oshlovchi moddalar va ularning ahamiyati

DOCX 147,4 КБ Бесплатная загрузка

Предварительный просмотр (5 стр.)

Прокрутите вниз 👇

1534911935_72290.docx oshlovchi moddalar va ularning ahamiyati reja: 1.oshlovchi moddalar va ularning tabiiy manbalari. 2. gidrolizlanuvchi oshlovchi moddalar. 3. katexinlar va ularning kimyoviy tarkibi. 4. kondensatsiyalanuvchi hamda gidrolizlanuvchi tanidlar. havyvonlarning xom terisini oshlash xususiyatiga ega va kо'p atomli fenollar unumidan tashkil topgan hamda о’simliklardan olinadigan yuqori molekulali zaharsiz murakkab organik birikmalar о’simlikning oshlovchi moddalari – tanidlar deb ataladi. oshlash jarayonida oshlovchi moddalar terining oqsil moddalari bilan birikib, erimaydigan birikma hosil qiladi. natijada hayvonlar terisi о’zidan suv о’tkazmaydigan, chirimaydigan, elastik va shu kabi xususiyatlarga ega bо’ladi. oshlovchi moddalarning bu xususiyatiga polifenollarning hamma unumlari ega bо’lavermaydi. terini oshlay oladigan polifenollar zichligi (molekula og’irligi) 500 bilan 3000 о’rtasida bо’lishi lozim. polifenollar zichligi 500 dan kam bо’lganda, ular oqsil moddalar bilan adsorbsiya bо’lsa ham, turg’un birikma hosil qila olmaydi. zichligi 3000 dan ortiq bо’lgan polifenollar esa molekulalarining yirikligi sababli kollagenning fibrinlari orasidan sizib о’tib, turg’un birikma berish qiyin. polifenollar terini oshlash xususiyatiga ega bо’lishi uchun …

orondoshlar – polygonaceae, toldoshlar– salicaceae, qoraqayindoshlar – fagaceae, pistadoshlar – anacar- diaceae va boshqa oilalar vakillari tarkibida kо’p uchraydi. tanidlar, ayniqsa gallalarda, о’simliklarning patologik о’simtalarida kо’p (ba’zan 70% dan oshadi) bо’ladi. oshlovchi moddalar о’simliklarning hamma organlarida tо’planishi mumkin. ular daraxt va butalar pо’stlog’ida, yog’och qismida hamda kо’p yillik о’t о’simliklarning yer ostki organlarida kо’p bо’ladi. ba’zan tanidlar daraxt va butalar bargida, mevasida, о’t о’simliklarning barcha yer ustki qismida ham tо’planadi. oshlovchi moddalarning biosintezi oshlovchi moddalarning о’simlik tо’qimasida qanday sintez bо‘lishi tо’g’risida turli fikrlar ilgaridan mavjud. keyingi vaqtda bu fikrlarning bir qismi о’simliklar (ayniqsa, tuban о’simliklar) ustida о‘tkazilgan tajribalar asosida tasdiqlandi. oshlovchi moddalar asosan ikkita katta guruhdan – gidrolizlanuvchi va kondensatsiyalanuvchi tanidlardan tashkil topgan. ular kimyoviy tuzilishiga kо‘ra bir-biridan katta farq qiladi. shuning uchun oshlovchi moddalar bu ikkala guruhining о‘simliklardagi biosintezi turli yо‘llar bilan boradi. gidrolizlanuvchi oshlovchi moddalarning asosiy qismini oksibenzoat va boshqa oksiaromatik karbon kislotalarning qandlar, kо‘p atomli spirtlar va …

nadi. bu biosintez quyidagi sxema bо‘yicha borishi mumkin. yuqoridagi sxemada kо‘rsatilgan biosintez jarayoni ma’lum fermentlarning faol ishtirokida rо‘y beradi. a.l.kursanov va shogirdlarining choy, s.v.durmishidzening tok о‘simligi ustida olib borgan tadqiqotlari yuqorida bayon etilgan nazariyaning tо‘g‘riligini qisman isbotetadi. eksperimentlar yordamida minozid sof holdagi geksozlar (glyukoza, fruktoza va mannoza)ga qaraganda glikozidlar (salitsin, arbutin) hamda murakkab birikmalar (gyukoza-1-fosfat, saxaroza) tarkibidagi glyukoza va fruktozadan kо‘proq hosil bо‘lishi kо‘rsatildi. tirik organizmda shikim kislotaning biosintezi boshqacha yо‘llar bilan ham borishi mumkin. escherichia coli ning ba’zi mutantlarida о‘tkazilgan maxsus eksperimentlarga asoslanib, shikim kislotaning biosintezi quyidagi sxema bо‘yicha berilgan: fosfoenol-piruvat+d-eritroza-4-fosfat 3-dezoksi-d-arabinogeptu- loza-4-fosfat xin kislota 5-degidroxin kislota 5-degidroshikim kislota shikim kislota (flavonoidlar biosinteziga qaralsin). oksibenzoat (n-oksibenzoat, protokatex va gallat) kislotalari shikim kislota molekulasida joylashgan tipidagi kislorodli guruhlarga ega bо‘lganligi uchun ular oksidlanish yо‘li bilan boradigan degidrotatsiya reaksiyasi orqali shikim kislotadan (balki unga yaqin bо‘lgan dolchin kislotadan ham) paydo bо‘lishi mumkin. zamburug’larda (ehtimol yuqori о’simliklarda ham) protokatex va gallat kislotalarning …

