oziq-ovqat mahsulotlari turlari

DOCX 12 стр. 27,3 КБ Бесплатная загрузка

12 стр.

FaylHub.uz

Скачать через Telegram

Размер 27,3 КБ

Тип файла DOCX

Страницы 12

Обновлено Дек 2025

Предварительный просмотр (5 стр.)

Прокрутите вниз 👇

1 / 12

oziq-ovqat mahsulotlari turlari. oziq ovqat mahsulotlari sifatini aniqlash usullari r e j a: 1.tovarshunoslikda ishlatiladigan sinfiy tuzilish turlari 2.tovar assortimenti 3.yangi pedagogik texnologiyani aqliy hujum, oddiy suhbat, ko‘rgazmali qurollar va venn-diagrammasidan foydalangan holda o‘tkazish usullari. 4.tovarlarning turli xossalari to‘g‘risida axborot bilan ta’minlash. 5.tovarlar kataloglari. yurtimizda necha asrlar oldin yashab o’tgan buyuk tabiblar, allomalar fikriga, qolaversa hozirgi zamonaviy tibbiyot fani o’lchamlariga tayanadigan bo’lsak, inson tanasini sog’lom qiluvchi, kasalliklarga chalinishning oldini oluvchi eng muhim omillardan biri uning doimiy ravishda to’g’ri ovqatlanishi va organizm uchun sifatli va xavfsiz bo’lgan mahsulotlarni iste`mol qilish hisoblanadi. iste`mol qilinayotgan oziq-ovqatlar organizm uchun lozim bo’lgan mahsulotlar sifatsiz, buning ustiga xavfli bo’lar ekan inson o’zi sezmagan holda sog’ligini yo’qotib boraveradi. shu bois ham har qanday davlat va to’zum imkon qadar o’z fuqarolarini sifatli va xavfsiz oziq-ovqat iste`mol mahsulotlari bilan ta`minlab borishga harakat qiladi. respublikamiz birinchi prezidenti islom karimov mamlakatimiz yoshlari bilan bo’lgan uchrashuvda: "hech bir xalqning qudrati mashhurligi, buyukligi, …

2 / 12

h usullarini yuqori saviyada olib borish bugungi kunning dolzirb masalalaridan biridir. oziq-ovqat xavfsizligi fanini o’qitishning asosiy maqsadi va vazifalaridan biri bu oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishda ishlatiladigan xom-ashyolar tayyor mahsulotlar tarkibidagi fizik kimyoviy o’zgarishlarni mavjud xavflarni o’rganish, ularni aniqlash usullarini yuqri olib borishni inistitutda olgan bilimlarini amalyoda qo’llash masalasi ya`ni oziq-ovqat xavfsizligini ta`minlab olish bugungi kunning injner texnologlari oldida quylgan asosiy vazifalardan biridir oziq-ovqat xavfsizligi quyladigan asosiy masalalar 1 xalq xo’jaligida ilmiy texnika taraqqiyoti umumiy ovqatlanish korxonalarida ishlab chiqariladigan tayyor maxsulotlarni ularda ishlatladigan xom ashyolar ularni tarkibiy qismini tadqiq qilish usullari hamda zamonaviy tadqiqot jixozlarini texnik tavsifini jarayonlarini mukammal ravishda bilish 2 umumiy ovqatlanish korxonalarida keng foydalaniladigan xom ashyolarning turlarini tayyorlanadigan taomlarning texnologiyasi va ularning sifatiga quyladigan talablar ekspertiza tug’risidagi ma`lumotlarga ega bulish 3 ishlab chiqaariladigan oziq-ovqat maxsulotlaridan namuna olish ularni saqlash fan va texnikaning so’ngi yutuqlaridan foydalanish yangi jixoz va uskunalarni qo’llash ishlab chiqarish xonalarida ish o’rinlarini belgilash samarali usullarni …

3 / 12

davlat oziq -ovqat xavfsizligining ko’p pag’onali tizimini tashkil etish pritsiplarini mukammal ravishda urganib uni tadbiq etish jarayonlarini amalga oshirmoqdalar tovarshunoslikda tovarlarni turkumlash juda katta amaliy ahamiyatga ega, chunki katta nomenklaturadagi oziq-ovqat tovarlarini ma’lum bir tartibga solmasdan turib ishlab chiqarishni ilmiy rejalashtirishda, hisob-kitob ishlarini olib borishda, tovarlarning assortimenti, sifati va iste’mol qiymatini mukammal o‘rganishda katta qiyinchiliklarga duch kelinadi. oziq-ovqat tovarlarini turkumlashda ularning har xil xususiyatlari hisobga olinadi: paydo bo‘lishi, kimyoviy tarkibi, xom ashyoning qayta ishlanganlik darajasi, foydalanilishiga qarab va boshqalar. masalan, kelib chiqishiga qarab hamma oziq-ovqatlarni - o‘simlik mahsulotlari yoki hayvon mahsulotlariga, kimyoviy tarkibi bo‘yicha esa oqsilli, yog‘li yoki uglevodga boy mahsulotlarga, qayta ishlanganligiga qarab esa xom ashyo, yarim tayyor mahsulotlarga, ishlatilishiga qarab esa ozuqaviy hamda lazzatli mahsulotlarga bo‘lish mumkin. ammo oziq-ovqat mahsulotlarini bunday turkumlashda ham ayrim kamchiliklar mavjuddir. masalan, hozirgi kunda ba’zi oziq-ovqat mahsulotlari tayyorlashda ham o‘simlik, ham hayvon mahsulotlari ishlatiladi yoki bo‘lmasa oqsilga boy mahsulotlar tarkibida yog‘lar ham, uglevodlar …

