xamirli taomlardan “besh barmoq” tayyorlash texnologiyasi

DOCX 29 стр. 785,5 КБ Бесплатная загрузка

29 стр.

FaylHub.uz

Скачать через Telegram

Размер 785,5 КБ

Тип файла DOCX

Страницы 29

Обновлено Дек 2025

Предварительный просмотр (5 стр.)

Прокрутите вниз 👇

1 / 29

o‘zbekiston respublikasi oliy ta’lim, fan va innovatsiyalar vazirligi __universiteti ro’yxatga olindi №__________ ro’yxatga olindi №__________ “_____” ____________20 y. “_____” ____________20 y. “___________________________ “ kafedrasi “_____________________________ “ fanidan kurs ishi mavzu:________________ bajardi:_________________________________ tekshirdi:_______________________________ ______________ - 20___ xamirli taomlardan “besh barmoq” tayyorlash texnologiyasi mundarija kirish……………………………………….. 3 i.bob un va don mahsulotlari haqida nazariy ma’lumot. 7 1.1 don mahsulotlari haqida tushuncha……………...................................... 7 1.2 xamirdan tayyorlanadigan taomlar……………………………………. 12 ii.bob xamirli taomlardan“besh barmoq”tayyorlash haqida ma’lumot 20 2.1 xamirli taomlardan “besh barmoq” tayyorlash uchun kerak boʻladigan masalliqlar va ularning foydali xususuyatlari…………………………. 20 2.2 xamirli taomlardan “besh barmoq” tayyorlash jarayoni…………………………………………..................................... 27 xulosa………………………………………………………………………………… 29 foydalanilgan adabiyotlar…………………………………………………………... 30 kirish. fan va texnikaning shiddatli ravishda rivojlanishi ishlab chiqarishni avtomatlashtirish, texnologiyalarini mukammallashuvi, sifatga boʻlgan talablarni oshirib, olingan hosilni saqlash va uni qayta ishlashda texnologiyani yangi usullarini qo‘llash ishlab chiqarish talabiga aylanmoqda. bugungi kunda yoshlarning kasb tanlashida, barkamol shaxs bo‘lib yetishishida, ijodiy qobiliyatlarini rivojlanishida texnologiya fani asosiy ko‘makchi va muhim manba bo‘lib …

2 / 29

ayot-mamot masalasi. «shu bois, bu sohadagi islohotlarni kechiktirishga haqqimiz yo‘q. qanchalik murakkab bo‘lmasin, maktab ta’limida poydevorni bugundan mustahkam qo‘yishimiz kerak. chunki biz ko‘p vaqt yo‘qotganmiz», -deydi davlatimiz rahbari. bozor iqtisodiyoti mulkchilikdan qat’iy nazar hozirgi kunda har bir xoʻjalik rahbari, muhandis, mutaxassis, ishchi-xodimga xomashyo, mahsulot sifati va uning yaxshilanishi haqida jiddiy talablarni koʻndalang qo‘ymoqda. agrar sohada boshqaruv tizimi tubdan o‘zgartirilib fermerlik harakatini shakllantirilishi davlat tomonidan mavjud yer resurslaridan oqilona foydalanish, aholini oziq-ovqatga boʻlgan ehtiyojini miqdor va sifat darajalari bilan ta’minlashga qaratilgan. mahsulotlarni saqlash va qayta ishlash mutaxassislari tomonidan nazariy bilim va amaliy tajribalarni chuqur o‘zlashtirish davr talabiga aylanganligini dunyo tajribalari ko‘rsatmoqda. fermer xo‘jaliklariga o‘zi yetishtirgan xom-ashyoni saqlash va qayta ishlash uchun davlat tomonidan me’yoriy-huquqiy baza va zarur shart-sharoitlar yaratildi. yetishtirilayotgan meva-sabzavot, poliz, paxta va g‘alla mahsulotlarini qayta ishlab, jahon bozoriga nafaqat yarim fabrika, balki sifatli tayyor mahsulotlarni eksportga chiqarish imkoniyatlari mavjud. yaratilgan bazalardan to‘laroq foydalanish uchun qishloq xoʻjalik mahsulotlarini saqlash va …

3 / 29

xususiyatlarini yaxshi biladigan, ijtimoiy-iqtisodiy va huquqiy bilimlar bilan qurollangan malakali, mutaxassislarga bozor iqtisodiyoti sharoitida talab kuchayib boradi. bu yo‘nalishda kursni chuqur o‘qish, o‘rganish mukammal bilish muhim ahamiyat kasb etadi. mavzuning dolzarbligi: bugungi kunda xalqimiz turmush darajasini, madaniyatini oshirish, rivojlantirish maqsadida donli mahsulotlardan taom tayyorlashning ommalashishi, qo‘shni qardosh xalqlarimizning taomlari bilan oʻzbek taomlariga bo‘lgan talabning oshishi hamda ular orasidagi uzviy bogʻliqligi, oʻxshashligi, mazasi va ozuqaviy qiymatini oʻrganish kurs ishimning dolzarbligini tashkil etadi. kurs ishining maqsadi: korxonalarda ish sifatini yaxshilash, mehnat samaradorligini oshirish maqsadida, korxona, ofis, fabrika, zavodlar yaqinlarida besh barmoq tayyorlashni kengaytirish. “besh barmoq” tarixini o‘rganish ular haqida keng ma’lumotlarga ega bo‘lish hamda tayyorlash texnologiyasini o‘rganish. kurs ishining vazifalari quyidagicha belgilab olingan: - don mahsulotlari oʻrganish va tahlil qilish - xamirdan tayyorlanadigan taomlarni oʻrganish va tahlil qilish - xamirli taomlardan “besh barmoq” tayyorlash uchun kerak bo‘ladigan masalliqlar va tayyorlash jarayonini oʻrganish va tahlil qilish ilmiy tadqiqot metodlari: men “mahsulot tayyorlash texnologiyasi” …

