tayyor ovqat mahsulotlarining energetik qiymatini aniqlash

DOCX 6 стр. 36,1 КБ Бесплатная загрузка

6 стр.

FaylHub.uz

Скачать через Telegram

Размер 36,1 КБ

Тип файла DOCX

Страницы 6

Обновлено Дек 2025

Предварительный просмотр (5 стр.)

Прокрутите вниз 👇

1 / 6

tayyor ovqat mahsulotlarini energetik qiymatini aniqlash. muayyan idishlarning turli darajadagi foydaliligi kunlik ovqatlanish tartibini yaratishga imkon beradi, shunda organizm nafaqat kerakli miqdordagi kaloriyalarni oladi, balki vitaminlar va minerallarning to'liq miqdorini oladi. dietologlar do'konda mahsulot tanlashda bir vaqtning o'zida ularning energiya qiymati va kimyoviy tarkibiga e'tibor berishlarini maslahat berishadi. organizm qanday maqsadlarda energiya sarflaydi? aksariyat odamlar kaloriyalar faqat faol faoliyat uchun kerak deb o'ylashadi.shu bilan birga, olimlar ovqatdan olingan umumiy energiyaning taxminan 65-70% tanaga fiziologik jarayonlarning normal davom etishiga yordam berishini aniqladilar: termoregulyatsiya, uyqu, ovqat hazm qilish, yurak va qon tomirlari, terining yangilanishi, yangi hujayralar paydo bo'lishi, tirnoq va sochlarning o'sishi va boshqalar ham. organlarning to'liq ishlashi uchun zarur bo'lgan asosiy energiya talablarini ta'minlashdan tashqari, quyidagilar uchun kaloriya kerak: · kundalik mashg'ulotlar paytida odatdagi tana harakatlarini saqlab qolish. · kuchli jismoniy mashqlar - jismoniy ish yoki kuch mashqlari uchun. kuniga iste'mol qilinadigan oziq-ovqat mahsulotlarining umumiy energiya qiymatini bilib, siz tanangizning tabiiy …

2 / 6

-ovqat mahsulotlaridan chiqadigan energiya miqdori tushuniladi. ovqatlanish yoki individual oziq-ovqat mahsulotlarining kaloriya miqdori, agar u oziq-ovqat to'liq so'rilgan bo'lsa, odam oladigan potentsial energiya zaryadidir. kaloriya - bu oziq-ovqatning energiya qiymatini o'lchash uchun ishlatiladigan birliklar. ma'lumki, oziq-ovqat kaloriyasi, ilmiy kontekstda ishlatiladigan xuddi shu nomdagi issiqlik birligidan farqli o'laroq, 1000 barobar ko'proq energiya o'z ichiga oladi. shuning uchun ovqatlanish mutahassislari va sog'lom turmush tarzini qo'llab-quvvatlovchilar kilokaloriya haqida gapirganda, ma'lum bir oziq-ovqat mahsulotining samaradorligi haqida gapirib, ko'pincha "kilo" prefiksini qoldiradilar. evropa mamlakatlarida kilokalori kkal deb belgilanadi, aqshda oziq-ovqat mahsulotlarining energiya qiymatining birligini kaloriya atamasi yoki qisqartirilgan kal bilan aks ettirish odat tusiga kiradi. oziq-ovqat va inson kaloriyalarini iste'mol qilishning energiya salohiyati qanday aniqlanadi olimlar, oziq-ovqatning kaloriya miqdorini (energiya qiymati) o'rganib, ovqatni kalorimetrda yoqib yuboradilar va qurilmani o'rab turgan suv hammomiga chiqadigan issiqlik miqdorini hisoblaydilar. ular 1 litr suyuqlikni 1 ° s ga qizdirish uchun bitta kaloriya etarli ekanligini aniqladilar. masalan, pirogning energiya ekvivalenti …

3 / 6

saqlanib turadi va isitiladigan havo, sub'ekt tanasi tomonidan hosil bo'ladigan issiqlik tufayli, quvurlar orqali sovuq suv bilan idishga quyiladi. shunday qilib, ishi harakatsiz turmush tarzi bilan bog'liq bo'lgan odamning kunlik energiya ehtiyoji taxminan 2000 kkal ekanligi aniqlandi. iste'mol qilingan ovqatlarning kunlik kaloriya miqdori evropa mamlakatlarida qabul qilingan me'yorlarga ko'ra o'rtacha kaloriya uchun odamning kaloriya ehtiyoji 2500 birlikda, ayol uchun 2000 birlikda o'zgarib turadi. jinsiy farqlardan tashqari, bu odamning vazni, yoshi, bo'yi, metabolizm darajasi va turmush tarziga bog'liq. 1919 yilda vashingtondagi karnegi instituti olimlari mualliflar xarris va benedikt nomidagi maqbul formulani ishlab chiqarishdi.uning yordami bilan erkaklar va ayollar uchun bazal metabolizmni hisoblash biometrik ma'lumotlar asosida amalga oshirildi: odamning kunlik energiya ehtiyojini to'g'irlash amalga oshirilgan ish turiga qarab, odam uchun zarur bo'lgan kaloriya miqdori ham o'zgaradi (tana vazniga 1 kg uchun): · aqliy mehnat: 30-50 kkal. · engil ish: 30-40 kkal. · og'ir jismoniy mehnat yoki kuch mashqlari: 40-50 kkal. jismoniy faollik …

