аралаш функцияли бирикмалар

PPTX 103,5 КБ Бесплатная загрузка

Предварительный просмотр (5 стр.)

Прокрутите вниз 👇

1539421375_67813.pptx /docprops/thumbnail.jpeg powerpoint presentation аралаш функцияли бирикмалар оксикислоталар альдегид ва кетонокислоталар оксиальдегидлар ва оксикетонлар аминокислоталар биоорганик кимё асослари биологик кимё асослари оқсиллар ферментлар гармонлар ва энзимлар витаминлар дорилар гербицид ва инсектицид нуклеин кислоталар биоорганик кимё хх асрнинг иккинчи яримида «органик кимё» фанидан ажралган. у ҳаёт фаолиятида иштирок этадиган органик бирикмаларни ўрганади 1) биополимерлар (оқсиллар, сахаридлар, нуклеин кислоталар), 2) биорегуляторлар (ферментлар, гармонлар, витаминлар ва х.к.); 3) синтетик био- актив бирикмалар (дори-дармонлар, ўстириш воситалари, гербидцидлар). оқсиллар ёки протеинлар – мураккаб, юқори молекулали органик бирикмалар бўлиб, ўзаро амид боғ билан боғланган аминокислоталар қолдиқларидан тузилган. бир хил оқсил таркибига турли хил аминокислоталар кириши мумкин. оқсил тўлиқ гидролизга учраганда аминокислоталар ҳосил бўлади. инсон, хайвон ва ўсимликлар танасида оқсиллар турли хил вазифаларни бажаради. улар томир, пай, тери, суяк ва бошқалар асосини ташкил қилади. оқсиллар модда аламшиниш ва тўқималар кўпайишида муҳим вазифани бажаради. гармонлар, энзимлар, пигментлар, антибиотиклар, токсинлар оқсил бирикмалар бўлиб ҳисобланади. оқсиллар катта молекуляр массага эга. …

кўпчилик оқсиллар занжирининг конформацияси ўзгаради ва эримайдиган ҳолатга ўтади. бу жараёнга оқсил денатурацияси дейилади. кўпчилик оқсиллар қиздирилганда ҳам денатурацияга учрайдилар. аминокислоталар каби оқсиллар ҳам амфотерлик ҳусусиятига эга. изоэлектрик нуқтанинг ҳолати оқсилнинг таркибига кирувчи аминокислоталарнинг табиатига боғлиқ бўлади. бу қиймат желатинада 4,2; казеинда 4,6; тухум албуминида 4,5; гемоглабинда 6,8; буғдой глиадинида 9,8; клупеинда 12,5 га тенг. оқсилларни кислота –асосликларидаги фарқдан фойдаланиб уларни электрофорез усули билан ажратилади. барча оқсиллар оптик фаолликка эга. кўпчилик оқсиллар ёруғликнинг қутиибланиш текислигини чапга буради. оқсилларни аниқлашда бир қатор рангли реакциялар мавжуд. оқсилларга сифат реакциялар 1. ксантопротеин реакцияси. оқсилларга азот кислотаси билан таъсир этилганда сариқ ранг ҳосил бўлади. бу ранг аммиак таъсирида зарғалдоқ рангга ўтади. бу реакция ёрдамида (фениланилин, тирозин, гистидин, триптофан) аниқланади. аммиак таъсирида зарғалдоқ рангнинг ҳосил бўлиши фенол гидроксилининг ионланиши билан тушунтирилади. 2. биурет реакцияси. оқсил эритмасига суюлтирилган мис (ii) сульфат ва натрий гидроксид эритмалари таъсир эттирилса, бинафша ранг пайдо бўлади. бу реакция пептид боғли моддаларда …

ир этилганда қизил ранг ҳосил бўлади. бу реакция тузилишида фенол қолдиғи тутган (тирозин бўлган) оқсиллар учун хосдир. оқсиллар синфланиши оксиллар икки гуруҳга протеинлар (оддий оксиллар) ва протеидлар (мураккаб оксиллар) га бўлинадилар. протеинлар гидролизланганда фақат аминокислоталар аралашмаси ҳосил бўлади. протеидлар гидролизланганда эса аминокислоталар билан бирга фосфор кислота, глюкоза, гетероциклик бирикмалар ва бошқалар ҳосил бўлади. протеинлар эрувчанлиги ва изоэлектрик нуктанинг ҳолатига караб қуйидаги гуруҳларга бўлинадилар. албуминлар. сувда эрийдилар, қиздирилганда ивийдилар. тузларнинг тўйинган эритмалари таъсирида чукадилар. нисбатан катта булмаган молекуляр массага эга. гидролизланганда катта миқдорда гликол ҳосил бўлади. тухум, кон, сут оксиллар таркибида учрайдилар. глобулинлар. сувда эримайдилар. тузларнинг суюлтирилган эритмаларида эрийдилар. тўйинган эритмалари таъсирида чукадилар. қиздирилганда ивийди. тухум, сут, кон, усимлик уруглари таркибида учрайдилар. протанинлар. кучли асосли ҳусусиятга эга бўлиб, таркибида олтингугурт бўлмайди. оддий аминокислоталардан таркиб топган ва кичик молекуляр массага эга. балик икраси, жинсий гармонлар таркибида учрайдилар. гистонлар. кучсиз асос хоссасига эга эга бўлиб, кўпчилик мураккаб оксиллар таркибига кирадилар. склеропротеинлар. сувда, тузлар, …