4 / 29

an. 2. mo‘minova m. ovqat tayyorlash jarayoni.-t.: «adabiyotlar jamgʻarasi» 2006-yil kitob 3 bo‘limdan iborat bo‘lib birinchi bo‘lim pazandachilik ishlovini berish haqida yoritilgan, ikkinchi bo‘lim sabzavotlardan tayyorlanadigan taomlar haqida keng yoritib berilgan, 3-bo‘lim dukkakli don va makaron mahsulotlari haqida berilgan. bu kitob yordamida taomlar haqida keng ma’lumotlarga ega bo‘ldim. 3. elmurodova s. r., amonova z. m. pazandachilik texnologiyasi asoslari.- buxoro. 2004-yil .ushbu kitobda pechenyelar turlari va pishirish qoidalari haqida yoritilib ularni tayyorlash texnologiyasi keng yoritilgan mahsulotlar va ular haqida ma’lumotlar tavsiya etilgan. kurs ishining tuzilishi. mazkur kurs ishi 2 bob, 4 fasl, xulosa va foydalanilgangan adabiyotlar ro‘yxatidan iborat bo‘lib, jami 31 betni tashkil etadi. 1.1 bob. un va don mahsulotlari haqida nazariy ma’lumot 1.1. don mahsulotlari haqida tushuncha insoniyat qadimgi davrlardan boshlab oʻzini yaxshi yashashi uchun tinimsiz izlangan. izlanishlar mobaynida juda ko‘p kashfiyotlarni amalga oshirgan. insoniyatni eng buyuk kashfiyotlaridan biri don ekinlarini madaniylashtirib, ularni urug‘ini dalaga ekib, ko‘p miqdorda don yetishtirishni …

5 / 29

, pitsa, manti, chebureks kekler, keks, xamir ovqatlar. xamirning asosini asosan hububot va dukkakli ekinlardan olish mumkin. qolgan ingredientlar idishning xususiyatlariga qarab farq qilishi mumkin. pishirishda odatda oʻnta asosiy turdagi xamir mavjud boʻlib, unda koʻpgina kichik tiplar mavjud. xamir xamirlari bugungi kunda eng mashhur xamir hisoblanadi. bu suvdan, xamirturushsiz undan va qoʻshimchalardan tayyorlanadi, ularning tarkibi yakuniy mahsulotga bogʻliq. xamir xamiri non yoki yogʻ, bulonda yoki bulondan tayyorlanadigan boʻlishi mumkin. uchqun usuli boy mahsulotlar ishlab chiqarish uchun juda mos keladi, koʻpincha xamirni oz miqdorda pishiriq bilan tayyorlaydi.ehtimol, xamirning eng keng tarqalgan pastki qismini non xamiri deb atash mumkin. xamirdan yoki unsiz tayyorlangan. xamirning asosiy qismi un yoki un va donning aralashmasi boʻlib, koʻpaytirishli xamirturush uchun zarur boʻlgan suvni ishlatish kerak va nonning pishishi uchun yana non kerak. yoʻnalish va tasdiqlangan standartlarga muvofiq, xamirga qoʻshimcha ingredientlar qoʻshilishi mumkin: ziravorlar, yongʻoqlar, quritilgan mevalar, urugʻlar va boshqalar unda mahsulot ishlab chiqarilgan nonga boy. qavatli …

Хотите читать дальше?

Скачайте все 29 страниц бесплатно через Telegram.

Скачать полный файл

О "xamirli taomlardan “besh barmoq” tayyorlash texnologiyasi"

o‘zbekiston respublikasi oliy ta’lim, fan va innovatsiyalar vazirligi __universiteti ro’yxatga olindi №__________ ro’yxatga olindi №__________ “_____” ____________20 y. “_____” ____________20 y. “___________________________ “ kafedrasi “_____________________________ “ fanidan kurs ishi mavzu:________________ bajardi:_________________________________ tekshirdi:_______________________________ ______________ - 20___ xamirli taomlardan “besh barmoq” tayyorlash texnologiyasi mundarija kirish……………………………………….. 3 i.bob un va don mahsulotlari haqida nazariy ma’lumot. 7 1.1 don mahsulotlari haqida tushuncha……………...................................... 7 1.2 xamirdan tayyorlanadigan taomlar……………………………………. 12 ii.bob xamirli taomlardan“besh barmoq”tayyorlash haqida ma’lumot 20 2.1 xamirli taomlardan “bes...

Этот файл содержит 29 стр. в формате DOCX (785,5 КБ). Чтобы скачать "xamirli taomlardan “besh barmoq” tayyorlash texnologiyasi", нажмите кнопку Telegram слева.

Теги: xamirli taomlardan “besh barmoq… DOCX 29 стр. Бесплатная загрузка Telegram