a gallokatexinlarning shikim kislotadan sintezlanishini kо’rsatib о’tgan. reaksiya natijasida hosil bо’lgan oksibenzoat kislotalarning keyinchalik qandlar molekulasi bilan birikishi tegishli koferment-a yordamida yoki atsiladenilat ishtirokida borishi mumkin. kondensatsiyalanuvchi tanidlarning о’simliklar tо’qimasidagi biosintezi gidrolizlanuvchi tanidlarning biosintezidan farq qiladi. kondensatsiyalanuvchi tanidlarning asosiy qismi bо’lgan katexinlar molonil – koa va atsetil-koa larning kondensatsiyasi orqali flavanoidlar biosinteziga о’xshash usulda sintezlanishlari mumkin. choy о’simligi bilan о’tkazilgan tajribalar asosida kursanov bilan zaprometovlar ham shu fikrga kelganlar. о’simliklarda birinchi navbatda oshlovchi moddalarning oddiy formalari sintezlanadi, sо’ngra ularning molekulalari murakkablashib, ma’lum tuzilishga ega bо’lgan «haqiqiy» tanidraga aylanadi. kondensatsiyalanuvchi tanidlarning asosiy qismini «haqiqiy» tanidlar – -katexin (flavan-3-ol) lar va leykoantotsionidin (flavon-3,4-diol) larning о‘zaro yoki shu birikmalarga yaqin bо’lganlari bilan kondensatsiyalanib hosil qilgan polimerlari tashkil etadi. katexinlar va leykoantotsianidinlar kondensatsiya (polimerizatsiya)si ancha murakkab jarayon shunga qaramasdan hali ham aniq va tajribaviy dalillarga asoslangan yagona bir fikr yо’q. mavjud nazariyalar bu jarayonning turli sharoitda (ma’lum fermentlar, issiqlik, kislorod ta’siri va boshqalar) har …

da polifenollar va polifenol karbon kislotalar hosil bо’ladi. 2. keynichalik ular qandlar bilan birikadi yoki kondensatsiya va boshqa о’zgarishlar orqali tanidlarning yuqori molekulali birikmalariga hamda murakkab mahsulotlarga aylanadi. 3. oxirida yana ham murakkab va suvda erimaydigan oshlovchi moddalar hosil bо’ladi. oshlovchi moddalarning о’simliklar hayotidagi ahamiyati. tanidlar о’simliklar hayotida katta rol о’ynaydi, shunday bо’lishiga qaramay, bu masala hozirgacha hal qilingan emas. oshlovchi moddalar о’simlik tо’qimalarida doimiy ravishda kechib turadigan oksidlanish va qaytarilish reaksiyalarida, eng avvalo hujayraning nafas olish jarayonida faol qatnashadi. demak, tanidlar ma’lum sharoitda oksidlanib, vodorodni hamda qaytarilib kislorodni ajratishi mumkin. ajralgan vodorod va kislorod esa hujayradagi ferment ta’sirida zarur birikmalarning qaytarilishiga hamda oksidlanishiga sarflanadi. katexinlar oksidlanib, о’ziga yaqin antotsianlarga aylanadi. antotsianlar esa flavonlarga aylanishi yoki qaytarilib, yana katexinlar hosil qilishi mumkin. bu reaksiyani quyidagi sxema bо‘yicha tasvirlasa bо‘ladi: oshlovchi moddalar bakteritsid va fungitsid ta’sirga ega bо‘lgani sababli daraxtlarning yog‘och qismini tez chirishdan saqlaydi. agar о‘simliklarga tashqaridan ta’sir etilsa (masalan, …

Хотите читать дальше?

Скачайте полный файл бесплатно через Telegram.

Скачать полный файл

О "oshlovchi moddalar va ularning ahamiyati"

1534911935_72290.docx oshlovchi moddalar va ularning ahamiyati reja: 1.oshlovchi moddalar va ularning tabiiy manbalari. 2. gidrolizlanuvchi oshlovchi moddalar. 3. katexinlar va ularning kimyoviy tarkibi. 4. kondensatsiyalanuvchi hamda gidrolizlanuvchi tanidlar. havyvonlarning xom terisini oshlash xususiyatiga ega va kо'p atomli fenollar unumidan tashkil topgan hamda о’simliklardan olinadigan yuqori molekulali zaharsiz murakkab organik birikmalar о’simlikning oshlovchi moddalari – tanidlar deb ataladi. oshlash jarayonida oshlovchi moddalar terining oqsil moddalari bilan birikib, erimaydigan birikma hosil qiladi. natijada hayvonlar terisi о’zidan suv о’tkazmaydigan, chirimaydigan, elastik va shu kabi xususiyatlarga ega bо’ladi. oshlovchi moddalarning bu xususiyatiga polifenollarning hamma un...

Формат DOCX, 147,4 КБ. Чтобы скачать "oshlovchi moddalar va ularning ahamiyati", нажмите кнопку Telegram слева.

Теги: oshlovchi moddalar va ularning … DOCX Бесплатная загрузка Telegram