o'simlik moylarini ishlab chiqarish texnologiyasi

PPT 19 pages 720.0 KB Free download

19 pages

FaylHub.uz

Download via Telegram

Size 720.0 KB

File type PPT

Pages 19

Updated Dec 2025

Page preview (5 pages)

Scroll down 👇

1 / 19

powerpoint presentation mavzu:3 o'simlik moylarini ishlab chiqarish texnologiyasi, o'simlik moylarini qayta ishlash xom ashyolari va texnologiyasi yog'-moy sanoati respublika oziq-ovqat sanoatining etakchi tarmoqlaridan biridir. o'zbekistonda qadimdan o'simlik moyi kunjut, zig'ir, indov, maxsar urug'i, paxta chigiti, poliz ekinlari urug'laridan juvozlarda olingan. respublikada yillik kuvvati 3,5 mln. tonna moyli o'simlik urug'larini qayta ishlaydigan korxonalar ishlab turibdi. sanoatning bu tarmog'ida paxta, soya, raps moylari, meva danaklari hamda sabzavot urug'laridan moy olinib, oziq-ovqat, atir-upa va farmatsevtika sanoatlari tarmoklarida ishlatiladi. yog' moy sanoatida bu moylardan margarin mahsulotlari, mayonez, kir sovun, atir sovun, texnika maksadlari uchun boshqa turli mahsulotlar ishlab chikariladi. o'simlik moyi ishlab chikarishda yiliga o'rtacha 2,1 mln. tonnadan ko'prok paxta chigiti ishlatiladi. yog'-sanoati korxonalari yomk (yog'-moy kombinati), mez (moy ekstraktsiya zavodi) va turli xususiy kichik korxonalar ko'rinishidagi ayrim tsexlar ko'rinishida ishlamoqdalar. barcha ishlab chiqarish va qayta ishlash tsexlaridan tashkil topgan yog'-moy kombinatining umumiy sxemasi quyidagi sxemada keltirilgan bo'lib, unda xomashyo va material xarakati bo'yicha …

2 / 19

. 2. kunjaradan qoldiq moyni erituvchi yordamida to'liq ekstraktsiyalab olish. texnologik jarayon o'zgarishiga ba'zi bir mexaniq, issiqlik, namlik va kimyoviy reaktivlar ta'sir etadi va jarayon o'z yunalishini o'zgartiradi. texnologik jarayonlar asosiy, tayyorlov, yordamchi va kushimcha operatsiyalardan tashkil topadi. chigit xo'jaligi (1) moyli urug'larni qabul qiladi. yog'-moy sanoatida qayta ishlanayotgan barcha moyli urug'lar zavodlarga tug'ridan-tug'ri shirkat va jamoa xo'jaliklaridan olib kelinadi. faqatgina paxta chigiti bundan mustasnodir. chigit yog' zavodlariga paxta tozalash zavodlaridan etkazib beriladi. moyli urug'lar avtomabil va temiryo'l transporti yordamida tashiladi. keltirilgan xar bir aloxida miqdor urug'lar o'zining mahsus sifat belgilariga ega. bular: namlik, ifloslik, moyliligi, hamda paxta chigiti uchun esa, qobiq ustidagi qalta momig'i bilan belgilanadi. tayyorlov bo'limi va forpress tsexida (2,3) moyli xomashyolarga quyidagi bosqichlarda ishlov beriladi: iflos aralashmalardan tozalash; namligi bo'yicha konditsiyalash; mag'zini qobig'idan ajratish; mag'izni yanchish; yanchilgan mag'izni namlash; namlangan yanchilmani qovurish; qovurilgan yanchilmani presslab moyini olish. bu bo'limda amalga oshiriladigan birinchi jarayon bu moyli urug'larni …

3 / 19

va elektromagnit separatorlar ham ishlatiladi. barcha yog'li urug'lardan farqli ularoq paxta chigiti qayta ishlashdan oldin namlanadi, chunki paxta chigiti moy zavodlariga daladan emas, balki paxta tozalash zavodidan keltiriladi va chigitning namligi ko'pchilik xollarda uning kritik namligidan past bo'ladi, ya'ni saqlanayotgan chigitlarning namligi 6-8% atrofida bo'ladi. shu tufayli chigit tozalangandan so'ng uni namligi texnologik jarayonlar uchun mos holatgacha etkaziladi. namlangan chigitlarning namligi ularning mag'iz namligiga qarab belgilanadi. bu namlik quyidagicha bo'ladi: 1-3 navlar uchun 8,5-9,5 %; 4 navlar uchun 9,5-10,5%. texnologik nuqtai nazardan yog'li urug'lar ikki qismdan: mag'iz va qobiqdan iborat. barcha moyli urug'larning ustki qobig'i luzga deb ataladi, faqat paxta chigitning qobig'i sheluxa deb nomlanadi. agarda moyli urug'lar qobig'i ajratilmay qayta ishlansa, bu holda olinayotgan o'simlik moyi tarkibida qobiq tarkibida bo'lgan yuqori malekulali uglevodlar, mum moddalar ko'payadi. bu hol olinayotgan o'simlik moyini sifatini bo'zilishiga olib keladi. lekin ba'zi bir moyli urug'larning qobig'ini ajratish ancha mushkul yoki texnologik nuqtai nazardan mumkik …

