oziq-ovqat mikrobiologiyasi va biotexnologiyasi

PDF 31 sahifa 1,3 MB Bepul yuklash

31 sahifa

FaylHub.uz

Telegram orqali yuklab olish

Hajm 1,3 MB

Fayl turi PDF

Sahifalar 31

Yangilangan Dek 2025

Sahifa ko'rinishi (5 sahifa)

Pastga aylantiring 👇

1 / 31

kirish ―oziq-ovqat mikrobiologiyasi va biotexnologiyasi ‖ fani mikroorganizmlarning tabiatdagi va xalq xo'jaligidagi ahamiyati, morfologiya va fiziologiyasi, modda almashinuvi, kimyoviy tarkibi, oziqlanishi va ularga tashqi muhitning ta'sirini, oziq-ovqat hamda ichimliklar oziq-ovqat mikrobiologiyasi haqida tushuntirib berish va shu bilan birgalikda patogen mikroorganizmlar keltiradigan oziq-ovqat kasalliklari va ulaming kelib chiqishini oldini olish yo‗llarini tushuntirishni qamrab oladi. ―oziq-ovqat mikrobiologiyasi va biotexnologiyasi‖ fanini o'qitishdan maqsad, tabiatda moddalar almashinuvida va oziq-ovqat sanoatining turli tarmoqlarida mikrobiologik jarayonlarning ahamiyatini o'rganish hamda ularni amaliyotda tatbiq etish ko'nikmasini hosil qilishdan iborat. iste'molchilar uchun oziq-ovqat yaxlitligi va xavfsizligini asrashda mutaxassisning roli to‗g‗risida tasavvurga ega bo‘lishi prokariot va eukariot mikroorganizmlar asosiy guruhiarining morfologiyasi, fiziologiyasi va klassifikatsiyasini zamonaviy uslubiy yondashuvlar asosida; talaba mikrobiologik hodisa va jarayonlami tahlil qilish usullarini qo'llash, oziq-ovqat mikrobiologiyasi muammolari bo'yicha yechimlar qabul qilish ko'nikmalariga ega bo'lishi kerak. 1-laboratoriya mashg‘uloti mikrobiologiya laboratoriyasida ishlashning umumiy qoidalari. mikroskopning tuzilishi va uni ishlatish tartib qoidalari. mikroskop turlari. ishdan maqsad: talabalarga oziq ovqat mikrobiologiyasi …

2 / 31

laboratoriyalarda olib boriladi. ko‗pincha mikrobiologik tahlillar steril sharoitlarda o‗tkaziladi. bunga sabab o‗rganilayotgan materialning boshqa muhitdagi begona mikroorganizmlar bilan zararlanmasligi, atrof–muhitni va tadqiqotchilarni muhofaza qilishdir. mikrobiologik laboratoriya tarkibiga tadqiqotlar xonasi, ozuqa muhitlari tayyorlash, reaktivlar tayyorlash, laboratoriyada ishlatiladigan idishlarni yuvish va sterilizatsiya qilish uchun maxsus xonalar kiradi. sterillangan sharoitda bajariladigan ishlar uchun bitta xonada laboratoriya stollari, reaktivlar, idishlar va apparatura saqlash uchun maxsus shikaflar qo‗yilgan oynaband bokslar tashkil etiladi. laboratoriyaning asosiy jihozlariga mikroskop, mikroorganizmni o‗stirish uchun termostat, avtoklav, sterilizatsiya qilish uchun asbob – anjomlar, sovutgich kiradi. laboratoriya xonasi har kuni ehtiyoj uchun ozuqa muhitlari, bo‗yoqlar va boshqa laboratoriya anjomlari bilan ta‘minlanishi zarur. mikrobiologik laboratoriyada ishlash qoidalari har bir talabaning laboratoriyada o‗z ish joyi bo‗lishi kerak. ish joyi mashg‗ulot uchun mikroskop, uning yoritkichi, probirkalar uchun shtativlar, turli bo‗yoqlar, reaktivlar, suv, preparatlarni bo‗yash uchun vannalar, preparat tayyorlash uchun oyna, bakteriologik sirtmoq hamda dezinfeksiyalovchi eritma solingan idishlar bilan ta‘minlangan bo‗lishi shart. mikrobiologik laboratoriyada quydagilar ta’qiqlanadi: …

3 / 31

aborantning ruxsatisiz elektr asbob, mikroskop va boshqa jihozlarni ishga tushirmaslik kerak. 4. har bir talaba yoki xodim o‗ziga biriktirilgan joyda ishlash, faqat shu stoldagi asbob va reaktivlardan foydalanish kerak. 5. labaratoriyada ovqat eyish, chekish va keraksiz narsalarni olib kirish man etiladi. 6. stol ustida faqat ishga kerakli narsalar bo‗lishi kerak. 7. spirt lampalarni bir-biridan yondirmasdan faqat gugurt orqali yondirish kerak. 8. mikroskop bilan ishlash vaqtida, mikroskop vintlarini burab tashlamaslik va mikroskop bilan ishlash texnik qoidalariga rioya qilish shart. 9. dars (ish) tugagandan so‗ng ish joyini tartibga keltirish, hamda laboratoriyadan chiqib ketish oldidan qo‗llarni sovunlab yuvish kerak. talabalarni laboratoriyada ishlash paytidagi vazifalari: 1. navbatchi o‗qituvchidan o‗quv materialni qabul qiladi va talabaga tarqatadi. 2. mashg‗ulot paytida: a) mikroskop va boshqa laboratoriya anjomlari bilan ehtiyot bo‗lib ishlash. b) mashg‗ulot jarayonida uzatilayotgan ob‘ekt haqida ma‘lumotlarni uzluksiz yozib borish va albomga chizib borish. v) probirkalar, petri idishchalariga guruh raqami, ish joyi va sanalarni qayd qilish. …