ий оксиллар билан углеводлар ҳосил бўлади. сувда эримайди. суюлтирилган ишқор эритмаларида эрийди. нейтрал ҳусусиятга эга. қиздирилганда ивимайди. хромопротеидлар. гидролизланганда оддий оқсиллар билан рангли моддаларни ҳосил қилади. уларга қон гемоглобини мисол бўлади. мураккаб оқсилларнинг бошқа гуруҳлари ҳам маълум. оқсилларнинг тузилиши. оқсиллар кислота ёки ишқорларнинг суюлтирилган эритмалари билан қиздирилганда гидролизга учрайдилар. бунинг натижасида -аминокислоталар аралашмаси ҳосил бўлади. айрим аминокислоталар бунда ўзгариб кетадилар. протеолитик ферментра бези ферменти), (протеазалар), песин (ошқозон ферменти), трипсин (ошқозон ости бези ферменти), пептидалар (ичак ферментлари) оқсиллари учун кучли гидролитик воситалар бўлиб хизмат қиладилар. ҳар қайси фермент алоҳида аминокислоталардан ҳосил бўлган пептид боғни парчалайди. ҳозирги вақтда кўплаб мураккаб бўлмаган оқсиллар аминокислоталар таркибини аниқлайдиган усуллар мавжуд. булар орасида хроматография алоҳида аҳамият касб этади. оқсиллар таркибига 25 га яқин турли аминокислоталар киради. булардан 8 таси алмаштириб бўлмайдиган аминокислоталар деб аталиб, уларни инсон тайёр ҳолда истеъмол қилади. агар, шу 8 та аминокислоталардан бирортаси инсон истеъмол қилаётган овқат таркибида етарли даражада бўлмаса, бу турли …

ирдаги гуруҳ (r) лар билан фарқ қиладилар: 100 гача аминокислота қолдиғи сақлаган бирикмалар полипептидлар 100 тадан ортиқ аминокислота қолдиғи сақлаган бирикмалар оқсиллар деб аталади.. аминокислоталарнинг бирикиш тартиби уларнинг икки тарафида молекулаларни ажратиб олиш билан аниқланади. бунинг учун аминокислоталар гидролизга барқарор бўлган бирикмаларга айлантириладилар. шу усул билан кўпчилик оддий оқсиллар мисулин, иноглобин, рибонуклеазалар ва бошқаларнинг тузилишлари аниқланган. жуда кўп оқсиллар учун аминокислоталарнинг қайтарилиш тартиби аниқланган. оқсилларда топилган - аминокислоталар оқсиллар тузилиши оқсил молекуласини пептид боғлар орқали тузилганлигига унинг бирламчи тузилиши дейилади. оқсил молекулаларида пептид занжирлар ёки водород боғлар ёки дисульфид боғлар – s–s – орқали боғланган бўлади. оқил молекуласининг полипептид занжирида - аминокислота қолдиқлари маълум тартибда жойлашади. бу оқсил моддалар молекуласи тузилишининг биринчи тартиби ёки оқсилларнинг бирламчи тузилиш деб аталади. оқсил молекуласининг бирламчи тузилиши уларнинг ҳамма хоссаларини тушунтириб бера олмайди. полипептид занжир одатда спиралсимон буралган бўлади. бу оқсил молекуласи тузилишининг иккинчи тартиби ёки оқсилларнинг иккиламчи тузилиши дейилади. чпиралнинг мустаҳкамлиги унинг қўшни …

Хотите читать дальше?

Скачайте полный файл бесплатно через Telegram.

Скачать полный файл

О "аралаш функцияли бирикмалар"

1539421375_67813.pptx /docprops/thumbnail.jpeg powerpoint presentation аралаш функцияли бирикмалар оксикислоталар альдегид ва кетонокислоталар оксиальдегидлар ва оксикетонлар аминокислоталар биоорганик кимё асослари биологик кимё асослари оқсиллар ферментлар гармонлар ва энзимлар витаминлар дорилар гербицид ва инсектицид нуклеин кислоталар биоорганик кимё хх асрнинг иккинчи яримида «органик кимё» фанидан ажралган. у ҳаёт фаолиятида иштирок этадиган органик бирикмаларни ўрганади 1) биополимерлар (оқсиллар, сахаридлар, нуклеин кислоталар), 2) биорегуляторлар (ферментлар, гармонлар, витаминлар ва х.к.); 3) синтетик био- актив бирикмалар (дори-дармонлар, ўстириш воситалари, гербидцидлар). оқсиллар ёки протеинлар – мураккаб, юқори молекулали органик бирикмалар бўлиб, ўзаро амид боғ билан боғлан...

Формат PPTX, 103,5 КБ. Чтобы скачать "аралаш функцияли бирикмалар", нажмите кнопку Telegram слева.

Теги: аралаш функцияли бирикмалар PPTX Бесплатная загрузка Telegram