ovqat mahsulotlarining sifatini tekshirish

DOCX 6 стр. 280,4 КБ Бесплатная загрузка

6 стр.

FaylHub.uz

Скачать через Telegram

Размер 280,4 КБ

Тип файла DOCX

Страницы 6

Обновлено Дек 2025

Предварительный просмотр (5 стр.)

Прокрутите вниз 👇

1 / 6

mavzu: "dala sharoitida ovqat mahsulotlarining to’la sifatliligini tekshirishdan o’tkazish" o’zr mv ning 1994 yildagi №85-chi buyrug’i xarbiy qismlardagi tibbiy xizmat hodimlariga qismdagi ovqat mahsulotlarining zaxirasini nazorat qilish vazifasini yuklaydi. shunga bog’liq holda xarbiy qismdagi vrach laboratoriyaga doir, vizual, organoleptik tekshirish usullaridan foydalangan holda shunday tekshirishlarni bajara olishi kerak. mashg’ulotning o’qitish maqsadi: talabalarni askarlarning quruq payok tarkibida bo’ladigan mahsulotlarning to’la sifatliligini tezkor-usulda aniqlashga o’rgatish o’zr mv ning 1994 yildagi №85 -chi buyrug’iga muvofiq, xarbiy qism tarkibidagi askarlarning ovqatlanishini tashkil qilishda tibbiy xizmat hodimlari quyidagilarni bajarishlari shart deb aytilgan: zaxiradagi ovqat mahsulotlarining sifatini, idishlarning sanitar holatini, mahsulotlarga termik ishlov berilishini va tayyorlangan issiq ovqatlarning o’z vaqtida tarqatilishini nazorat qilish. shuning uchun vrach shunday nazoratni laboratoriyaga doir, organoleptik va vizual tekshirish usullaridan foydalanib o’tkaza olishi shart. ovqat mahsulotlarining sifati, sifatsiz ovqat mahsulotlarini iste’mol qilish orqali kelib chiqadigan kasalliklarni oldini olish maqsadida doimiy tarzda nazorat qilib turiladi. agar ovqat mahsulotlarining sifatiga shubha tug’ilgan tarzda …

2 / 6

hirish maxsus laboratoriyalarda tekshirishdan o’tkaziladi, laboratoriya tekshirishlari yakunlangandan so’ng mahsulotning organoleptik va fizika-kimyoviy ko’rsatkichlari bo’yicha olingan natijalar bayonnoma sifatida rasmiylashtiriladi, mahsulotning yakuniy sifati haqida xulosa chiqariladi va bu haqda qism komandiriga doklad qilinadi. namuna olish qoidalari. namunalar quyidagi tarkibdagi komissiya a’zolari tomonidan olinadi: oziq - ovqat xizmati boshlig’i , vrach, oziq-ovqat omborxonasi boshlig’i. agar mahsulot partiyasi katta bo’lmasa, hamma idishlardagi mahsulotlar ko’rikdan o’tkaziladi, katta miqdorlarda partiyalarning 10-15% dagi idishlari ochib ko’riladi. to’kiluvchi-sochiluvchi mahsulotlardan og’irligi 600-1000 g miqdorida o’rtacha namuna tayyorlanadi va u laboratoriyaga jo’natiladi. suyuq ovqat mahsulotlari namuna olishdan oldin aralashtiriladi va 400-500 gramm miqdorida namuna olinadi, qattiq yog’larning turli joylaridan o’rtacha qilib 200 g namuna olinadi. go’sht va baliqlardan ham turli joylaridan kesma namunalar 250-300 g miqdorida olinadi. non va original o’ramlarda bo’ladigan mahsulotlar (choy, kofe, konservalar, quruq payoklar) 2 donadan kam bo’lmagan miqdorda buzilmagan holda olinadi. olingan namunalar o’raladai, muhrlanadi va laboratoriyaga kuzatuv xati bilan jo’natiladi: namuna olingan …

3 / 6

to'la qiymatli ekanligini, shu jumladan, parhezli va davolovchiprofilaktik ovqatlarning to'la sifatliligini nazorat qilish, ovqatlarning zararsizligini, oziq-ovqat xizmatiga doir obyektlarda sanitariya tartibiga rioya qilinishini, ovqatxonalar xodimlarining salomatlik holatlarini tekshirishdan iborat bo'ladi. non m ahsulotlarini tayyorlash obyektlaridagi xodimlarning va kunlik naryad bo'yicha yordam beruvchi xizmatchilar salom atligini nazorat qilishdan iboratdir. tibbiy xizmatdagi zobitlar bundan tashqari harbiy qismlar va gornizonlarni tez buzuluvchi mahsulotlar - go'sht, baliq, sut va sut m ahsulotlari, non m ahsulotlari va b. bilan ta ’minlovchi turli tashkilotlar tarkibidagi oziq-ovqat korxonalarining ishini joriy sanitariya nazoratidan o'tkazishda ishtirok etadilar. malakali tibbiy nazoratni o'tkazishni faqat gigiyena, ovqatlanish fiziologiyasi va bioximiyasi, ovqatlarni tayyorlash texnologiyasi elementlari, oziq-ovqatlarni sanitariya tekshiruvlaridan o'tkazish hamda sanitariya nazoratining huquqiy asoslariga doir bilimlarga ega bo'lgan taqdirdagina to'liq amalga oshirish mumkin. joriy sanitariya nazoratining samaradorligi, agar u laboratoriya tekshirishlari natijalariga asoslangan bo'lgandagina yuqori bo'ladi. iste’mol qilinayotgan ovqat mahsulotlarining energetik qiymati organizmning energetik ehtiyojiga muvofiqligi oqilona ovqatlanishning muhim qonunlaridan biridir. agar bu …

