ўсимлик тузилишининг асоси углеводлар

DOCX 255,5 КБ Бесплатная загрузка

Предварительный просмотр (5 стр.)

Прокрутите вниз 👇

1502450246_68751.docx ўсимлик тузилишининг асоси углеводлар режа; 1. қишлоқ хўжалиги махсулотларининг кимёвий таркиби 2. ўсимликлар таркибидаги углеводлар 3. углеводларнинг классификацияси. 4. дон, ёрма, ун ва бошка махсулотларнинг углеводлари. қишлоқ хўжалиги махсулотларининг кимёвий таркиби тирик организм ва озик-овкат моддалари таркибида учрайдиган бирикмалар узининг кимёвий табиатига караб иккига булинади. 1. органик бирикмалар - оксиллар, углеводлар, липидлар, пигментлар, витаминлар, ферментлар ва нуклеин кислоталар. 2. анорганик моддалар - сув ва минерал элементлар. дон ва унинг анатомик кисмларининг кимёвий таркиби. дон таркибида бошка озик-овкат махсулотлари сингари органик ва анорганик моддалар учрайди: оксиллар, углеводлар, сув минерал моддалар ва бошкалар. кимёвий таркибига караб донлар учга булинади: 1. крахмалга бой донлар (бугдой, арпа ва хоказо) 2. оксилга бой донлар (нухат, ловия ва хоказо) 3. ёгларга бой донлар (кунгабокар, соя ва хоказо) бугдой 1-гурухга киради. унинг донида 12-14 % оксил, 70 % га якин хар хил углеводлар, шу жумладан крахмал, сахароза, гемицеллюлоза, клетчатка ва елим бор. бугдойнинг таркибида 2 % …

исм - 13,0 - 14,4 % уннинг асосий кисми тоза магиздан ташкил топган. доннинг янчиш жараёни тоза холдаги магизни ажратиб олишга йуналтирилган. магизда бутун донга нисбатан оксил микдори камрок, лекин крахмал микдори куп. тоза магизнинг 3/4 кисмини крахмал, 1/10 кисмини оксил, 0,5 % клетчатка, 2,7 % гемицеллюлеза ташкил килади. олий нав бугдой унининг 0,5 % ни одам организмида хазм булмайдиган клетчатка ва гемицеллюлезалар ташкил килади. магизда оксил микдори анча куп - 4 % гача ва у овкатдаги киймати билан анча юкори туради. бу оксиллар магиз оксилларидан кескин фарк килади. крахмал куртакда умуман йук лекин унда куп микдорда шакарлар, асосан сахароза бор (25%). куртакда клетчатка умуман кам, гемицеллюлоза - 9-10%. шуни таъкидлаб утиш керакки, куртакда ёг микдори куп -5%. шундай килиб, куртакнинг 80%ни оксиллар, шакар ва гетерополисахаридлар ташкил килади. доннинг устки кобиги 30% гача оксиллардан ташкил топган, клетчатка-16%, гемицеллюёза -37%, оз микдорда ёглар бор. шундай килиб, дон кобиги асосан одам организмида …

учрайди. куртак ва алейрон катламларда витаминларнинг энг куп кисми микдори жойлашган. масалан, витамин в1 асосан куртакда жойлашган, аникроги "химоя кобиги"да. дон таркибидаги в1 витаминнинг тахминан 60 % шу ерда жойлашган. ўсимликлар таркибидаги углеводлар углеводлар хамма организмларнинг хужайра ва тукималарида бор ва улар усимликларда кенг таркалган. углеводлар усимликларнинг 70-80 % кисмини ташкил килади. хайвонот организмида булса, карийб 2 % ни ташкил килади, буларнинг асосий кисми жигарда ва мускулда гликоген холатида учрайди. осон хазм булиб энергия ажратиб чикариши туфайли углеводлар одам овкатланишида мухим рол уйнайди. ундан ташкари углеводлар кандолат саноатида, спирт ишлаб чикариш ва бошка технологик жараёнларда ишлатилади. куп атомли альдегид ва кетонлар углеводлар деб аталади. углеводларни асосий учта синфга булиш мумкин. моносахаридлар гидролизланиб оддий моддалар хосил килмайдиган углеводлар хисобланади. моносахаридлар бир-бири билан бирикиб мураккаб углеводлар хосил килувчи структуравий бирлик хисобланади. мураккаб углеводлар иккига булинади: олигосахаридлар - куп булмаган моносахаридлар колдигидан ташкил топган ва полисахаридлар - таркибида жуда куп моносахаридлар колдиги булган …