4 / 19

lgan mahsulot chaqilma deb ataladi. chaqilgan mahsulot elakli mashinalar yordamida mag'iz va qobiqqa ajratiladi. yanchilmadan maksimal moy olish uchun avval namlash so'ngra qovurish zarurdir. yanchilgandan so'ng yanchilmaga uni qovurishdan oldin bir oz miqdorda qo'shimcha sheluxa qo'shiladi. yanchilgan mag'iz tarkibida sheluxa bo'lishi, mahsulotga g'ovvaklik berib, qovurish jarayonida suv va bug'ning mahsulotda bir tekis tarqalishiga yordam beradi. yanchilmani namlash va issiqlik bilan qayta ishlash jarayoni xar xil yog'li urug'lar navi uchun xar xil sharoitda olib boriladi. undan tashqari bir xil yanchilmani qayta ishlanayotganda, uni qaysi maqsadda dastlabki presslab moy olish, tugal presslab moy olish, ekstraktsiyalab yog' olishiga qarab xar xil sharoitda qovuriladi. issiqlikni ta'siri shuki, moyni yanchilmaning gel qismi bilan bog'liqligini kamaytiradi va engil ajralib, oqib chiqishini ta'minlaydi moylarni ekstraktsiyalash bo'limi (5). pressdan chiqgan kunjara tarkibida agar forpresslash usuli bilan ishlanilsa 12-14 %, agar to'liq presslash usuli bilan ishlansa 7-8% moy qoladi. kunjara tarkibidagi bu qoldiq moy kunjaraning moyliligi deyiladi. ma'lumki, o'simlik …

5 / 19

latdagi ajralib chiqqan moy mistsella deyiladi. ekstraktsiya xomashyosi ichki strukturasining qanchalik o'zgarganligi yoki bo'zilganligi olinayotgan moyning miqdoriga va jarayonning to'liqligiga katta ta'sir etadi. to'liq moysizlantirilgan kunjara qoldig'i shrot deb ataladi. ekstraktsiya vaqtida ekstraktordan chiqayotgan mistsella tarkibida 0,4-2 % atrofida shrotning qoldiq quyqalari bo'ladi. shuning uchun ekstraktordan olingan mistsella avval turli usullar bilan quyqadan tozalanadi. mistsella o'z tarkibida kontsentratsiyasiga qarab bir muncha miqdor moy va qolgan qismi benzindan iboratdir. mistsella tarkibidan benzinni uchirib yuborib benzinsiz moy olish jarayoni distillyatsiya deb ataladi. mistselladan benzin to'liq haydalishi lozim va jarayon imkon boricha qisqa muddatda olib borilishi maqsadga muvofiq. distillyatsiya jarayoni ochiq va yopiq bug' bilan qizdirish va vakuum sharoitida benzin bug'larini uchirish yo'li bilan olib boriladi. ekstraktordan chiqayotgan shrot tarkibida 25-40% gacha erituvchi bo'ladi. 1-vazifa shuki shrot tarkibidan erituvchini xaydash. shu jarayonni olib borish sharoitlari shrot oziqa sifatini belgilaydi. tosterda juda unumli, eng ko'p miqdorda erituvchini xaydash mumkin. shrot tarkibida qoladigan erituvchi miqdori …

Want to read more?

Download all 19 pages for free via Telegram.

Download full file

About "o'simlik moylarini ishlab chiqarish texnologiyasi"

powerpoint presentation mavzu:3 o'simlik moylarini ishlab chiqarish texnologiyasi, o'simlik moylarini qayta ishlash xom ashyolari va texnologiyasi yog'-moy sanoati respublika oziq-ovqat sanoatining etakchi tarmoqlaridan biridir. o'zbekistonda qadimdan o'simlik moyi kunjut, zig'ir, indov, maxsar urug'i, paxta chigiti, poliz ekinlari urug'laridan juvozlarda olingan. respublikada yillik kuvvati 3,5 mln. tonna moyli o'simlik urug'larini qayta ishlaydigan korxonalar ishlab turibdi. sanoatning bu tarmog'ida paxta, soya, raps moylari, meva danaklari hamda sabzavot urug'laridan moy olinib, oziq-ovqat, atir-upa va farmatsevtika sanoatlari tarmoklarida ishlatiladi. yog' moy sanoatida bu moylardan margarin mahsulotlari, mayonez, kir sovun, atir sovun, texnika maksadlari uchun boshqa turli mahsulotlar...

This file contains 19 pages in PPT format (720.0 KB). To download "o'simlik moylarini ishlab chiqarish texnologiyasi", click the Telegram button on the left.

Tags: o'simlik moylarini ishlab chiqa… PPT 19 pages Free download Telegram