oziq ovqat sanoatida ureaza fermentini qoʻllanishi

powerpoint presentation oʻzbekiston respublikasi oliy ta’lim, fan va innovatsiyalar vazirligi oʻzbekiston milliy universiteti biologiya fakulteti biokimyo va molekulyar biologiya 23-05 taqdimot mavzu: oziq ovqat sanoatida ureaza fermentini qoʻllanishi tayyorladi: sadinisa 1. ureaza fermentining oziq-ovqat sanoatida qo'llanilishi 2. ureaza fermentining xossalari va manbalari 3. oziq-ovqat mahsulotlarida ureaza fermentini qo'llashning afzalliklari reja: ureaza fermenti soya mahsulotlarida, masalan, soya sutida, achchiq ta'mni kamaytirish uchun ishlatiladi, bu aminokislotalar gidrolizining natijasidir, 70-80% ureaza faolligini yo'qotadi. ureaza oziq-ovqat sanoatida karbamidni ammiakka parchalash orqali ph darajasini nazorat qilish uchun qo'llaniladi, bu esa ovqatning teksturasini va konservat...

This file contains 6 pages in PPTX format (679.0 KB). To download "oziq ovqat sanoatida ureaza fermentini qoʻllanishi", click the Telegram button on the left.