ахамияти таркибидаги оксил, ёг, а, д,в1, в2 дармондорилари киши танаси учун зарур булган минерал маддалар –темир , фосфор , калций, олтингугурт шунингдек киши танасининг яшовчанлигини таъминловчи (нерв сестемаси фаолиятини тартибга соладиган, кон ишлаб чикарадиган ) холестирин ва лицитинларга бойлиги билан белгиланган, таом тайёрлашда тухум турларидан товук тухуми меланж ва куритилган тухумлардан фойдаланилади. товук тухумлари уз сакланиш муддатларига караб пархез , янги ,совук хонада сакланган ваохакланиб сакланган турларига булинади .тухумнинг каллориялиги хам хисоблаб чикилган булиб 100 грамми 160 каллорияга тенгдир. энди абу али ибн синонинг тухум тугрисидаги фикрилари билан хам танишиб чикайлик,»энг яхшиси товук тухумининг энг янгисидир. ундаги нарсаларнинг энг яхшиси …ичидаги саригидир. тухум пиширишнинг энг яхши йули ковуриш билан котириб юбормасликдир» «юрак дорилари «рисоласида айтилишича: …

корхоналарида ишлатилмайди. -68- курутилган тухум. бундай тухум таркибида тухум ёки ва сариги куритилган холда бир хил аралашган булади. бир дона тухум хисобига 40 грам куритилган туху м ишлатилади. куритилган тухум махсулоти мелаждан таёрланади ва таомлар учун ишлатилади.курутилган тухум эланиб, илик сув ёкисовук сув ёки сутда ( 1:3,5хисобига )аралаштириб 30 дакика давомида буктириб куйилади ва тайёр булган захоти ишлатилади. тухумларни сифати овозкоп ёрдамида аникланди ишлатишга оклитухум ювилади ва туз билан ишкаланади. тухумни пишириш учун махсус мосламалар билан жихозланган тухум пиширувчи идиш, кастурулка чукур темир идиш, махсус турли козонлардан бу мосламалар ёрдамида тухумларни сувда олиш осонлашади. бир дона тухумни пишириш учун 250- 300 гр сув ишлатилади. пишириш учун кетган вакитга караб тухум турлича юмшокликда (юмшок пишган, чала пишган ва тула пишган) пишади. юмшок пишган тухум –илитилган тухум кайнок турган тузсиз сувга ишловдан утган тухим солиниб 3-5 дакикага кайнатилади. ва совук сувда чайиб истимол килинади. тухумга сариёг бериш мумкин. чала пишган тухум –кайнаб …

. окбулка нон 2см калинликда кенсилиб 2ёклама сариёгда ковурилади. дудланган куй гушти юпка кесилади ва ковурилиб нон устига куйилади. ковурилган таомлари сариги котирилма ковурилган тухум куймоклари киради. куймоклар-куймокларни ковурилган тухумлардан варки шундаки уларга сут ,сув,туз билан тайёрланади. ишловдан утиб тайёрланган тухум сув,сут, туз билан купирарли даражада аралаштирилади. куймок махсулотига бир оз эритилган сариёг кушиш хам мумкин 1 дона тухум учун 15 гр сут берилиши мумкин. таркатишга та -69- йерланган куймок сариёк куйиб ёки кукат сепиб берилади. аралаш куймокни худди соф куймокка ухшаш ковирилади. пишган куймокни дастурхонга тортиш мумкин. пишлокли куймок-пишлокли куймок кирилган пишлок кушиб тайёрланади. аралаш куймок махсулоти худди соф куймокка ухшаш ковурилади. тухум икки дона меланж 80 гр сут, 30 гр пишлок, бир чой кошикда ошхона маргарини, 5 гр сариёг, соф огирлиги 120 гр киймаланиб кирилган куймок. бундай куймоклар гушт сабзавот гарнирлари ёки ширин гарнир билан тайёрланади. куймок махсулоти кизиб турган ёгли товага солиниб куюклашгунча ковурилиб уртасига тайёрланган кийма …

Хотите читать дальше?

Скачайте полный файл бесплатно через Telegram.

Скачать полный файл

О "тухумдан тайёрланган таомлар"

1404229223_52360.doc тухумдан тайёрланган таомлар р е ж а: 1. тухумнинг озукавий ахамияти. 2. тухумни пишириш 3. ковирилган ва ёпилган тухум таомлари 4. тухум таомларини саклаш тухумдан тайёрланадиган таомлар одамнинг овкатланишида катта ахамиятга эга. уларни озукавий ахамияти таркибидаги оксил, ёг, а, д,в1, в2 дармондорилари киши танаси учун зарур булган минерал маддалар –темир , фосфор , калций, олтингугурт шунингдек киши танасининг яшовчанлигини таъминловчи (нерв сестемаси фаолиятини тартибга соладиган, кон ишлаб чикарадиган ) холестирин ва лицитинларга бойлиги билан белгиланган, таом тайёрлашда тухум турларидан товук тухуми меланж ва куритилган тухумлардан фойдаланилади. товук тухумлари уз сакланиш муддатларига караб пархез , янги ,совук хонада сакланган ваохакланиб сакланган турларига...

Формат DOC, 43,0 КБ. Чтобы скачать "тухумдан тайёрланган таомлар", нажмите кнопку Telegram слева.

Теги: тухумдан тайёрланган таомлар DOC Бесплатная загрузка Telegram