спирт хом ашёси ва унинг тавсифи

DOC 71,5 KB Bepul yuklash

Sahifa ko'rinishi (5 sahifa)

Pastga aylantiring 👇

1449943081_62589.doc спирт хом ашёси ва унинг тавсифи режа: 1. донли хом ашёларнинг асосий турлари ва уларнинг ботаник тавсифи. 2. доннинг тузилиши. 3. доннинг кимёвий таркиби. бошоқли дон экинлари донли хом ашёларнинг асосий турлари ва уларнинг ботаник тавсифи спирт ишлаб чикариш учун дон, шу жумладан, озиқ-овқат ва ем сифатида ишлатишга яроқсиз бўлган донларни ҳам ишлатиш мумкин. спирт ишлаб чиқариш учун буғдой, арпа, жавдар, маккажўхори. тариқ, сули каби бошоқли экинлар ашлатилиши мумкин. ўзбекистонда спирт ишлаб чиқариш учун асосан буғдой (одатда, нуқсонли донлар ёки iii класс донлари) ва маккажўхори дони ишлатилади. солод ишлаб чиқариш учун эса юқори сифатли кондицияли дон ишлатилади. маккажўхори (zea mays). донли хом ашёлар ичида маккажўхори дони спирт ишлаб чиқариш учун энг қулай ҳисобланади. унда нисбатан кўп крахмал, кам клетчатка ва кўп липидлар бўлади. (липидлар барданинг озуқавий қийматини оширади.) маккажўхори бошқа донли экинларга нисбатан 2-3 марта юқори ҳосилдорликка эга. маккажўхори ўзбекистон республикасининг ҳамма вилоятларида етиштирилади. буғдой, арпа, жавдар ва сули. …

аккажўхори, тариқ) ёки бир неча қатор қалик девордан иборат бўлади. эндосперм қалин деворли қуриган протоплазмадан иборат бўлиб, ичи крахмал донлари билан тўлган бўлади. доннинг пастки қисмида муртак жойлашган. муртак уруғланиш навдаси ва уруғланиш қаватидан иборат. муртак эндоспермдан қобиқ билан ажартилган. турли ботаник гуруҳга кирувчи маккажўхори донлари эндоспермининг шишасимон қисми ҳажми билан фарқлайдилар. ушбу қисмда крахмал гранулалари оқсиллар билан мустаҳкам "цементланган" бўлади. шунинг ушбу гранулалар кўп қиррали шаклга эга. эндоспермнинг крахмал қисмидаги оқсил тўр юпқа ва нозик, крахмалл гранулалари эса юмалоқ шаклда бўлади. кремнийли маккажўхори донининг шишасимон қисми деярли тўлиқ эндосперм билан тўлган бўлса, крахмалли маккажўхори дони юқорисида катта бўлмаган ҳажмни, тишсимонида эса муртак бўйлаб симметрик жойлашган сегментлар шаклида тахминан ярмини эгаллайди. донли экинлар турли қисмларининг ўзаро нисбати (% мас. да) қуйидаги жадвалда келтирилган: 1-жадвал донли экинлар гули қобиқ мева ва уруғ қавати алейрон қават муртак эндосперм жавдар 0 11-15 11-12 2,5-3,3 70-75 буғдой 0 4-7 7-10 1,5-3,0 83-85 арпа 7-18 …

и 30 % ва ундан ортиқ бўлади. қуруқ ҳолатга тўғри келувчи намлик коллоид боғланган бўлади. донда ҳаётий жараёнлар минимумгача камайган бўлади. ўртача қуруқликдаги донда оз миқдорда эркин сув бўлади ва унда ҳаёт фаолият тикланиши мумкин. доннинг ушбу ҳолатига тўғри келувчи намлик критик намлик дейилади. қуруқ моддалар. донда ўртача миқдорда 84 % органик ва 2 % минераль моддалар, шу жумладан: крахмал - 52 %, қандлар 3 %, клетчатка - 6 %, пентоза ва пектин моддалари - 9 %, азотли моддалар - 11 %, ёғлар - 3 % бўлади. крахмал. крахмал миқдори соғлом тўлиқ етилган донда қуйидагича ўзгаради: буғдойда 48-57 %, жавдарда-46-53 %, арпада 43-55 %, сулида 34-40 %, тариқда-42-60 %, крахмалли маккажўхорида 61-70 %, тишсимон маккажўхорида 58-64 %, кремнийли маккажўхорида 54-71 %. нуқсонли донда крахмал миқдори кам бўлади. қанд. соғлом донда одатда 0,6 дан 7 % гача қандлар бўлади. ушбу қандлар, асосан, сахарозадан иборат бўлиб, оз миқдорда бўлсада уч ва тетрасахаридлар …