4 / 12

lanish tizimida esa oziq-ovqat mahsulotlari ularni saqlash sharoitiga ko‘ra sinflarga ajratadi, masalan, go‘sht va baliq makhsulotlari; sut va yog‘, gastronomik mahsulotlar; quritilgan mahsulotlar; sabzavot va mevalar. oziq-ovqat mahsulotlari bir necha turlarga bo‘linadi. turlarga bo‘lishda ularning kelib chiqishi va ishlab chiqarishdagi belgilari hisobga olinadi. mahsulotlarni navlarga ajratish o‘ziga xos jarayon hisoblanib, bu yerda asosiy talab davlat standarti tomonidan ko‘rstailadi va unga og‘ishmay amal qilish talab qilinadi. tovarlar assortimenti deb, biror belgi bo‘yicha bir-biriga o‘xshash tovarlar turlarining yig‘indisiga aytiladi. odatda turli o‘lchovdagi va ko‘rinishdagi bir xil funksional xususiyatlarga ega tovarlar asssortimentni tashkil qiladi. har bir tovar ishlatilishiga qarab turli kenglikdagi assortimentda ishlab chiqariladi. tovarlarning iste’mol qiymati 2 ta tarkibiy qismdan iborat bo‘lib, bular sifat va assortimentdir. mahsulot sifati - bu mahsulotning o‘z funksiyasiga ko‘ra ayrim ehtiyojlarini qondirishini ta’minlay oladigan xususiyatlari yig‘indisidir. tovarning iste’mol qiymati - bu tovarning belgilangan sharoitda ishlatilganda namoyon bo‘ladigan miqdori va iste’mol xususiyatlari yig‘indisi tufayli mavjud bo‘lgan foydaliligidir. sifat …

5 / 12

bo‘ladi. shuning uchun ham hozirgi vaqtda mahsulot sifatini yaxshilash, assortimentini kengaytirish va yangilashga katta e’tibor berilmoqda. masalan: nooziq-ovqat tovarlari bo‘yicha: 1.uy xo‘jaligini jihozlash uchun ishlatiladigan stol, stul, karavot, shkaf, divan va shunga o‘xshashlar - mebel tovarlari assortimentini 2.oyoqqa kiyish uchun mo‘ljallangan: tufli, etik, galosh, tapochka va boshqalar - poyafzal tovarlari assortimentini tashkil qiladi. oziq-ovqat tovarlari bo‘yicha: masalan: makaron mahsulotlari - bug‘doy unidan quritilib tayyorlanadi: har xil shaklda. 1.naychasimon (uzunligi - 30 sm, kaltalari - 15-30 sm, rojki - 1,5-5 sm, to‘g‘ri yopilgan bukilgan). 2.lentasimon - ugralar 2-20 sm, qalinligi 2 mm dan oshmasligi kerak. 3.ipsimon mahsulotlar: (vermishel) kaltasi 2 sm uzunligi 20 sm. 4.shakldor mahsulotlar. bu mahsulotlar turli shakl va konfiguratsiyada - yulduzcha, tishli g‘ildirakcha, spiral, chg‘anoq va h.k. ko‘rinishida chiqariladi. masalan: unli qandolatli mahsulotlari assortimenti: 1.pechenye un, 20-30%, qand, yog‘ 9,5% 2.kreker (quruq pechenye). 3.pryanik. 4.vaflya. 5.pirojnoye. tort. 7.keks. masalan: baliq konservalari assortimenti: 1.seld. 2.skumbriya. 3.sardina. venn-diagrammasining asosi – …

Хотите читать дальше?

Скачайте все 12 страниц бесплатно через Telegram.

Скачать полный файл

О "oziq-ovqat mahsulotlari turlari"

oziq-ovqat mahsulotlari turlari. oziq ovqat mahsulotlari sifatini aniqlash usullari r e j a: 1.tovarshunoslikda ishlatiladigan sinfiy tuzilish turlari 2.tovar assortimenti 3.yangi pedagogik texnologiyani aqliy hujum, oddiy suhbat, ko‘rgazmali qurollar va venn-diagrammasidan foydalangan holda o‘tkazish usullari. 4.tovarlarning turli xossalari to‘g‘risida axborot bilan ta’minlash. 5.tovarlar kataloglari. yurtimizda necha asrlar oldin yashab o’tgan buyuk tabiblar, allomalar fikriga, qolaversa hozirgi zamonaviy tibbiyot fani o’lchamlariga tayanadigan bo’lsak, inson tanasini sog’lom qiluvchi, kasalliklarga chalinishning oldini oluvchi eng muhim omillardan biri uning doimiy ravishda to’g’ri ovqatlanishi va organizm uchun sifatli va xavfsiz bo’lgan mahsulotlarni iste`mol qilish hisoblanadi. iste`...

Этот файл содержит 12 стр. в формате DOCX (27,3 КБ). Чтобы скачать "oziq-ovqat mahsulotlari turlari", нажмите кнопку Telegram слева.

Теги: oziq-ovqat mahsulotlari turlari DOCX 12 стр. Бесплатная загрузка Telegram