soya oqsili olish texnologiyasi

PPTX 15 стр. 2,7 МБ Бесплатная загрузка

15 стр.

FaylHub.uz

Скачать через Telegram

Размер 2,7 МБ

Тип файла PPTX

Страницы 15

Обновлено Дек 2025

Предварительный просмотр (5 стр.)

Прокрутите вниз 👇

1 / 15

powerpoint presentation soya oqsili olish texnologiyasi nodira 1. so'ya oqsili ekstraksiyasi usullari 2. so'ya oqsilini ajratib olish texnologiyalari 3. olingan mahsulotlar va ularning qo'llanilishi reja: quritish va granulalash texnologiyalari markaziy osiyo mamlakatlarida soya proteinini qayta ishlashda, qurutishdan keyin 5-10% yog' miqdori bilan granulalar hosil qilish texnologiyasi keng tarqalgan bo'lib, mahsulotning energiya qiymati va sifatini oshiradi. granulalash texnologiyasi yordamida, o'rtacha 2-3 mm o'lchamli soya proteini granulalari olinadi, bu esa uning oziq-ovqat mahsulotlariga qo'shilishini va ishlatilishini osonlashtiradi, masalan, germaniyada keng qo'llaniladi. suyuqlikni tozalash va konsentratsiyalash ultrafiltratsiya yordamida molekulyar og'irligi 10 kda dan kam bo'lgan aralashmalarni ajratib olish mumkin, bu esa mahsulotning sifatini yaxshilashga yordam beradi, masalan, xitoyda ishlab chiqarilgan uskunalar yordamida. izotermik bug'lantirish texnologiyasi suyuqlikni konsentratsiyalash uchun samarali usul hisoblanadi, bu jarayon braziliya va argentina kabi mamlakatlarda keng qo'llaniladi va 5-7 barobar konsentratsiya darajasiga erishish imkonini beradi. kelajakdagi rivojlanish yo'nalishlari so'ya oqsili ekstraksiyasi texnologiyalarini rivojlantirishda 2030-yilga borib, global miqyosda 50% ga samaradorlikni …

2 / 15

o'shma shtatlarida, 90% dan ortiq protein tarkibiga ega mahsulot olish uchun izolyatsiya jarayonida 5-7 bosqichdan foydalaniladi. kimyoviy usullar bilan ajratish soya oqsilini ajratib olishda ishlatiladigan ishqorli gidroliz usuli, 10-12% li naoh eritmasidan foydalanishni o'z ichiga oladi va bu jarayon o'zbekistondagi oziq-ovqat sanoati korxonalarida qo'llaniladi. izopropil spirti kabi organik erituvchilar yordamida selektiv ekstraksiya, soya uni tarkibidagi oqsillarni 80-90% gacha ajratib olish samaradorligini ta'minlaydi, bu esa germaniyada keng miqyosda qo'llaniladigan texnologiya hisoblanadi. so'ya oqsilini ajratib olishning tarixiy rivojlanishi 1930-yillarda, amerika qo'shma shtatlarida, soya oqsilini ajratib olishning dastlabki sanoat usullari ishlab chiqildi, bu asosan oziq-ovqat sanoati uchun mo'ljallangan edi. 1970-yillardan boshlab, osiyo mamlakatlarida, xususan, xitoy va yaponiyada, soya oqsilini ajratib olishning yangi, samarali usullari, masalan, izolyatsiya va konsentratsiya texnologiyalari joriy etildi, bu esa uning global miqyosdagi ishlatilishiga olib keldi. ekstraksiya jarayonlarini optimallashtirish braziliyada ishlab chiqarilgan yangi texnologiya yordamida soya uni ekstraksiyasi jarayonida suv sarfini 20% ga kamaytirish mumkin. aqshda oʻtkazilgan tadqiqotlar shuni koʻrsatdiki, …

3 / 15

н ошмаслиги керак. бу кўрсаткичлар iso 2018 стандартларида белгиланган. европа иттифоқининг 2017 йилдаги 649/2017 рақамли директивасига мувофиқ, импорт қилинаётган соя протеини европанинг сифат ва хавфсизлик талабларига жавоб бериши лозим, бунда пестицидлар миқдорига алоҳида эътибор берилади. xomashyo tayyorlash usullari membrana filtrlash texnologiyasi yordamida andijon shahridagi zavodlarda so'ya oqsili izolyati 90% dan yuqori tozalik darajasiga ega bo'lib olinadi va bu sifatni yaxshilaydi. so'ya uni ekstraksiyasi jarayonida izopropil spirti kabi erituvchilarning 95% dan ortig'i qayta ishlanadi, bu esa atrof-muhitni muhofaza qilishga va samarqand viloyatida joylashgan zavodlar uchun xarajatlarni optimallashtirishga imkon beradi. issiqlik bilan ishlov berish texnologiyalari to'g'ri issiqlik bilan ishlov berish rejimi, masalan, 60°c da 30 minut davomida ushlab turish, soya proteinining denaturatsiyasini nazorat qilish va optimal darajada saqlashga yordam beradi, bu esa sifatni oshiradi. 120°c dan yuqori haroratlarda issiqlik bilan ishlov berish soya proteinining funktsional xususiyatlarini, masalan, emulsifikatsiya qobiliyatini, pasaytirishi mumkin, bu esa mahsulot sifatiga ta'sir qiladi. qo'llanilishi va bozor talabi хитой …

4 / 15

soya oqsili olish texnologiyasi - Page 4

5 / 15

soya oqsili olish texnologiyasi - Page 5

Хотите читать дальше?

Скачайте все 15 страниц бесплатно через Telegram.

Скачать полный файл

О "soya oqsili olish texnologiyasi"

powerpoint presentation soya oqsili olish texnologiyasi nodira 1. so'ya oqsili ekstraksiyasi usullari 2. so'ya oqsilini ajratib olish texnologiyalari 3. olingan mahsulotlar va ularning qo'llanilishi reja: quritish va granulalash texnologiyalari markaziy osiyo mamlakatlarida soya proteinini qayta ishlashda, qurutishdan keyin 5-10% yog' miqdori bilan granulalar hosil qilish texnologiyasi keng tarqalgan bo'lib, mahsulotning energiya qiymati va sifatini oshiradi. granulalash texnologiyasi yordamida, o'rtacha 2-3 mm o'lchamli soya proteini granulalari olinadi, bu esa uning oziq-ovqat mahsulotlariga qo'shilishini va ishlatilishini osonlashtiradi, masalan, germaniyada keng qo'llaniladi. suyuqlikni tozalash va konsentratsiyalash ultrafiltratsiya yordamida molekulyar og'irligi 10 kda dan kam bo'lga...

Этот файл содержит 15 стр. в формате PPTX (2,7 МБ). Чтобы скачать "soya oqsili olish texnologiyasi", нажмите кнопку Telegram слева.

Теги: soya oqsili olish texnologiyasi PPTX 15 стр. Бесплатная загрузка Telegram