4 / 6

zamonaviy odamning parhezi, odatda, yog'lar va yashirin shakar bilan to'yingan, shuning uchun yog'larga boy oziq-ovqat mahsulotlarining ulushini yangi sabzavot va mevalar, qo'ziqorinlar, dukkakli ekinlar, shuningdek murakkab uglevodlarni o'z ichiga olgan boshqa o'simliklarning foydasiga qayta taqsimlash orqali kamaytirish kerak. ... mahsulotlarning energiya va ozuqaviy qiymati har bir mahsulotning ozuqaviy qiymati uning foydali xususiyatlarining butun spektrini o'z ichiga oladi: energetik, biologik, organoleptik, fiziologik, shuningdek sifatli va hazm bo'ladigan. kaloriya tarkibi oziq-ovqat tarkibidagi ba'zi ozuqaviy moddalar miqdori bilan bevosita bog'liq: yog'lar, oqsillar, uglevodlar va organik kislotalar. diyetologlar termolipoliz yoki yog'larning parchalanishi (1 g) bilan organizm 9,3 kaloriya, uglevodlar va oqsillarning katabolizmida esa har biri 4,1 kaloriya olishini hisoblashgan. ovqatning energiya qiymatini hisoblashda odatda butun sonlar ishlatiladi, ularni yaxlitlash: oqsil 17 kj 4 kal yog'lar 37 kj 9 kal uglevodlar 17 kj 4 kal elyaf (o'simlik tolasi) 8 kj 2 kal organik kislotalar 13 kj 3 kal etanol 29 kj 7 kal poliollar (ko'p …

5 / 6

izni yuqori darajada ushlab turish uchun har kuni iste'mol qilinadigan oziq-ovqat mahsulotlarining energiya qiymatini hisoblash, shuningdek olingan va yoqilgan kaloriya miqdorini nazorat qilish juda muhimdir. kelajakda tanani ortiqcha energiya sarflashga majbur qilish uchun ko'p mehnat qilish kerak. oziq-ovqatdan tiriklik zaryadini olmagan inson vahima ichida metabolizmni sekinlashtira boshlaydi. bu kelajakda mumkin bo'lgan ochlikdan tana yog'ini tejashga imkon beradi, ammo shu bilan vazn yo'qotishning oldini oladi. jadvallardan bju (oqsillar, yog'lar va uglevodlar) bo'yicha tayyor ma'lumotlardan foydalanib, ularni 1 g ozuqaviy moddalarning energiya qiymatiga ko'paytirib, ularning har birining kaloriya miqdorini 100 gramm mahsulotda olamiz. masalan, yog 'miqdori 2,5% bo'lgan kefir navbati bilan 100 ml mahsulotga to'g'ri keladi: · 2,5 g yog '(2,5 g x 9 birlik) = 22,5 kal; · 3 g oqsillar (3 g x 4 birlik) = 12 kal; · 4 g uglevodlar (4 g x 4 birlik) = 16 kal. natijalarni sarhisob qiladigan bo'lsak, biz 100 g kefirning energiya qiymatini …

Хотите читать дальше?

Скачайте все 6 страниц бесплатно через Telegram.

Скачать полный файл

О "tayyor ovqat mahsulotlarining energetik qiymatini aniqlash"

tayyor ovqat mahsulotlarini energetik qiymatini aniqlash. muayyan idishlarning turli darajadagi foydaliligi kunlik ovqatlanish tartibini yaratishga imkon beradi, shunda organizm nafaqat kerakli miqdordagi kaloriyalarni oladi, balki vitaminlar va minerallarning to'liq miqdorini oladi. dietologlar do'konda mahsulot tanlashda bir vaqtning o'zida ularning energiya qiymati va kimyoviy tarkibiga e'tibor berishlarini maslahat berishadi. organizm qanday maqsadlarda energiya sarflaydi? aksariyat odamlar kaloriyalar faqat faol faoliyat uchun kerak deb o'ylashadi.shu bilan birga, olimlar ovqatdan olingan umumiy energiyaning taxminan 65-70% tanaga fiziologik jarayonlarning normal davom etishiga yordam berishini aniqladilar: termoregulyatsiya, uyqu, ovqat hazm qilish, yurak va qon tomirlari, terining y...

Этот файл содержит 6 стр. в формате DOCX (36,1 КБ). Чтобы скачать "tayyor ovqat mahsulotlarining energetik qiymatini aniqlash", нажмите кнопку Telegram слева.

Теги: tayyor ovqat mahsulotlarining e… DOCX 6 стр. Бесплатная загрузка Telegram