4 / 6

i amaldagi odam organizmining energiya muvozanatini nazorat qilish boiib, uni ikki yo'nalishda o'tkazish talab etiladi: 1. qo'shinlarning amaldagi ovqatlanishini, ovqatlarning energetik qiymatini, o'matilgan kunlik ovqatlanish me'yorlariga muvofiq kelishini va bu me'yorlar harbiy xizmatchilarga to'liq holda yetkazilayotganiigini operativ nazorati. 2. harbiy xizmatchilarning amaldagi iste’mol qilayotgan ovqatlarining energetik qiymatini kunlik yo'qotilayotgan energiyaga muvofiqligini nazorat qilish (kunlik energiya sarfmi o'lchash fiziologik usullar yordamida energiyaga oid disbalansni aniqlash). harbiy qismlarda ovqatlanishning energetik adekvatligini nazorat qilish harbiy qismdagi vrachning ishtirokida ovqat mahsulotlarining kunlik taqsimotidan (taomnoma tuzishdan) boshlanadi. ovqat mahsulotlarining kunlik taqsimoti hafta davomida harbiy xizmatchilarning ovqatlanishini ta ’minlash rejasi hisoblanadi. taomnoma, bu har bir kun uchun oziq-ovqat mahsulotlarining kunlik ovqatlanish me'yorlariga muvofiq ajratilishi va tayyorlanishi kerak bo'lgan taomlaming assortimentini ko'rsatishni nazarda tutadi. taomnoma oziq-ovqat xizmatining boshlig'i tomonidan tibbiy xizmat boshlig'i, ovqatxona boshlig'i va instruktor-oshpaz ishtirokida №70 shakl bo'yicha tuziladi. taomnoma oqilona ovqatlanish prinsiplariga, harbiy xizmatchilarning ruhiy holati, jangovar holatining o'ziga xosligi va tabiatni inobatga olib, …

5 / 6

ishi mumkinligi, ovqatxonani kerakli texnologik vositalar bilan jihozlanganligi, muzlatish va sovutish moslamalarining borligi, ovqatlanishi lozim bo'lgan xizmatchilarning talab va istaklari. bu hujjat huquqiy hujjat hisoblanib, sarflangan ovqat mahsulotlarini hisobdan chiqarish uchun asos bo'ladi va u 3 nusxada to'ldirilib, qismning oziqovqat ta’minoti bo'limiga, ovqatxona zaliga va ovqat tayyorlash zaliga osib qo'yiladi. taomnomani tuzish tartibi: 1. hafta davomida tayyorlanishi lozim bo'lgan ovqatlarning ro'yxati tuziladi. bunda qozonga solinadigan mahsulotlarga bo'lgan gigiyenik talablar, ovqatlarning nomlari va tarkibi (namunaviy kartoteka asosida) inobatga olinadi. 2. mahsulotlarning nomlari tuzilib, bunda harbiy xizmatchilarning ovqatlanish m e'yorlariga, omborxonadagi bor bo'lgan ovqat mahsulotlarining turiga va almashtirilishi mumkin bo'lgan mahsulotlar jadvaliga tayaniladi. 3. bir hafta uchun kerak bo'lgan umumiy ovqat mahsulotlarining miqdori hisoblanib, uni ovqatlanishning fiziologik me'yorlariga muvofiqligi taqqoslaniladi. agar tahlil natijasiga ko'ra mahsulotlarning miqdori va turi o'rtasida sezilarli farq kuzatiladigan bo'lsa, ovqatlarning miqdori va energetik qiymatini o'zgartirmagan holda boshqa mahsulotlar bilan o'zgartirish amalga oshiriladi. harbiy xizmatchilar ovqatining to'la qiymatliligi deb …

Хотите читать дальше?

Скачайте все 6 страниц бесплатно через Telegram.

Скачать полный файл

О "ovqat mahsulotlarining sifatini tekshirish"

mavzu: "dala sharoitida ovqat mahsulotlarining to’la sifatliligini tekshirishdan o’tkazish" o’zr mv ning 1994 yildagi №85-chi buyrug’i xarbiy qismlardagi tibbiy xizmat hodimlariga qismdagi ovqat mahsulotlarining zaxirasini nazorat qilish vazifasini yuklaydi. shunga bog’liq holda xarbiy qismdagi vrach laboratoriyaga doir, vizual, organoleptik tekshirish usullaridan foydalangan holda shunday tekshirishlarni bajara olishi kerak. mashg’ulotning o’qitish maqsadi: talabalarni askarlarning quruq payok tarkibida bo’ladigan mahsulotlarning to’la sifatliligini tezkor-usulda aniqlashga o’rgatish o’zr mv ning 1994 yildagi №85 -chi buyrug’iga muvofiq, xarbiy qism tarkibidagi askarlarning ovqatlanishini tashkil qilishda tibbiy xizmat hodimlari quyidagilarni bajarishlari shart deb aytilgan: zaxiradagi ov...

Этот файл содержит 6 стр. в формате DOCX (280,4 КБ). Чтобы скачать "ovqat mahsulotlarining sifatini tekshirish", нажмите кнопку Telegram слева.

Теги: ovqat mahsulotlarining sifatini… DOCX 6 стр. Бесплатная загрузка Telegram