4 / 31

iy va biokimyoviy tadqiqot usullaridan farqli ravishda, mikrokimyoviy tadqiqotni tahlil qilinayotgan materialning tashqi strukturasini buzmagan va aniqlanayotgan moddalarning hujayradagi to‘planishini deyarli o‘zgartirmagan holda o‘tkazish mumkin. mikroskopik tadqiqot, oddiy ko‘z bilan ko‘rib bo‘lmaydigan ultra-, mikro – zarrachalarni kattalashtirilgan ko‘rinishini olish imkoniyatini beruvchi, turli mikroskoplarda tahlil qilinayotgan material moddalarining turli tabiatli nurlanishlariga asoslangan. oddiy, o‘rtacha ko‘rish qobiliyatiga ega bo‘lgan ko‘z bilan, eng yaxshi ko‘rish masofasidan, (25 sm) ikkita kichik zarrachaning orasidagi masofa 0,08 mm bo‘lsagina ularni bir-biridan ajratib ko‘rish mumkin. optik uskunaning ikkita bir-biriga yaqin qismlar yoki ob‘ekt nuqtalarini ajratib ko‘rsata olish qobiliyati uning ruxsat berish qobiliyati deyiladi. mikroskopning ruxsat berish qobiliyati tahlil qilinayotgan ob‘ektdan (yoki u qaytargan) va mikroskop optik sistemasidan o‘tadigan nurlanishning to‘lqin uzunligiga bog‘liq. nurlanish tabiati va to‘lqin uzunligiga ko‘ra mikroskopiya yorug‘lik va elektron turlariga bo‘linadi. yorug‘lik mikroskopiyasi, o‘z navbatida, nurlanishning modda bilan ta‘sirlanish xarakterining mikroskopiyaga ta‘siriga ko‘ra, fluorestsent va faza-kontrast mikroskopiya turlariga bo‘linadi. yorug‘lik va elektron mikroskoplari ruxsat …

5 / 31

q-qizil rang uchun, 0,7 mkm gacha) va optik sistemadagi yorug‘lik nuri konusi qalinligi orqali aniqlanadi. ruxsat = 0,61 / (n sin ɵ) bunda:  - yorug‘likning to‘lqin uzunligi, mkm; n – muhit refraktsiyasi; ɵ – tahlil qilinayotgan material nuqtasidan ob‘ektiv linzalari to‘playotgan yorug‘lik nurlari konusi qalinligi burchagi. yorug’lik mikroskopining tuzilishi. mikroskop optik va mexanik qismlardan tashkil topgan va quyidagi rasmda va uning bayonida aniq ifodalangan: 1-rasm. mbr-1 mikroskopining umumiy ko’rinishi. mikroskopning shtativi uning barcha tarkibiy qismlarining tayanchidir. taqasimon asos (1) mikroskopning turg‘unligini ta‘minlaydi. shu asosga mikrovint (3) bilan harakatga keltiriladigan, tishli burandalar sistemasidan tashkil topgan mikromexanizm qutisi (2) o‘rnatilgan. mikromexanizm tahlil qilinayotgan namuna aksini aniq fokuslash uchun xizmat qiladi. mikromexanizm qutisiga mikroskop optik qismlarini ma‘lum holatda ushlovchi tubus tutuvchi (6) mahkamlangan. tubus tutuvchi pastki qismining har ikki tomoniga chiqib turgan makrovintlar (5) yordamida taxminan fokuslovchi mexanizm (4) harakatga keltiriladi. tubus tutuvchining 50 mm masofaga harakatlanishi turli xil kattalashtiruvchi ob‘ektivlarni o‘rnatish …

Ko'proq o'qimoqchimisiz?

Barcha 31 sahifani Telegram orqali bepul yuklab oling.

To'liq faylni yuklab olish

"oziq-ovqat mikrobiologiyasi va biotexnologiyasi" haqida

kirish ―oziq-ovqat mikrobiologiyasi va biotexnologiyasi ‖ fani mikroorganizmlarning tabiatdagi va xalq xo'jaligidagi ahamiyati, morfologiya va fiziologiyasi, modda almashinuvi, kimyoviy tarkibi, oziqlanishi va ularga tashqi muhitning ta'sirini, oziq-ovqat hamda ichimliklar oziq-ovqat mikrobiologiyasi haqida tushuntirib berish va shu bilan birgalikda patogen mikroorganizmlar keltiradigan oziq-ovqat kasalliklari va ulaming kelib chiqishini oldini olish yo‗llarini tushuntirishni qamrab oladi. ―oziq-ovqat mikrobiologiyasi va biotexnologiyasi‖ fanini o'qitishdan maqsad, tabiatda moddalar almashinuvida va oziq-ovqat sanoatining turli tarmoqlarida mikrobiologik jarayonlarning ahamiyatini o'rganish hamda ularni amaliyotda tatbiq etish ko'nikmasini hosil qilishdan iborat. iste'molchilar uchun oziq-...

Bu fayl PDF formatida 31 sahifadan iborat (1,3 MB). "oziq-ovqat mikrobiologiyasi va biotexnologiyasi"ni yuklab olish uchun chap tomondagi Telegram tugmasini bosing.

Teglar: oziq-ovqat mikrobiologiyasi va … PDF 31 sahifa Bepul yuklash Telegram