ди. жавдар донида нисбатан кўп гумми (2,8 % гача) бўлгани учун пиширилган массаси қовушқоқлиги юқори бўлади. маккажухори донида эса декстринлар (1-6 %) учрайди. етилмаган жавдар ва буғдойда сезиларли миқдорда фруктозалар аникланган. донларда пектин моддаларининг миқдори нисбатан кам бўлади. азот моддалар. соғлом, етилган дондаги азотли моддалар асосан оқсиллардан иборат. уларнинг миқдори 7 дан 25 % гача бўлиши мумкин. эркин аминокислоталар, амидлар ва пептидлар оз миқдорда учрайди. фақат жавдар донида уларнинг миқдори юқори. шунинг учун ачитқи замбуруғлари етиштирш учун мўлжалланган шарбат жавдар донидан тайёрланганда улар яхши кўпаяди. оқсилсиз азот миқдори (аммиаклиси ҳам) ўртача 2 % ни ташкил этади. етилмаган, ўз-ўзидан ёнган ва ўстирилган донда аминокислоталар миқдори ортади. донда сувда эрувчи аминокислотлар - альбуминлар; нейтрал тузларнинг кучсиз эритмаси (3-10 % ли)да эрувчи аминокислоталар - глобуминлар, (глобуминларнинг айримлари кислоталарнинг кучсиз эритмаси (0.2 % ли)да эрийди); спиртларнинг 60-80 %-ли эритмасида эрувчи оқсиллар - проламинлар; ишқорларнинг кучсиз эритмаси (0.2 %-ли)да эрувчи оқсиллар - глютелинлар аниқланилган. оқсилларнинг …

ридлар миқдори нисбатан кам бўлиб - 1,8 дан 2,5 % гача учрайди. маккажўхорида 5-7 %, сулида 5-6 %, тариқда 3,5-5 % мойлар бўлади. мойларнинг тахминан 85 % муртакда, 12 % - алейрон қаватда ва 3 % эндоспермда жойлашган. мойлар таркибига асосан тўйинмаган кислоталар - линол, линолен ва омин, тўйинганлардан асосан пальмитин кислотаси киради. доннинг эфирли экстрактларида мойлардан ташқари липоидлар - фосфатидлар, стероллар, восклар, пигментлар ва бошқа моддалар киради. бошоқли ўсимликларда учрайдиган фосфатидларнинг типик ва энг кўп тарқалган намоёндаси бўлиб лецитин ҳисобланади. лецитин углицерид бўлиб, унинг таркибида фосфат кислота ва азотли асос - холин мавжуд. лецитинлар дон массасига нисбатан 0,3-0,7 % миқдорда бўлади. фосфатидлар гидролизга учраганида фосфат кислотаси ҳосил бўлади. ушбу кислота доннинг кислоталилигини белгилайди. фосфатидлар ҳужайранинг ўтказувчанлигида муҳим роль ўйнайди. стероллар дон экстрактининг совунланмайдиган фракциясининг асосий қисмини ташкил этади. донда стероллардан юқори молекуляр бир атомли спиртлар - фито- стероллар мавжуд бўлиб, уларнинг миқдори 0,03-0,07 %-ни ташкил этади. ушбу моддалар д …

Ko'proq o'qimoqchimisiz?

Faylni Telegram orqali bepul yuklab oling.

To'liq faylni yuklab olish

"спирт хом ашёси ва унинг тавсифи" haqida

1449943081_62589.doc спирт хом ашёси ва унинг тавсифи режа: 1. донли хом ашёларнинг асосий турлари ва уларнинг ботаник тавсифи. 2. доннинг тузилиши. 3. доннинг кимёвий таркиби. бошоқли дон экинлари донли хом ашёларнинг асосий турлари ва уларнинг ботаник тавсифи спирт ишлаб чикариш учун дон, шу жумладан, озиқ-овқат ва ем сифатида ишлатишга яроқсиз бўлган донларни ҳам ишлатиш мумкин. спирт ишлаб чиқариш учун буғдой, арпа, жавдар, маккажўхори. тариқ, сули каби бошоқли экинлар ашлатилиши мумкин. ўзбекистонда спирт ишлаб чиқариш учун асосан буғдой (одатда, нуқсонли донлар ёки iii класс донлари) ва маккажўхори дони ишлатилади. солод ишлаб чиқариш учун эса юқори сифатли кондицияли дон ишлатилади. маккажўхори (zea mays). донли хом ашёлар ичида маккажўхори дони спирт ишлаб чиқариш учун энг қулай ҳи...

DOC format, 71,5 KB. "спирт хом ашёси ва унинг тавсифи"ni yuklab olish uchun chap tomondagi Telegram tugmasini bosing.

Teglar: спирт хом ашёси ва унинг тавсифи DOC Bepul yuklash Telegram