синтез жараёнида углеводлар парчаланишида хосил булади. хайвонот ва усимлик тукималари мураккаб моддалари таркибига пентозалар киради. етилган мевалар ширасида кам микдорда учрайди. асосан учта альдопентоза куп таркалган: l -арабиноза, l -ксилоза ва дрибоза (чизиксимон ва халкали шаклларда). д-арабиноза усимликларнинг елимлари, гемицеллюлаза ва пектин моддалари таркибида учрайди. ачиткилар арабинозани бижгита олмайди. дксилоза усимликларнинг гемицеллюлазаси таркибига киради. у кандалот саноатида куп ишлатилади. д-рибоза рибонуклеин (рнк) кислотаси таркибига киради, над, надф компоненти хисобланади ва бу моддалар органик хаётида мухим роль уйнайди. д-дезомсирибоза днк таркибида бор. д-рибоза ва д-дезоксирибоза углеводларнинг пентозали цикли парчаланишида органик модда сифатида роль уйнайди. сн2он сн2он сн2оро3н2 н н н н н но н н но н н но но но но оро3н2 но но н но н но н но моносахаридлардан табиатда кенг куп таркалгани гексозалардир. катта микдорда эркин холатда ва мураккаб углеводлар таркибида д-глюкоза, д-манноза, д-галактоза ва д-фруктозалар учрайди. глюкоза энг куп таркалган моносахаридлардан хисобланади. у меваларда куп учрайди. …

нн 2 он н 2 он н но сн2он но сн2оро3н2 он н он н фруктоза – 6 – фосфат фруктоза – 1,6 - дифосфат олигосахаридлар - энг куп таркалгани дисахаридлар. сахароза куп таркалган дисахаридлардан хисобланади. у усимлик танасида, илдизида, бошогида, туганагида, мевасида ва баргида учрайди. сн2он н сн2он н н н он носн 2 но н но н но он н сахароза сахароза гидролизланганда хосил буладиган глюкоза ва фруктоза аралашмаси инерт шакар, деб аталади. ари асали асосан инерт шакардан ташкил топган. сахароза мухим овкат моддаси у хам энергетик ахамиятга, хам тан бериш кобилиятига эга. мальтоза крахмал ва гликогеннинг ферментатив гидролизланиши натижасида хосил булади, табиатда эркин холда учрамайди. мальтоза гидролизланиши натижасида икки молекула - д-глюкоза хосил булади. сн2он сн2он н н н н но он н но н но н но он н мальтоза баъзи бир дарахтлар ширасида целлюбиоза эркин холда учрайди ва целлюлезанинг гидролитик парчаланишида хосил булади. сн2он н …

Хотите читать дальше?

Скачайте полный файл бесплатно через Telegram.

Скачать полный файл

О "ўсимлик тузилишининг асоси углеводлар"

1502450246_68751.docx ўсимлик тузилишининг асоси углеводлар режа; 1. қишлоқ хўжалиги махсулотларининг кимёвий таркиби 2. ўсимликлар таркибидаги углеводлар 3. углеводларнинг классификацияси. 4. дон, ёрма, ун ва бошка махсулотларнинг углеводлари. қишлоқ хўжалиги махсулотларининг кимёвий таркиби тирик организм ва озик-овкат моддалари таркибида учрайдиган бирикмалар узининг кимёвий табиатига караб иккига булинади. 1. органик бирикмалар - оксиллар, углеводлар, липидлар, пигментлар, витаминлар, ферментлар ва нуклеин кислоталар. 2. анорганик моддалар - сув ва минерал элементлар. дон ва унинг анатомик кисмларининг кимёвий таркиби. дон таркибида бошка озик-овкат махсулотлари сингари органик ва анорганик моддалар учрайди: оксиллар, углеводлар, сув минерал моддалар ва бошкалар. кимёвий таркибига кара...

Формат DOCX, 255,5 КБ. Чтобы скачать "ўсимлик тузилишининг асоси углеводлар", нажмите кнопку Telegram слева.

Теги: ўсимлик тузилишининг асоси угле… DOCX Бесплатная загрузка Telegram