sut va sut mahsulotlari tahlili

PPTX 21 pages 1002.5 KB Free download

21 pages

FaylHub.uz

Download via Telegram

Size 1002.5 KB

File type PPTX

Pages 21

Updated Dec 2025

Page preview (4 pages)

Scroll down 👇

1 / 21

powerpoint presentation oʻzbekiston respublikasi oliy ta’lim, fan va innovatsiyalar vazirligi samarqand davlat veterinariya meditsinasi chorvachilik va biotexnologiyalar universiteti nukus filiali veterinariya va zooinjeneriya ㅤㅤㅤ 104-guruh taqdimot mavzu: sut va sut mahsulotlari tahlili. kislotalilik, yog' miqdori, oqsil va kalsiy tahlili tayyorladi: azadboyeva sevara 01 sut va sut mahsulotlarining tahlili: kirish 02 asosiy komponentlarni aniqlash: kislotalilik, yog‘, protein 03 kaltsiy tahlili va xulosalar reja: kirish: sut va sut mahsulotlarining ahamiyati sut tarkibida 3.5% yog' bo'lgani holda, a, d, e, k kabi yog'da eruvchi vitaminlar mavjudligi bilan birga, metabolizm jarayonlarida muhim rol o'ynaydi. sut va sut mahsulotlari inson organizmi uchun zarur bo'lgan 9 ta muhim aminokislotalarni o'z ichiga oladi, ularning oqsillari esa biologik qiymati yuqori hisoblanadi. sut va sut mahsulotlarining kislotaliligini aniqlash sut kislotaliligini aniqlashda titrlash usuli qo'llaniladi. bu usulda sut namunasi 0.1 n natriy gidroksid eritmasi bilan fenolftalein indikatori ishtirokida neytrallanadi. titrlash natijalari sutning kislotalilik darajasini aniqlaydi. termotankdagi sutning kislotaliligi °tda ifodalanadi …

2 / 21

ylantiradi, natijani mg/l da ifodalaydi. dums usuli namunadagi umumiy azotni aniqlash uchun yuqori haroratda yoqishdan foydalanadi; azot miqdoriga asoslangan holda protein miqdori kjeldal usuliga o'xshash konversiya faktorlari orqali hisoblanadi. sut va sut mahsulotlarida kaltsiyni aniqlash kompleksonometrik titrlash, masalan, edta bilan, sut tarkibidagi kaltsiyni aniqlash uchun ishlatiladi; bu usulda kaltsiy ionlari edta bilan kompleks hosil qiladi, rang indikatori bilan aniqlanadi. kaltsiyni aniqlash uchun atom-absorbsion spektrometriya usuli qo'llaniladi, bu usulda namuna yuqori haroratda atomizatsiya qilinadi va 422.7 nm to'lqin uzunligida yutilish o'lchanadi. kislotalilikni aniqlash usullarining taqqosiy tahlili titrlash usuli, eng ko'p qo'llaniladigan usul bo'lib, 0.1n naoh eritmasi bilan fenolftalein indikatori ishtirokida sut kislotaliligini aniqlash uchun ishlatiladi va natija tornermi gradusida ifodalanadi. ph-metrik usul aniqlik va tezlikni ta'minlaydi, sut namunasining ph qiymatini o'lchashga asoslangan. 6.6 dan past ph kislotalilikning oshganligini ko'rsatadi, bu esa sifatsizlik belgisi hisoblanadi. yog' miqdorini aniqlash usullarining taqqosiy tahlili gerber usuli yog‘ miqdorini aniqlashda tezkor, ammo buxtol metodi aniqlikda ustunroq, …

3 / 21

ori aniqlikni ta'minlaydi, lekin namunani oldindan tayyorlash talab etiladi va mg2+ ionlari xalaqit berishi mumkin. atom-absorbsion spektrometriya (aas) ca miqdorini aniqlashda juda sezgir, 1-10 ppm oralig'ida, lekin qimmat uskunalarni talab qiladi va har bir element uchun alohida lampalar kerak. natijalar va xulosalar sutdagi kislotalik miqdori titrlash usuli orqali aniqlanadi, natijalar 0.15% dan 0.18% gacha bo'lishi normal hisoblanadi, bu sut sifatini ko'rsatadi. yog' miqdori gerber usuli bilan o'lchanadi, 3.2% dan kam bo'lmasligi kerak, bu mahsulotning to'liqligini va ozuqaviy qiymatini belgilaydi. e'tiboringiz uchun rahmat image4.png image5.jpg image6.jpg image7.jpg image8.jpg image9.jpg image10.jpg image11.jpg image12.jpg image13.jpg image14.jpg image1.jpeg image2.jpeg image3.jpeg

4 / 21

sut va sut mahsulotlari tahlili - Page 4

Want to read more?

Download all 21 pages for free via Telegram.

Download full file

About "sut va sut mahsulotlari tahlili"

powerpoint presentation oʻzbekiston respublikasi oliy ta’lim, fan va innovatsiyalar vazirligi samarqand davlat veterinariya meditsinasi chorvachilik va biotexnologiyalar universiteti nukus filiali veterinariya va zooinjeneriya ㅤㅤㅤ 104-guruh taqdimot mavzu: sut va sut mahsulotlari tahlili. kislotalilik, yog' miqdori, oqsil va kalsiy tahlili tayyorladi: azadboyeva sevara 01 sut va sut mahsulotlarining tahlili: kirish 02 asosiy komponentlarni aniqlash: kislotalilik, yog‘, protein 03 kaltsiy tahlili va xulosalar reja: kirish: sut va sut mahsulotlarining ahamiyati sut tarkibida 3.5% yog' bo'lgani holda, a, d, e, k kabi yog'da eruvchi vitaminlar mavjudligi bilan birga, metabolizm jarayonlarida muhim rol o'ynaydi. sut va sut mahsulotlari inson organizmi uchun zarur bo'lgan 9 ta muhim aminokislota...

This file contains 21 pages in PPTX format (1002.5 KB). To download "sut va sut mahsulotlari tahlili", click the Telegram button on the left.

Tags: sut va sut mahsulotlari tahlili PPTX 21 pages Free download Telegram