oziq-ovqat mahsulotlari va taomlar sifatini nazorat qilish

PPTX 21 стр. 939,0 КБ Бесплатная загрузка

21 стр.

FaylHub.uz

Скачать через Telegram

Размер 939,0 КБ

Тип файла PPTX

Страницы 21

Обновлено Дек 2025

Предварительный просмотр (5 стр.)

Прокрутите вниз 👇

1 / 21

powerpoint presentation mtt larda oziq ovqat mahsulotlari va taomlar sifatini nazorat qilish murtazoyeva mahliyo 1. muammolar va ularning yechimlari 2. oziq-ovqat mahsulotlari va taomlar sifat nazorati tizimi 3. sifat nazorati jarayonlari va usullari reja: mikrobiologik va fizik-kimyoviy ko'rsatkichlarni tekshirish fizik-kimyoviy tekshiruvlar, masalan, namlik miqdori (%), ph darajasi va yog' miqdori (%), mahsulot sifatining barqarorligini va standartlarga mos kelishini aniqlashga yordam beradi. mikrobiologik tahlillar bakteriyalar sonini (cfu/g) aniqlash orqali oziq-ovqat mahsulotlarining xavfsizligini baholashda muhim rol o'ynaydi, bu ko'rsatkich milliy standartlarga muvofiq bo'lishi kerak. oziq-ovqat mahsulotlarida og'ir metallarning (masalan, simob, qo'rg'oshin) miqdori atom-absorbtsion spektrofotometriya yordamida 1 mg/kg dan kam bo'lishi zarur. sifatni yaxshilash va muammolarni hal qilish sifat nazorati tizimini takomillashtirish uchun xodimlarni malakasini oshirish kurslari va 3 oylik amaliy mashg’ulotlarni o’tkazish, shuningdek zamonaviy texnologiyalarni qo’llash samaradorlikni 15% ga oshiradi. mttlarda oziq-ovqat mahsulotlari sifatini yaxshilash uchun kamida 5 ta asosiy parametr (ta’m, hid, rang, tuzilma, xavfsizlik) bo’yicha muntazam nazorat va auditlarni joriy …

2 / 21

ashtirilgan nazorati, sensorlar va datchiklardan foydalanib, xatoliklarni 15% ga kamaytiradi va mahsulot chiqindilarini minimallashtiradi. xom ashyo va materiallar sifatini nazorat qilish mikrobiologiya ko'rsatkichlari bo'yicha xomashyo va materiallar sifatini tekshirishda, minimal talab 100 tana tez o'suvchi mikroorganizmlar uchun 100 grammda 100 kto dan kam bo'lishi kerak. xom ashyo va materiallar sifatini nazorat qilishda har 100 kg uchun kamida 2 ta namuna olinishi va laboratoriya tahlilidan o'tkazilishi talab etiladi, bunday sifat nazorati 10% xatolikka yo'l qo'ymaydi. kiritilgan xom ashyoning har bir partiyasi uchun sifat sertifikati talab qilinadi va bu sertifikatda kamida 5 ta muhim parametr ko'rsatilishi kerak, jumladan, ishlab chiqarish sanasi va yaroqlilik muddati. oziq-ovqat mahsulotlari va taomlar sifatini nazorat qilish tizimi oziq-ovqat mahsulotlari sifatini nazorat qilishda 5 ta asosiy parametr (organoleptik xususiyatlar, fizik-kimyoviy ko'rsatkichlar, mikrobiologik xavfsizlik, toksinlar miqdori, saqlash muddati) tahlil qilinadi va standartlarga muvofiqligi tekshiriladi. oziq-ovqat mahsulotlari va taomlarning sifatini baholashda haccp (xavf tahlili va kritik nazorat nuqtalari) tizimi qo'llanilib, …

3 / 21

sifatini baholashda fizik-kimyoviy ko'rsatkichlar, masalan, namlik miqdori (%), yog' miqdori (%) va ph qiymati, standartlarga muvofiqligi bilan aniqlanadi. sifat nazorati bo'yicha hujjatlar yuritish mttsda oziq-ovqat mahsulotlari sifati nazorati bo'yicha yillik hisobot 2-ilova shaklida, barcha ko'rsatkichlar bilan taqdim etiladi. sifat nazorati natijalari bo'yicha kamida 3 nusxada bayonnoma tuziladi va tegishli shaxslar tomonidan imzo chekiladi, ularning 1 nusxasi arxivda saqlanadi. mahsulotlar sifati tekshiruvi natijalari bo'yicha 10 kun ichida hujjatlar to'plami shakllantiriladi va rahbarga taqdim etiladi. e'tiboringiz uchun rahmat @taqdimot_robot image1.png

4 / 21

oziq-ovqat mahsulotlari va taomlar sifatini nazorat qilish - Page 4

5 / 21

oziq-ovqat mahsulotlari va taomlar sifatini nazorat qilish - Page 5

Хотите читать дальше?

Скачайте все 21 страниц бесплатно через Telegram.

Скачать полный файл

О "oziq-ovqat mahsulotlari va taomlar sifatini nazorat qilish"

powerpoint presentation mtt larda oziq ovqat mahsulotlari va taomlar sifatini nazorat qilish murtazoyeva mahliyo 1. muammolar va ularning yechimlari 2. oziq-ovqat mahsulotlari va taomlar sifat nazorati tizimi 3. sifat nazorati jarayonlari va usullari reja: mikrobiologik va fizik-kimyoviy ko'rsatkichlarni tekshirish fizik-kimyoviy tekshiruvlar, masalan, namlik miqdori (%), ph darajasi va yog' miqdori (%), mahsulot sifatining barqarorligini va standartlarga mos kelishini aniqlashga yordam beradi. mikrobiologik tahlillar bakteriyalar sonini (cfu/g) aniqlash orqali oziq-ovqat mahsulotlarining xavfsizligini baholashda muhim rol o'ynaydi, bu ko'rsatkich milliy standartlarga muvofiq bo'lishi kerak. oziq-ovqat mahsulotlarida og'ir metallarning (masalan, simob, qo'rg'oshin) miqdori atom-absorbtsion...

Этот файл содержит 21 стр. в формате PPTX (939,0 КБ). Чтобы скачать "oziq-ovqat mahsulotlari va taomlar sifatini nazorat qilish", нажмите кнопку Telegram слева.

Теги: oziq-ovqat mahsulotlari va taom… PPTX 21 стр. Бесплатная загрузка Telegram